أصناف من الطماطم الخضراء للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية

نادرا لا تجد شجيرات معالطماطم - ربما تكون هذه واحدة من أكثر النباتات شعبية بين البستانيين. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يتم شراء أنواع مختلفة من الطماطم الحمراء أو الصفراء في أسوأ الأحوال للزراعة. لكن الطماطم الخضراء نادرة في الأسرة. وفي الوقت نفسه ، لن يكون من غير الضروري معرفة أنواع الطماطم الخضراء.

ملامح الطماطم الخضراء

السؤال الأول الذي يطرح نفسه عند النظر إلىالطماطم الخضراء - لماذا لديهم هذا اللون؟ التفسير بسيط: الخضر تعطي الفاكهة كمية زائدة من الأشجار التي تشبه الكلوروفيل. كما اتضح ، فإن الكلوروفيل مفيد جدًا للإنسان - فهو يفعل نفس الشيء مثل الهيموجلوبين: فهو يزيد من مستوى الأكسجين في الدم ، ويشفي الجروح ، ويقوي جهاز المناعة ، وله تأثير إيجابي على الجسم كله. ثبت أن استخدام الطماطم الخضراء يمنع تطور النوبات القلبية والسرطان ، ويكتسب كتلة العضلات ويحارب التعب الشديد.

إنه بسبب المؤشرات المفيدة العالية لـأصناف بشرية من الطماطم الخضراء ولدت. طعمها ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطماطم الصفراء والحمراء ، ويمكن استخدامها في الطعام بنفس الطريقة - الطازجة والمعلبة. ومع ذلك ، في بعض الحالات لا ينصح بتناول الطماطم الخضراء - على سبيل المثال ، لمن يعانون من الحساسية. أيضا ، لا تأكل الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من النقرس أو التهاب المفاصل.

الطماطم الخضراء أقل بكثير من المرضأحمر أو حتى أصفر. بالمناسبة ، كلما كان لون الطماطم الخضراء أكثر إشراقًا ، زادت العناصر المفيدة التي تحتوي عليها. يمكنك فقط معرفة ما إذا كانت الفاكهة قد نضجت عن طريق اللمس - تصبح الطماطم الناضجة طرية. ومع ذلك ، فإن بعض الأصناف لا تزال تغير الظل قليلاً - تحصل على لون أصفر.

أصناف من الطماطم الخضراء

هناك العديد من أنواع مختلفة من هذهالطماطم "الغريبة" - الأجنبية والروسية. يشمل الأول ، على سبيل المثال ، Absinthe و Green Giant و Michael Pollan و Grabs Mystery Green و Chile Verde وغيرها.

ستتم مناقشة الأصناف الروسية بمزيد من التفصيلأدناه ، ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن أكثر الأنواع ملاءمة للزراعة هي الطماطم Swamp و Emerald و Emerald Apple و Kiwi و Malachite Box.

متنوعة الزمرد

من بين أصناف الطماطم الخضراء يعتبر هذاالألذ. لا يمكن زراعته إلا في الهواء الطلق - إنه نبات محدد (أي صغير الحجم). حصل الصنف على اسمه من لون الفاكهة الناضجة - يصبح لونًا زمرديًا ساطعًا. الطماطم نفسها ذات الشكل المعتاد المضلع قليلاً ، وتزن حوالي مائة جرام ، والأوراق خضراء داكنة. يعتبر الزمرد عالي الإنتاجية ، فهو ينتج ما يصل إلى ستة كيلوغرامات من الفاكهة لكل متر مربع.

تشكيلة تفاح الزمرد

ينضج هذا النوع من الطماطم الخضراء تقريبًافي ما يزيد قليلاً عن مائة يوم. مجموعة متنوعة عالية الغلة مع ثمار كبيرة غنية بالعصارة (يصل وزن حبة طماطم واحدة إلى مائتين وخمسين جرامًا). تصل الشجيرات نفسها إلى ارتفاع متر ونصف ، وتنتشر ، مع عدد كبير من الأوراق. الطماطم ذات القشرة السميكة ، واللون الأخضر الفاتح ، عندما تنضج ، تحصل على لون ذهبي بالكاد. الطعم حلو بشكل مكثف. يتحمل تفاح الزمرد النقل جيدًا.

