من المحتمل أن الجميع - من الصغار إلى الكبار - قادرون على ذلكاصنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع الكريمة الحامضة. غالبًا ما تعتمد الوصفات على المنتجات الموجودة في الثلاجة ، لذلك اتضح أن العجين مختلف - أحيانًا يبدو وكأنه كعكة الغريبة ، وأحيانًا مثل نفخة ، وأحيانًا مثل كعكة. وهو دائمًا لذيذ ، مثل كل شيء تقريبًا مصنوع في مزاج جيد (لن يفكر أحد أبدًا في طهي الحلوى في مزاج سيئ ، أليس كذلك؟). علاوة على ذلك ، فإن أبسط ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مصنوعة من القشدة الحامضة ، ويكاد يكون من المستحيل إفسادها. إليك جميع طرق الطهي الممكنة التي يمكن ارتجالها. ملفات تعريف الارتباط في المنزل لها الحق في الحرية الكاملة في تكوين المكونات. بعد كل شيء ، من العينات ، أكثر أو أقل نجاحًا ، يتم تجديد أعلى المأكولات في العالم بروائع. كيف بدأ صانعو الحلويات الفرنسيون المشهورون؟ من المؤكد أنهم استلهموا من الطفولة من ملفات تعريف الارتباط البسيطة المصنوعة منزليًا من جدتهم مع الكريمة الحامضة. تم إثراء الوصفات وتحريرها من الأشياء غير الضرورية ، مثل الفولكلور. لذلك دعونا نبدأ العمل.
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع
أولا تحتاج إلى النظر في الثلاجةابحث عن القشدة الحامضة هناك. قد لا يكون الأحدث. كعكات الكريمة الحامضة محلية الصنع ، الوصفات التي نقدمها هنا ، ستكون أفضل فقط إذا كانت حامضة. تحتاج فقط إلى سكب نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز فيه وترك التفاعل يحدث.
عجينة
على كوب من القشدة الحامضة القديمة مع الصودا المطفأة ، لا تفعل ذلكسنحتفظ بمائة جرام من الزبدة المخففة التي نطحنها بالسكر. يمكن لعشاق ما هو أكثر حلاوة أن يسكبوا كوبًا ممتلئًا من هذا "السم الحلو" ، لكن ثلاثة أرباعه مناسبة تمامًا. ملفات تعريف الارتباط وسكر الفانيليا جيدة جدًا في هذا - يمكنك إضافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة ، إذا كانت أكثر - ستصبح عطرة جدًا. يخفق في بيضتين ، ويخلط. الآن أضف الدقيق تدريجياً. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلاثة إلى ثلاثة أكواب ونصف. هذا كل شئ. يبدو أنه لا يوجد اختبار أبسط.
نصائح
الشيء الرئيسي هو مراعاة الاتساق حتى العجينكان طريًا وطريًا ، إذا كان هناك الكثير من الدقيق ، تحصل على الحجر. ليس من الضروري أن تعجنها لفترة طويلة. ولكن يمكنك إضافة بذور الخشخاش ، والزبيب ، والمكسرات ، والمشمش المجفف ، والخوخ ، ويسمح وصفات ملفات تعريف الارتباط المعدة في المنزل. الآن يجب أن تبرد العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
صب
افردي العجينة المبردة على المنضدة برفقيرش بالدقيق ، في طبقة حوالي سنتيمتر واحد ، ثم نقطع البسكويت بقوالب خاصة أو كوب فقط. يمكنك أيضًا قطع الطبقة بسكين - إلى مربعات أو ألماس. اغمس كل قطعة في السكر (يمكنك خلط السكر مع بذور الخشخاش) ، ثم قم بدهنها على الفور على ورقة خبز جافة ، مع رشها.
