Pokhlebkin William Vasilievich - أخصائي طهي ، مؤرخ وخبير في العلاقات الدولية. اكتسب شعبية خاصة في دراسة وتعميم الطبخ. اقترح إضافة الشاي الأسود والأخضر إلى قائمة رواد الفضاء. تمت إعادة طباعة جميع الأعمال التي كتبها ويليام بوكليبكين أكثر من مرة.
سيرة
ولد Pokhlebkin في 20 أغسطس 1923. مسقط رأس موسكو. اللقب الحقيقي هو Mikhailov ، Pokhlebkin هو الاسم المستعار لوالده ، الذي كان ثوريًا. لاحظ ويليام فاسيليفيتش ، الذي اكتسبت وصفاته للمطبخ الروسي شعبية خاصة بين الناس ، أن جده الأكبر كان طباخًا ممتازًا ، وكان جيدًا بشكل خاص في تحضير اليخنات. بالإضافة إليه ، لم يكن هناك أفراد في الأسرة يميلون إلى مهنة الطهي. وفقًا لإحدى الروايات ، حصل ويليام على اسمه على شرف شكسبير.
الحرب الوطنية العظمى
ذهب وليام Pokhlebkin في عام 1941تطوع للجبهة بعد الانتهاء من المدرسة. لسرعة ذكائه ومعرفته ، تم إرساله إلى مدرسة المخابرات لمزيد من التدريب. في المعارك بالقرب من موسكو ، أصيب ويليام بارتجاج في المخ واضطر لمواصلة الخدمة في مقر الفوج ، ولأنه يتحدث ثلاث لغات ، كان مفيدًا للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، قام Pokhlebkin بأداء واجباتمرتبًا في المطبخ ، حيث حاول بكل الطرق الممكنة إضافة تنوع إلى حصص الجنود. في وقت لاحق ، أشار إلى أن مهارة وموهبة الطاهي أثرت من نواح كثيرة على مزاج رفاقه في السلاح. كان عليه أن تعتمد على الروح القتالية للقوات. في عام 1944 ، قرر ويليام بوكلبكين إرسال رسالة إلى رئيس القسم السياسي اقترح فيها بدء تدريب جميع الجنود الموهوبين ، لأن الحرب كانت تقترب من نهايتها. كان الجواب نعم ، وسرعان ما بدأ في دراسة اللغة الألمانية بالتوازي.
الحصول على التعليم
في عام 1945 ، بدأ ويليام بوكلبكين دراسته في جامعة موسكو الحكومية. درس في كلية العلاقات الدولية. أنفق المال الذي حصل عليه أثناء دراسته على الكتب. تخرج من الجامعة مع أربعة فقط في خمس سنوات. في عام 1952 ، تمكن Pokhlebkin من الحصول على درجة الدكتوراه في التاريخ وبدأ العمل كأخصائي مبتدئ في معهد التاريخ. في البداية ، عمل على تاريخ يوغوسلافيا وقام بتجميع عمل ضخم عن كرواتيا.
في وقت لاحق ، بدأ Pokhlebkin يتعارض معمخرج. تعبيرا عن استيائه ، حُرم ويليام من الوصول إلى أرشيفات الحكومة ، وكذلك مكتبة لينين. بالإضافة إلى ذلك ، مُنع من عقد اجتماعات مغلقة مع ممثلي الدول الأجنبية. سرعان ما غادر معهد التاريخ. والسبب أن المجلس الأكاديمي رفض موضوع رسالته. في وقت لاحق بدأ العمل بشكل مستقل ، وأشار أيضًا إلى أنه لا يحب العمل المنظم ، ولكنه يفضل العمل الإبداعي الشخصي.
