بنهاية أسبوع العمل بعد العمل الشاقكل واحد منا يحلم بعطلة. أريد أن أنسى كل شيء ، وأن أتحرر من براثن الحياة في المدينة وأن أستمتع بقضاء الوقت في الطبيعة مع الأصدقاء. بعد الضوضاء والطنين ، من الجيد الاستمتاع بصمت الغابات المحيطة والاستماع إلى أصوات العصافير والتنفس في الهواء النقي المليء بالروائح المسكرة. كما تعلم ، خلال مثل هذا المشي ، يمكن أن تنفد الشهية ، لذلك لا يمكن لنزهة واحدة خارج المدينة الاستغناء عن النزهة. في الهواء الطلق ، يبدو أي طبق لذيذًا وفاتح للشهية ، لكن الخيار الأكثر أمانًا هو اللحم المقلي. دائمًا ما يتحول الكباب في الطبيعة بشكل مختلف عن المنزل أو في المطعم. اللحم المطبوخ في الفرن لذيذ بالطبع. إنه مصنوع وفقًا لجميع قواعد فن الطهي. لكنها تفتقر إلى أهم شيء - الرومانسية.
إذا كنت ستذهب في إجازة خارج المدينة وتخطط لطهي الشواء هناك في الطبيعة ، فأنت بحاجة إلى مراعاة العديد من نصائح الخبراء:
- يجب تتبيل لحم الكباب مسبقًا. خلاف ذلك ، سيكون صعبًا ولا طعم له.
- لا يجب عليك بأي حال من الأحوال تناول منتج مجمد.
- عند شراء لحم الخنزير أو البقر أو الضأن من السوق ،تذكر أن الكباب يتطلب ذلك الجزء من اللحم الذي يفسح المجال بشكل أفضل للمعالجة الحرارية: الخاصرة. يجب أن تكون طازجة وناعمة وذات جودة عالية ودهنية معتدلة.
- إذا كنت تحب الدواجن ، فخذ الأجنحة أو الشرائح.
- التونة أو السلمون هي أفضل الخيارات لقلي السمك على النار.
الكباب في الطبيعة يعيدنا إلى الماضي ،عندما تعلم الإنسان سحر النار لأول مرة. في مثل هذه الحالة ، يتم إنشاء شعور كامل بالوحدة مع الطبيعة ، عندما تشعر أنك لست ضيفًا ، ولكن كمالك كامل للعالم من حولك. العواطف تطغى على الروح ، وتشعر أنك في قمة النعيم. هذا لا يحدث في المقاهي أو المطاعم حيث الطعام هو تناول الطعام المعتاد. لذلك ، يمكن اعتبار اللحم على النار علاجًا للملل والمزاج السيئ.
من أجل طهي حفلة شواء بشكل صحيح ، يجب عليك:
- اختر اللحوم ذات النوعية الجيدة وانقعها بشكل صحيح.
- أشعل النار وحضر الفحم.
- اقلي اللحم بشكل صحيح.
يحتوي أي ماء مالح عادة على:
- حمض (الخل أو النبيذ أو عصير الفاكهة الحامض) ؛
- الملح.
- التوابل.
في بعض الأحيان كعنصر إضافي فييضاف الزيت النباتي إلى ماء مالح. في هذا الخليط ، تحتاج إلى وضع اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة لتحضير الكباب نفسه. تكفي ساعتان للدواجن ، ويجب أن يكون عمر لحم الخنزير أو لحم البقر ضعفي العمر. حتى أن البعض ينقع اللحم طوال الليل ، على الرغم من أن هذا اختياري تمامًا.
- نقوم بربط القطع المحضرة بعناية على أسياخ مسخنة ومزيتة. تأكد من وضع اللحم على طول الألياف حتى لا يقع في النار عن طريق الخطأ.
- نضع القطع على مسافة قصيرة من بعضها البعض. ضع الخضار (البصل والطماطم والباذنجان أو الفلفل) في الفواصل الفاصلة بينهما.
- ضع الأسياخ فوق النار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تنفيذ عملية الطهي على نار مكشوفة. يجب إطفاء اللهب وقلي اللحم فوق الفحم المشتعل.
- حتى للتحمير ، يجب قلب الأسياخ باستمرار.
- حتى لا يجف اللحم ، يجب سقيها بشكل دوري بالدهون المذابة أو المتبقي من ماء مالح.
- من السهل التحقق من جاهزية المنتج.عند الوخز بالسكين ، يجب أن يظهر العصير عند الجرح. إذا كان لونه ورديًا ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً. وإذا كان العصير صافيًا تمامًا ، فإن الكباب جاهز. يمكنك ببساطة تناوله مع صلصة الطماطم أو صنع سلطة خضروات طازجة. من الأفضل شربه بالنبيذ الأحمر الجاف أو العصير.
يتم تحضير كل شيء بسهولة وبسرعة كافية.بشكل عام ، يعتبر الطعام في الهواء النقي صحيًا جدًا ورائعًا. وسوف يرضي طبق اللحم أو السمك اللذيذ بالتأكيد. لكن عليك أن تعتني بكل ما هو ضروري مقدمًا حتى لا يظلم ما هو غير متوقع على سيرك.
سيكون من الأفضل أن تأخذ معك نحاسًا أيضًالا تنسى الأسياخ والحطب. ولكن إذا لم تظهر ، فيمكنك فعل ذلك تمامًا بالوسائل المرتجلة. سيتم استبدال الموقد ببعض الطوب ، ومن السهل العثور على الحطب في الغابة ، ويمكن استخدام الفروع العادية بدلاً من الأسياخ. يوجد دائما طريق للخروج.
يمكن أن تتنوع أطباق اللحوم مع مختلفالسلطات والسندويشات. من الأفضل طهيها في المنزل حتى لا تضيع الوقت الثمين. وبالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، يمكنك عرض خبز البطاطس في الفحم أو شواء الفواكه أو الخضار. على أي حال ، فإن التواصل مع الطبيعة يعوض عن جميع العيوب.
