الويسكي مشروب قوي. إنه مصنوع من الحبوب الطبيعية والخميرة والماء ، ويحفظ في براميل خاصة. تشارك ثلاث دول فقط في إنتاج هذا المشروب: اسكتلندا والولايات المتحدة الأمريكية وأيرلندا. الأكثر شعبية هي الاسكتلندية. كثير من الناس يخلطون بين الشعير الفردي والويسكي المخلوط ، وسنحاول فهم هذه المشكلة والنظر في كل نوع من الإكسير الاسكتلندي.
أنواع المشروبات الاسكتلندية
هناك ثلاثة أنواع:
- شراب الشعير؛
- الحبوب.
- ويسكي مخلوط.
تكنولوجيا الانتاج
ويسكي الشعير
يستخدم الشعير في الإنتاج. يتم فرز الشعير وتنظيفه وتجفيفه بعناية. ثم ينقعون في الماء. يجب أن يكون الماء مشبعًا بالأكسجين. تنتهي عملية النقع عندما تبدأ الحبوب في الإنبات. يجفف الشعير المنبت ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 65 درجة. يتم التجفيف في غرفة خاصة حيث يتم تدخين الحبوب باستخدام الخث. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على الشعير ، الذي يتم طحنه وخلطه بالماء الساخن. تبرد وتضاف الخميرة إلى المحلول. تبدأ عملية التخمير وتستمر 3 أيام. والنتيجة هي "غسل" مقطر مرتين (12 ساعة). يضاف الماء من المصدر لتقليل قوة المشروب. تحمل الشعير في براميل البلوط. تختلف فترة الشيخوخة ، ولكن لا تقل عن 3 سنوات. هناك الأنواع التالية: برميل (من معامل تقطير مختلفة) وشعير واحد (ينتج عن طريق تقطير واحد).
ويسكي الحبوب
المواد الخام لإنتاج ويسكي الحبوب هيالحبوب (القمح والذرة). يتم تقطير هذا النوع من الويسكي فقط (بشكل مستمر). إنه أكثر ليونة من الشعير ويمكن القول إنه مادة خام تقنية تُستخدم في إنتاج المخلوط.
ويسكي مخلوط (مخلوط)
للإنتاج ، يتم خلط نوعين: الشعير والحبوب. الويسكي المخلوط هو أكثر المشروبات التي يتم الإعلان عنها والتي تجمع بين نكهات من أصناف مختلفة. وهي مقسمة إلى 3 أنواع:
- قياسي (عمر المكونات لا يقل عن ثلاث سنوات). أشهر التوليفات هي Johnnie Walker و Ballantine’s ؛
- فئة "مزيج فاخر". يتم الاحتفاظ بهذا النوع لمدة 12 عامًا تقريبًا. الماركات الشهيرة: "Chivas Regal" ، "William Lawson" ؛
- فئة "قسط". يزيد عمر الخليط عن 12 عامًا. الماركات الشهيرة: Macallan 1926 ، Dalmore 62.
يعتبر الويسكي الممزوج من أغلى المشروبات الفاخرة في العالم. معظم المبيعات مختلطة ، ولكن ينجذب المزيد والمزيد من المشترين بواسطة الشعير الفردي.
لذا ، كما نرى ، الشعير المنفرد والويسكي المخلوط هما مشروبات مختلفة تمامًا ، لكن كلا الصنفين رائعان.
كيف تستخدم؟
سكوتش ويسكي مخلوط - روياليشرب. يتم استخدامها من نوعين من الكؤوس: شكل الخزامى (لتقدير لون وطعم ورائحة المشروب) وواسع مع قاع سميك (يخلط مع الماء والكولا والفيرموث). يفضل الأسكتلنديون شرب الويسكي وفقًا لقاعدة 5 "S": استنشق ، اعجب ، تذوق ، رقيق ، ابتلاع. يجب أن تكون درجة حرارة المشروب حوالي 18-21 درجة ، عند درجة الحرارة هذه تظهر باقة الرائحة. إذا كنت تنوي الانغماس في عالم الويسكي ، فعليك أن تبدأ بالخلط!
