مطعم "دونا مارغريتا" هو مكان لتناول الطعام ، حيث كان أبرز ما يكمن في عدم وجود التصميم الداخلي.
السعادة في الطعام
المؤسسة ، ومع ذلك ، مثل الأبنين كلهشبه جزيرة ، مليئة بأشعة الشمس والمساحات الخضراء الجميلة في شكل نباتات مختلفة. وحدة التصميم غائبة ببساطة هنا: لا توجد أشياء داخلية مماثلة وحتى أدوات المائدة والأواني الفخارية. هذا هو الانعكاس الحقيقي لإيطاليا مختلفة وساحرة.
تملك مطعم قاعة رئيسية "دونا مارغريتا"المقصود للمتعة صاخبة. إنه يختلف عن الآخرين في اتساعه ، وبفضل المساحات الخضراء ، يمكن اعتباره بمثابة دفيئة ، كما أن العمل الممتاز لمصممي المطعم أعطاه مظهر ساحة السوق الإيطالية الحقيقية والحيوية.
أم ميا ، أو بضع كلمات عن المطبخ المشمس
اليوم ، واحدة من أكثرها شعبية بحقتناول الطعام الإيطالي. السمات المميزة هي الاستخدام الوفير للمنتجات الطبيعية والتوابل العطرية. على الرغم من تشابه الوصفات ، تجمع كل منطقة بين المكونات بطريقتها الخاصة ، مما يخلق طعمًا فريدًا من الأطباق.
لا يخفى على أحد أن المعكرونة تعتبر السمة المميزة للمطبخ الإيطالي ، ويتم تقديم التخصصات من أنواع مختلفة من المعكرونة مع الصلصة والبارميزان المبشور.
نموذجي أيضا لبلد مشمسطبخ أطباق مختلفة من العجين. وتشمل هذه اللازانيا ، مصنوعة من عدة طبقات من العجين المعكرونة. كل طبقة محشوة باللحوم أو الخضار وهي مشربة بالضرورة بصلصة "بشاميل" الحساسة ، ويصبح الجبن المبشور نهاية تركيبة الطهي هذه.
بالإضافة إلى ذلك ، للإيطاليين عاطفي عاليةلعبت القيمة من قبل الخضروات ، التي يستهلكونها ، ليس فقط في الأطباق ، ولكن أيضا في شكل الخام. ومن المستحيل تخيل مطبخ شبه جزيرة Apennine بدون طبق الأرز المعتاد بالنسبة لنا مع الكثير من التوابل - أكلة.
وبالطبع ، لا يمكن تناول وجبة بدون إبريق من النبيذ الجيد. حتى الإيطاليون مسموح لهم لأطفالهم بشرب بضع رشفات من المشروب الفوار.
التصميم الداخلي
في كل مكان تنظر إليه ، يكون الخضر في كل مكان:إنه على الأرفف والجدران ، وعلى السقف وعلى عتبات النوافذ. حتى الأرضية مصنوعة على شكل حجارة رصف ، مما يخلق شعوراً بأنك لم تأتِ إلى المطعم ، ولكن تمشي على طول شوارع مدينة شبه جزيرة أبينين القديمة.
يقدم العداد الأحمر الضخم الموجود في القاعة مجموعة واسعة من النقانق الإيطالية والزيتون والجبن والكعك محلي الصنع المقرمش.
يتميز مطعم "Donna Margarita" بخصائصه وجاذبيته الخاصة - وهو موقد كبير يعمل بحرق الأخشاب ، حيث يعدون بطاقة أعمال إيطالية - بيتزا مقرمشة.
ستسعدك قاعة الحجرة بوجود مدفأة ، مما سيخلق أجواء منزلية مريحة للاحتفالات العائلية.
بالنسبة للإيطاليين ، يعد الطعام سعادة كبيرة ، وسيساعدك الطاهي على معرفة ذلك والشعور به.
باولو بوكوليني
أولئك الذين زاروا هذا المطعم ، ربمالاحظنا أنه توجد على الجدران صور أطفال لصبي بني العينين مع ابتسامة دافئة وصادقة. وقلة من الناس يعرفون أن هذا الطفل نشأ منذ زمن طويل وأصبح رئيس الطهاة في دونا مارغريتا.
اليوم ، هذا رجل وسيم يبلغ من العمر 35 عامًا أسودمثل ليلة مع الشعر ، مع بريق في العيون ، على الأيدي القوية هناك الوشم. يمكن تسمية باولو بوكوليني بحق بحارس حقيقي وواحد من المبدعين لهذا الجو الإيطالي البحت الذي يسود في المطعم.