Pokhlebkin وليام فاسيليفيتش. وصفات المطبخ الروسي
بعد إغلاق الوصول إلى المكتبات والمحفوظاتاضطر Pokhlebkin إلى التوقف عن عمله العلمي السابق. كان عليه أن يعيش لعدة سنوات. Pokhlebkin William Vasilyevich ، الذي اكتسبت جميع كتبه شعبية في دوائر مختلفة ، لعدة سنوات كان يأكل الخبز والشاي فقط. في الوقت نفسه ، أشار إلى أنه مع مثل هذا النظام الغذائي ، من الممكن تمامًا الاستمرار في العمل بشكل مثمر. بالإضافة إلى ذلك ، اعترف بأنه فقد كيلوغرامًا واحدًا فقط خلال هذه الفترة.
في نفس الوقت ، Pokhlebkin William Vasilievich ،الذي وصفات روسية متنوعة ومثيرة للاهتمام للغاية ، بدأ العمل على كتابه الأول. كتاب "الشاي" صدر عام 1968. تمت كتابته إلى حد كبير بفضل المجموعة الشخصية للمؤلف ، والتي تم جمعها لسنوات عديدة. تم إرسال عينات من الشاي من العديد من دول العالم ، بمساعدة خاصة قدمها مزارعو الشاي الصينيون ، الذين تعاون معهم وليام بوكليبكين.
وصف قواعد المطبخ والخواص الدقيقة في هذاالعمل ، أصبح شائعًا في الاجتماعات مع المنشقين. وكانت النتيجة أن العديد من الصحف السوفيتية وصفتها بأنها "متواضعة" و "غير ضرورية". اكتشف ويليام فاسيليفيتش هذه السمعة من كتابه فقط في أوائل التسعينيات.
سرعان ما بدأت المقالات تظهر في الصحف حولفن الطبخ من تأليف ويليام بوكلبكين. كانت أسرار المطبخ الجيد ، التي انعكست فيها ، تحظى بشعبية كبيرة لدى القراء. اشترى بعض المواطنين هذه الصحف فقط لقراءة هذه المقالات. بالإضافة إلى ذلك ، قام Pokhlebkin شخصيًا بإعداد وتذوق الأطباق وفقًا لهذه الوصفات قبل النشر. لقد فعل هذا حتى لا يخذل القارئ.
في الثمانينيات ، كتب Pokhlebkin مقالة "Soy" ، وفي عام 1990 نشر مقالاً بعنوان "المصير الصعب للحنطة السوداء الروسية". كما جادل هو نفسه ، تم الإفراج عنه بسبب عدم وجود الحنطة السوداء على الرفوف.
"تاريخ الفودكا"
في عام 1991 ، كتب ويليام Pokhlebkinبحلول ذلك الوقت ، اكتسبوا شعبية معينة بين الناس ، ونشروا بحثهم "تاريخ الفودكا". في هذا العمل ، حاول معرفة متى بدأ إنتاج الفودكا في روسيا وفي أي بلد جاءوا إليه في وقت سابق. كان سبب الكتابة نزاعًا في أواخر السبعينيات من القرن الماضي حول أولوية إنتاج الفودكا.
خلال هذه الفترة ، تمكنت Pokhlebkin من الحصول على القبولإلى الأرشيف المركزي للأعمال القديمة. في ذلك ، حاول تحديد موعد بدء إنتاج الفودكا في روسيا. يعتقد ويليام فاسيليفيتش نفسه أنهم بدأوا في إنتاجه في 1440-1470.
في عام 1982 ، كما ذكر Pokhlebkin ، منحت محكمة لاهاي أولوية إنتاج الفودكا للاتحاد السوفيتي.
القتل
تم العثور على جثة الكاتب في 13 أبريل 2000.تم اكتشافه ، وفقًا لإحدى الروايات ، من قبل مدير "Polyfact" ، وفقًا لإصدار آخر - من قبل الجيران الذين شعروا برائحة كريهة. ووفقًا للأطباء ، فقد حدثت الوفاة نتيجة العديد من الإصابات التي أحدثها جسم يشبه مفك البراغي. في الوقت نفسه ، وجد الخبراء نسبة عالية من الكحول في جسد المقتول ، لكن Pokhlebkin لم يشرب. تم فتح قضية جنائية ، ولكن تم تعليقها بعد عام ونصف. كان سبب التوقف هو أن التحقيق لم يتمكن من العثور على مشتبه به واحد. دفن Pokhlebkin في مقبرة Golovinskoye في 15 أبريل.
