نحن دائما نربط بين المطبخ اليابانيالأرز والمأكولات البحرية. إذا كان هذا مطعمًا يابانيًا ، فيجب أن يكون هناك السوشي وأنواعه ، وكذلك جميع أنواع سلطات الأعشاب البحرية وأطباق الأرز الجانبية. ولكن هناك عنصر آخر أساسي في الأطباق الوطنية لهذا البلد - المعكرونة. الأكثر شعبية والأوسع تنوعًا هي شعرية أودون. يتم تحضيرها وتقديمها بكل الطرق الممكنة: مسلوقة ومقلية ، مطهية ومخبوزة ، باردة في السلطات وساخنة في الأطباق الرئيسية. يحبها اليابانيون كثيرًا ، وقد نالت شهرة عالمية في بلدنا منذ فترة طويلة. ما هي الوصفات التي يمكنك تجربتها مع هذه المعكرونة؟
نودلز أودون نباتي
تسير أودون بشكل جيد مع اللحوم والخضرواتالمكونات ، وكذلك المأكولات البحرية. نحن نقدم لإعداد عدة خيارات. الوصفة الأولى هي نودلز أودون مع الخضار والتوفو الصويا. اسلقي النودلز (200 جرام) لمدة ثلاث دقائق ، في هذه الأثناء ، سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي فيها. اقلي التوفو قليلاً (200 جرام) ، بعد حوالي خمس دقائق أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور (حسب الرغبة) ، والفطر المقطّع إلى قطع صغيرة (15 قطعة) والفلفل الأحمر الحار (نصف قرنة). بعد ذلك بقليل - الكراث والجزر المبشور (1 لكل منهما) والتوابل (1 ملعقة لكل منهما): السكر والملح وصلصة الصويا. اطبخي حتى ينضج الفطر والجزر. ثم توضع النودلز في طبق وتزين بالزينة النباتية. يمكن سكب الطبق فوق حساء ميسو الساخن.
نودلز مقبلات بصلصة الدجاج بالكريمة
طبق شهي ولذيذ جدا ممتازمثالي للغداء - نودلز أودون مع الدجاج في صلصة كريمة. للطبخ سوف نستخدم صدور الدجاج (500 جرام). يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة ولفها في التوابل. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام توابل الدجاج وأعشاب بروفانس ، وكذلك الثوم الجاف والفلفل والملح.
تقلى في مقلاة عميقة مسخنة مسبقاقطع دجاج بالزيت النباتي. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة في الوقت المناسب. في قدر منفصل ، تُغلى نودلز أودون حتى تصبح طرية. عندما يصبح الدجاج جاهزًا نضيف الكريمة (200 جرام) إليه ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، نضع النودلز على الطبق أولاً ، والدجاج في الأعلى ، ثم نسكب كل شيء مع صلصة الكريمة من المقلاة.
طبق نودل الروبيان الملكي
كل من الخضار والدجاج هي مكونات ممتازة لنودلز أودون ، لكن لا يمكن مقارنتها بالمأكولات البحرية. الوصفة التالية - نودلز أودون مع الجمبري وجبن التوفو - هي ببساطة علاج رائع. هي تستعد هكذا. تُطهى النودلز (400 جرام) حتى تصبح طرية لمدة 3 دقائق وتُمزج في وعاء مع البيض (قطعتين) والجمبري المسلوق (6 قطع) والكراث (قطعة واحدة) وصلصة الصويا (75 جرام) وبراعم الفاصوليا (ربع كوب) ).
يُقلى التوفو قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقًا ،ثم يضاف إليها خليط مع النودلز ، كل شيء يقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح البيض جاهزا توضع النودلز مع الروبيان والبيض على طبق ، وتُسكب بعصير الليمون أو الليمون وتزين بالفول السوداني المفروم.
نودلز أودون DIY
هذه أطباق رائعة يمكنك طهيهاهذا المنتج. لا تثبط عزيمتك إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتجر ، لأنه من السهل صنعه في المنزل. كل ما تحتاجه هو دقيق (2.5 كوب) ، ماء (2/3 كوب) ، وملح (ملعقة صغيرة). ذوبي الملح في الماء ، وصبي الدقيق في وعاء وأضيفي كل الماء شيئًا فشيئًا. ثم اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها تحت ضغط مسطح لعمل كعكة مسطحة. افردي العجينة بسمك 3 مليمترات ، رشيها بالدقيق ، اطوِيها بثلاثة أضعاف وقطعي النودلز إلى شرائح 5 ملم. يجب سلق المعكرونة المطبوخة مباشرة بعد الطهي ، ثم خلطها مع أي مكونات ، ثم تقلى وتُطهى وتقدم.
نأمل الآن أن تصبح شعرية أودون اليابانية ضيفًا متكررًا على طاولتك. أتمنى لك وجبة شهية!