خبز
فرن في فرن غير ساخن جدا - 180 درجة- قبل التحمير. سيستغرق حوالي 20 دقيقة. حسب الفرن الخاص بك: إذا كان ساخنًا من الأسفل أو من الأعلى ، يمكنك ويجب إعادة ترتيب صينية الخبز. من السهل التحكم في ملفات تعريف الارتباط في المنزل إذا كانت التقنية تعمل خارج الصندوق. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من العجين لن يستقر ، على سبيل المثال ، البسكويت أو الإكلير ، من حقيقة أنك تفتح الفرن مرة أخرى. نرش السكر البودرة على البسكويت الجاهز مع الكريمة الحامضة. ينصح وصفات جداتنا! وبون أبيتيت!
كعكات العسل محلية الصنع
نحتاج كأس ونصف من القشدة الحامضة القديمةعلبة (180-200 جرام) من الزبدة ، أفضل طريقة لتليينها في الميكروويف ، كوب غير مكتمل من السكر وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من العسل الجيد. اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الصودا واعجنهم في عجينة ناعمة. ليست هناك حاجة لتبريده أو تجميده. هل هناك وصفات أبسط لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع؟ في كل مرة تبلل يديك بالماء ، قم بنحت كرات صغيرة ، ولف جانبًا واحدًا في السكر (يمكنك تشكيل مخروط في نفس الوقت) وضعه على صينية خبز جافة. ثم نخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. انظر بعناية ، بمجرد أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي - تصبح ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع الكريمة الحامضة جاهزة. لا تحتاج حتى إلى إعادة كتابة الوصفات - فهي بسيطة للغاية.
من أرشيف الجدة
ملف تعريف الارتباط هذا ليس من الدرجة الاقتصادية ، إنه كذلكاحتفالي. يسعد الأطفال بنحتها للعام الجديد. طحن كوب من السكر و 4 صفار إلى الأبيض (يمكنك استخدام الخلاط) ، إضافة كوب من الذرة أو نشا البطاطس ، 200 جرام من الزبدة المخففة ، 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا عليها ، حتى لا تستخدم الخل للإطفاء ، ثم قليلاً ملح وخلط. اعجن العجينة بكوبين من الدقيق المنخول. افردي طبقة بسماكة سنتيمترات على طاولة مطحون أو اقطعوا ملفات تعريف الارتباط بسكين. رشي عليها سكر القرفة والجوز المفروم. لا تحمر كثيرا في الفرن. هذه هي ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع القشدة الحامضة ، ووصفات القشدة الحامضة ببساطة ليست مناسبة في هذه الحالة. عندما تصبح ملفات تعريف الارتباط جاهزة ، ستكون طرية جدًا ، لكن في اليوم التالي ستكتسب "رملًا" حقيقيًا - سوف تنهار وتذوب في فمك.
بسكويت طري بالقشدة الحامضة
وصفات الخبز البسيطة عديدة ومتنوع ، ولكن هذا متاح حتى للأطفال دون سن الثامنة. للحصول على كوب ونصف من الكريمة الحامضة ، يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، قليل من الملح ، بيضة واحدة ، نصف كوب من السكر وثلاثة أكواب ونصف من الدقيق (بما في ذلك رشاشات المائدة). سوف تروي الصودا القشدة الحامضة ، فهي تحتوي على ما يكفي من الحمض والخل وحمض الستريك ليست هناك حاجة. يجب إضافة الدقيق تدريجياً للتحكم في قوام العجين - يجب أن يظل طرياً. لا تعجن لفترة طويلة. ضعيها على شكل كرة ولفيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة. نظرًا لأننا نضع القليل من الدهون في العجين ، فيجب دهن ورقة أو ورقة الخبز بالزيت النباتي. صب الزبدة المذابة أو نفس الزيت النباتي في صحن ، صب السكر في صحن آخر (يمكنك استخدام القرفة والمكسرات والكاكاو). اغمس جانب واحد من الكعك في الزبدة ثم السكر وضعه على الفور فرن في فرن مسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حسب نوعية الموقد. يمكنك الآن تزيين المنتجات النهائية بالكريمة أو المربى أو التوت البري أو الكرز. تخلق وصفات ملفات تعريف الارتباط هذه في المنزل الدفء في العلاقات الأسرية ، وفرحة الحياة.
