في العقد الماضي ، غزا المطبخ اليابانيالعالم كله ، وروسيا ليست استثناء. تقدم المطاعم اليابانية قائمة متنوعة. الأطباق الأكثر شيوعا هي السوشي ، والقوائم والحساء. القوائم هي نوع من السوشي. السمة المميزة من الأرض هي أن الحشوة بالأرز ملفوفة بأعشاب نوري البحرية ، وليس العكس. القوائم الأكثر تفضيلاً هي "كاليفورنيا" ، "فيلادلفيا" ، "أوماجي رولز". بعد تذوق الطعام الياباني ، بدأ الناس يتساءلون: "كيف لطهي لفائف في المنزل؟".
الإجابة على السؤال:كيفية طهي القوائم ، يمكنك بسهولة القول أن هذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد أو المال. من المهم شراء المكونات والأواني وأدوات الطبخ اللازمة.
مصطلحات
قبل أن أخبرني كيف أطبخ القوائم في المنزل ، أريد أن أكرسك لبعض المفاهيم:
نوري - الأعشاب البحرية.
حصيرة - حصيرة من الخيزران مصممة خصيصًا لللف لفة.
الوسابي ، بعبارة أخرى - الفجل الياباني ، لونه أخضر مميز ، يضيف التوابل إلى الطبق وفي الوقت نفسه له خصائص مطهرة.
يستخدم الزنجبيل المخلل للتذوق ، وكذلك نوع من المطهرات.
كيفية طبخ لفات في المنزل
في المطاعم اليابانية ، الأسعار مرتفعة للغاية ،لذلك ، بعد شراء المنتجات الضرورية ، يمكنك طهي لفاتك المفضلة في المنزل. كيف أطبخ ، سأخبرك على مثال لفائف فيلادلفيا. باتباع التعليمات بالتفصيل ، لن تميز الفرق بين القوائم المنزلية ولفائف المطاعم.
Для приготовления двух порций вам понадобится:كوب من الأرز الياباني الخاص والخيار والأفوكادو وطبقة من الأعشاب البحرية نوري والسمك الأحمر حوالي 200 جرام ، والجبن فيلادلفيا. وكذلك حصيرة من الخيزران وسكين شحذ جيد.
اسلقي الأرز حسب التعليمات ،المشار إليها على العبوة. إذا لم تكن قد اشتريت أرزًا يابانيًا ، يمكنك استخدام أرز الحبوب العادي. من أجل الحصول على قوام لزج ، يجب هضمه قليلاً إلى حالة الأرز المسلوق. لن يختلف طعم هذه القوائم كثيرًا عن المنتجات التي تستخدم الأرز الياباني.
لف السجادة بلفافة من البولي إيثيلينطبقات متعددة. تقطع طبقة الطحالب إلى نصفين بالمقص. نقطع الخيار إلى أعواد طويلة بعرض 5 مم. قشر الأفوكادو وقطّع إلى مكعبات لتتناسب مع الخيار. نقطع السمك إلى شرائح مرتبة.
إذن ، كيف تطبخ اللفائف:
- على الحصيرة ، بالقرب من حافتها ، ضع نصف الأعشاب البحرية ، ضع الأرز المبرد في الأعلى واضغط عليه بإحكام بأصابعك. يجب أن ينزلق الأرز من حافة واحدة من الأعشاب البحرية على الحصيرة.
- ثم اقلب أرز الأعشاب البحرية على الحصيرة. في الجزء العلوي من وسط الأعشاب البحرية ، قم بتلطيخ جبنة فيلادلفيا بشريط بعرض سنتيمتر.
- ضعي الخيار والأفوكادو على الجبن بطول كامل.
- بعد ذلك ، باستخدام الحصيرة ، نبدأ في لف الأسطوانة بإحكام ، مما يمنحها الشكل المستطيل الصحيح.
- افتح الطية لتكشف عن لفة طويلة ملفوفة بإحكام. وضعت عليها سمكة حمراء. ثم تضغط اللفة مرة أخرى باستخدام الحصيرة.
- في المرحلة النهائية ، قم بقطع اللفة وفقًا لكمية السمك الأحمر بسكين حاد (في أجزاء المطعم ، يتم تقطيع اللفة إلى ستة أجزاء). وانقل الطبق المقطوع بدقة إلى طبق.
- يتم تحضير الجزء التالي بنفس الترتيب.
بعد أن تعلمت كيفية طهي اللفائف في المنزل ،يمكنك إسعاد أصدقائك وعائلتك من خلال إعداد طاولة على الطراز الياباني. ستوفر عصي الخيزران حاشية خاصة ، ستأكل من خلالها هذا الطبق. يمكن أن يساعد الزنجبيل وصلصة الصويا والوسابي وخل الأرز على تعزيز النكهة. نظرًا لأن هذه المواد المضافة ليست للجميع ، فيجب تقديمها في أوعية منفصلة.
جميع المطاعم اليابانية لديها وصف مفصل لتكوين كل لفة ، بحيث يمكنك بسهولة تحضير أي طبق آخر وفقًا لنفس المبدأ. ويمكنك شراء بعض المكونات المحددة من متجر متخصص.
أتمنى لك وجبة شهية. دلل نفسك وأحبائك بأشهى المأكولات.