ولد ولد في ماركا ونشأ حرفياعلى الأطباق التي أعدتها جدته ، طالب من Maoro Ulyassi (مطعمه حصل على نجمتي ميشلان). تعلم اللغة الروسية في دورات جامعة موسكو الحكومية ، وتناول العمل في المطبخ على محمل الجد. إنه دائمًا يبحث عن موردين موثوقين ولا يكاد يعتاد إعداد الأطباق بكميات كبيرة. بدأ الطاهي بحماس كبير في تعليم زملائه الروس أسرار المطبخ الحقيقي لشبه جزيرة أبينينسكي ، مع عدم نسيان الأطباق التي أطعمتها جدته الحبيبة.
كما يقول باولو نفسه ، فإن هدفه الرئيسي هو إطعام كل زائر. يقوم مطعم Donna Margarita في موسكو ببذل قصارى جهده لجعله يشعر وكأنه عضو في عائلة إيطالية كبيرة وودية.
بالطبع ، يدرك الطاهي أنه لالا يمكن مقارنة الصلصة التي أعدها بنفس المنزل الحقيقي ، لأنه في الحالة الأخيرة تحتاج إلى تناول 3 طماطم فقط لتحضيرها ، ولا تقل عن 30 في الأولى. .
يقدم باولو بوكوليني تقريراً كاملاًوجبات جاهزة ويأخذ في الاعتبار حقيقة أن أفضل طريقة للطهي المنزلي في المطعم لا يمكن تحقيقها ببساطة. على الرغم من ذلك ، وبفضل جهوده ، يتم تناول كل طبق أعده أسياد حقيقيون في حرفتهم ، والذي ترك المطبخ وانتهى به الأمر على طاولة الضيف ، بسرور كبير.
أليست هذه هي المكافأة الرئيسية للطباخ؟
عشاء فاخر على طاولتك
أصبح توصيل الطعام هو الحل الأمثل لهؤلاءالذين يقدرون كل دقيقة مجانية من حياتهم ، ويختارون التواصل مع العائلة والأصدقاء المقربين. دفع النمو السريع لمنافذ الوجبات السريعة في المدن الروسية الكبيرة ، بما في ذلك موسكو ، أصحاب مؤسسات تقديم الطعام إلى فتح خدمات توصيل الطعام.
لطلب الطعام اليوم لا يسببلا توجد مشكلة - غالبًا ما يكون للمطاعم الشهيرة خدماتها الخاصة ، والتي تكون جاهزة لإسعادك بأشهى المأكولات على مدار الساعة ، أينما كنت.
أدت ديناميات إيقاع الحياة إلى حقيقة ذلكأصبح طلب الطعام في المنزل ليس فقط طريقة ملائمة لإطعام أسرتك وتدليل نفسك ، بل أصبح أيضًا خدمة حيوية للأشخاص المشغولين الذين لا يستطيعون تحمل تكلفة هذه العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً مثل الطهي.
مطعمنا لم يكن استثناء. يتم التسليم يوميًا من الساعة 12:00 حتى 23:00. يجب أن يكون الحد الأدنى لمبلغ طلبك 3000 روبل. في غضون 1.5 ساعة ، سيحضر الساعي أطباقك المفضلة في أي مكان في موسكو. مكافأة لطيفة: تكلفة التوصيل 0 روبل ، أي أنها مجانية تمامًا.
عنوان
اتجاهات القيادة إلى مطعم دونا مارجريتا(العنوان: موسكو ، 1905 شارع غودا ، المبنى الثاني 1): بمجرد خروجك من المترو الذي يحمل نفس اسم الشارع ، يمكنك السير إلى مقهى يسمى "كيش ميش". ثم اعبر الطريق وواجه مطعم السوشي الياباني ، ثم انعطف يسارًا وامشِ إلى لافتة صالون الستائر. سيكون هناك حمار وحشي أمامك يؤدي إلى المربع. اعبرها وانعطف يمينًا. ثم عليك أن تمر عبر الساحة بأكملها وسترى النقش "Sobinbank". المبنى التالي هو مطعم Donna Margarita.
ساعات العمل والخدمات الإضافية
ساعات العمل: يوميا من 12:00 للعميل الأخير. يتم دفع رسوم وقوف السيارات بالقرب من المطعم في أيام الأسبوع ، مجانًا في عطلات نهاية الأسبوع. تم تطوير قائمة خاصة للأطفال. القاعة مصممة لـ 190 شخصًا ، والشرفة ، التي تفتح من مايو إلى أغسطس ، بها 40 مقعدًا. خدمة الواي فاي مجانية لجميع ضيوف المنشأة.
توصيات من "سيد المطبخ"
قاد Paolo Boccolini بنجاح عملية العمل في أكثر الأماكن المقدسة في Donna Margarita - المطبخ لسنوات عديدة. ورث العديد من الوصفات من نونا (جدته).