لم يكن من الممكن حتى تحديد رواية القتل.حيث. يقترح أحدهم أنه قُتل أثناء عملية سطو. في الوقت نفسه ، لم يتم العثور على أي آثار للقرصنة. شخص ما يعتقد أن الانتقام كان سبب القتل ، وهكذا.
الأسرة والحياة الشخصية
Pokhlebkin William Vasilievich ، كل كتبهفي الغالب مرتبطة بالمطبخ ، تزوج مرتين. الزوجة الأولى إستونية. في الزواج ، كان لديهم ابنة ، جودرون. الاسم من أصل نورسي قديم. أصبحت فيما بعد عالمة أنثروبولوجيا.
الزوجة التالية هي Evdokia.التقينا عام 1971. في ذلك الوقت ، كانت الفتاة تبلغ من العمر تسعة عشر عامًا فقط ، لكنها كانت هي التي بادرت. Pokhlebkin William Vasilyevich نفسه ، الذي اكتسبت وصفاته للمطبخ الروسي شعبية بين الناس ، كان يأكل بكل بساطة ، لكن أثناء زواجه من Evdokia حاول بكل طريقة ممكنة طهي شيء جديد ومتنوع. في المطبخ ، كان لديه الكثير من الأطباق المختلفة ، والتي أظهر Pokhlebkin موهبته. هو نفسه عاش بشكل سيء للغاية. عندما تدهورت ثلاجته ، ذهب لجمع القراص وتخزين الطعام معها. سرعان ما ولد ابن أغسطس في العائلة ، لكن إيفدوكيا غادر بعد ذلك بعامين. وقالت إن السبب هو عدم رغبة زوجها في الاهتمام بالحفاضات. ومع ذلك ، ظل Pokhlebkin على اتصال دائم بالأطفال الذين غادروا روسيا فيما بعد.
عندما توفي والديه وليام فاسيليفيتشساءت العلاقات مع أخي. أمضى السنوات الأخيرة من حياته وحيدا في بودولسك. عاش في مبنى من خمسة طوابق في شارع Oktyabrsky. كان قد كَوَّنَ مكتبة واسعة ، ضمت حوالي خمسين ألف كتاب ، بالإضافة إلى العديد من مجموعات ملفات الصحف. جاء البعض إليه خلال الرحلات الاستكشافية. كما امتلك Pokhlebkin الخزف الصيني من القرن الثاني عشر. تدعي بعض المصادر أنه حتى عام 1998 ، كان لدى ويليام فاسيليفيتش كمية كبيرة من الأموال ، لكنه فقدها نتيجة للعديد من العمليات الاقتصادية غير الناجحة. لقد ربح القليل ، لكن كانت هناك شائعات بأن Pokhlebkin أخفى احتياطيات كبيرة من المال في شقته. كان سبب هذه الرسوم الصغيرة هو أن ويليام فاسيليفيتش غالبًا ما كان محرجًا ببساطة لأخذ المال من دار النشر.
أفلام عن الكاتب
- "وليام بوكلبكين. وصفة لحياتنا".تحكي الصورة عن حياة وأعمال ويليام فاسيليفيتش. في الفيلم ، يمكنك أن ترى أصدقاء وزملاء Pokhlebkin الذين يتحدثون عنه وعن حياته ، بالإضافة إلى موقفه من العمل.
شخص ما يعتقد أنه مجنون.افترض شخص ما أن Pokhlebkin كان معارضًا. اعتقد الكثيرون أنه أهدر موهبته في كتابة كتب الطبخ لربات البيوت. ومع ذلك ، فقد ثبت أن موهبته في الطهي مطلوبة بشدة. بمساعدة وصفاته ، تمكن العديد من المواطنين السوفييت من تجربة أنفسهم في دور طباخ وطهي روائع حقيقية من منتجات بسيطة. لا تزال كتب Pokhlebkin تحظى بشعبية كبيرة.