ينصح باولو ضيوف المنشأة بتجربة سلطة سمك القاروس ، وهي طبق إيطالي نموذجي من السكالوبين مع صلصة الفطر ، والاستمتاع أيضًا بمجموعة واسعة من البيتزا.
بقدر ما يذهب الخبز ، من المستحيل المغادرةمطعم بدون تجربة فطائر التفاح والكرز المحضرة حسب وصفة الجدة. الأسماء وحدها يسيل لها اللعاب. ماذا تقدم Donna Margarita أيضًا لزوارها؟
قائمة الطعام
ليس سرا أن الأطباق مصنوعة من الهداياالبحار ليس لها طعم لذيذ فحسب ، بل غنية بالفيتامينات والمواد المفيدة. على المنضدة ، يمكنك اختيار المأكولات البحرية التي تهتم بها ، وسيحاول الطهاة تحضير الأطباق وفقًا لرغباتك.
يحتوي مطعم Donna Margarita (لعام 1905) علىقائمة موسمية. في الصيف ، ترضي المؤسسة مجموعة متنوعة من الأذواق المختلفة. انتبه بشكل خاص إلى طبق أرجل دجاج ألا ديفيل بقيمة 750 روبل. كما تلقى البينوني اللذيذ بشكل لا يصدق مع الروبيان والبوتارجا وسرطان البحر تقديرًا من ضيوف المؤسسة. وفقًا للموظفين ، لإعداد هذا الطبق ، يقوم طاهي Donna Margirata شخصيًا بإحضار المعكرونة من إيطاليا.
تخصصات المطعم هي بيتزا محشوة بالهليون ولحم بارما ، مع رش جبن سكامورزا مقابل 1250 روبل وكارباتشو الروبيان مع صلصة البرتقال بتكلفة 1118 روبل.
بالنسبة للحلوى ، يمكنك أن تدلل نفسك بعصير الفاكهة المصنوع من الفراولة والمانجو (330 روبل) أو "Saboyon" - أرق كعكة مزينة بالتوت.
إيطاليا للصغار
21 فبراير من هذا العام مطعم إيطاليفتحت دونا مارغريتا أبوابها لمدرسة الطهي للذواقة الشباب. في كل يوم سبت ، كشف الطلاب الصغار عن أسرار صنع المعكرونة والبيتزا وأنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط وفقًا لوصفات توقيع الشيف باولو بوكوليني. كانت فترات الراحة بين الطهي مثيرة للاهتمام. قام الأطفال برسم وقراءة ولعب الألعاب التعليمية.
حوالي 50 طفلاً بقيادة طاهٍ وسيميتعلم باولو بوكوليني ومساعدوه على طاولة طويلة كيفية دحرجة العجين بشكل صحيح. بكل سرور ، يرشون أنفسهم وأصدقائهم الجدد بالدقيق ويصرخون مثل قطعان الكتاكيت بطريقة إيطالية ، ينشرون المشاعر الإيجابية وبالتالي يشحنون الضيوف البالغين في المطعم.
في أيام الأحد ، أخبر مطعم Donna Margarita الطهاة الشباب عن معالم إيطاليا وكل ما يتعلق بهذا البلد المشمس.
وأصبحت عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة من الشهر للعديد من سكان موسكو وضيوف العاصمة سببًا ممتازًا للنظر في مطبخ المطعم من أجل طهي بيتزا إيطالية مقرمشة حقيقية مع جميع أفراد الأسرة.
ما رأي الضيوف في المنشأة؟
دونا مارغريتا ليست الوحيدةمطعم إيطالي في موسكو. بطريقة سحرية ، استطاعت المؤسسة أن تخلق الهالة الصحيحة حول نفسها في شكل جو "إيطالي" مريح يجذب ضيوفه مثل المغناطيس. لا يوجد شيء غير عادي في الداخل ، ولكن ما الذي يجذب الناس لزيارة مؤسسة دونا مارغريتا؟ تشير التعليقات الواردة من الأشخاص إلى أنه ليس تصميم المطعم نفسه هو ما يجتذب ، ولكن الجو الذي يريد المرء إنهاء كل الأعمال من أجله. تشكيلة واسعة من القوائم ، ونادلات جميلات ، وبطبيعة الحال ، مطبخ إيطالي غير مسبوق ومنزل.
بإيجاز ، أود أن أضيف ذلك إذا كنتممعتادًا على زيارة الأماكن التي يشبع كل متر مربع فيها بالرقي والنخبة ، لن يفاجئك الجزء الداخلي من "دونا مارغريتا". والأطباق والحلويات الإيطالية التقليدية المطبوخة بروح وحب ، صدقوني ، لم تترك أحداً غير مبال.
وكما يقولون في إيطاليا ، بون أبيتيت!