صندوق الملكيت الصف

صندوق الملكيت ينتمي إلى تلك الأصنافالطماطم الخضراء التي يمكن زراعتها في كل من الدفيئة وفي التربة المفتوحة. منتصف الموسم ، عالي الغلة (من مائة متر يعطي حوالي أربعمائة كيلوغرام في الحقل المفتوح ، في دفيئة - أكثر). مظهر غريب تمامًا ، يتطلب تركيب دعامات وربط ، بالإضافة إلى تقليم الدرجات في الوقت المناسب.

عندما تنضج الطماطم تتحول إلى اللون الأصفر ، اللبيبقى الزمرد الأخضر. الجلد رقيق ، شكل الثمرة مستدير ، مفلطح. يتراوح وزن حبة طماطم واحدة من مائتين إلى ثلاثمائة جرام. الإفراط في النضج ، يصبح مائي. إنه عرضة للإصابة بالمرض من قبل الطفيليات المختلفة ويحتاج إلى علاج مستمر.

مجموعة متنوعة من الزمرد العملاق

اسم آخر للطماطم الزمرد العملاقة هو جنومعملاق الزمرد. متوسطة في وقت مبكر ، يمكن زراعتها في الهواء الطلق وتحت فيلم. يصل ارتفاعه إلى متر ، ولا يحتاج إلى معسر. الثمار كبيرة (تصل إلى أربعمائة جرام) ، صفراء اللون الزمرد. يعتبر من الأنواع النادرة.

متنوعة المستنقع

الأنواع غير المحددة (عالية) النضج المبكر ،وهو مناسب فقط للنمو في البيوت البلاستيكية. الطماطم صغيرة (حتى مائتي جرام) ، مضلعة ، ناضجة ، تصبح خضراء زاهية مع مسحة صفراء. طعمها مثل البطيخ. من متر مربع يمكنك الحصول على حوالي خمسة كيلوغرامات من الطماطم.

متنوعة فال مخطط

يعتبر Tomato Val مخطط أخضر من الأنواع غير المحددة إنه عالي الغلة ، يصل إلى متر ونصف متر أو أكثر. يمكنك أن تنمو في أي ظروف.

تم الحصول على الاسم "مخطط" لأن الثمار الناضجة صفراء وخضراء مع خطوط خضراء داكنة. الطماطم صغيرة ، لا يزيد وزنها عن مائة جرام ، ولا تتكسر.

متنوعة الكيوي

يشير إلى أصناف منتصف الموسم الأخضرالطماطم التي يمكن زراعتها في الحقول المفتوحة وتحت غطاء الفيلم. طعمها مثل الكيوي (حامض) ، وهذا هو سبب تسميتها بالمثل. عندما تنضج تكون خضراء مع بقع صفراء صغيرة ، يصل وزن الثمار إلى حوالي مائتي جرام. يمكن أن تنمو أكثر من متر ونصف ، تحتاج إلى الرباط والتثبيت. تنوع منتج إلى حد ما - يعطي خمسة إلى ستة كيلوغرامات لكل متر مربع.

متنوعة الأخضر شيروكي

متوسطة الحجم ، مجموعة متنوعة من اللون الأخضر والبني منتصف الموسماللون ، عندما تنضج يصبح لونها أصفر. حلوة جدا. كبيرة الثمار (وزن حبة طماطم يصل إلى أربعمائة جرام). يتميز بمقاومة عالية للأمراض والطفيليات.

التمليح لفصل الشتاء

إن تمليح الطماطم الخضراء لفصل الشتاء أمر بسيطوعمليا لا يختلف عن تمليح الطماطم الحمراء. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: تحتاج الطماطم الخضراء إلى تبريد ثابت ، ويمكن زيادة مدة صلاحيتها باستخدام فرع من كرز الطيور في محلول ملحي. هناك طرق عديدة لمخلل الطماطم ، مثل البرد.

تمليح الطماطم الخضراء لبرودة الشتاءالطريق ليس صعبا. لكل كيلوغرام من الفاكهة ، تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح ، واثنين من مظلات الشبت ، وستة فصوص من الثوم ، والفجل وأوراق الكشمش الأسود - ثلاثة إلى أربعة لكل منهما ، بالإضافة إلى البهارات السوداء.

يجب غسل الطماطم جيدًا وتجفيفها وإزالتهالديهم ساق. قشر الثوم واغسل الأعشاب وضعها جزئيًا في برطمان معقم مسبقًا. ضعي نصف الثمار المتوفرة في الأعلى ، ثم الثوم والجزء الثاني من الأعشاب ، ثم الطماطم المتبقية. ضعي الملح في ماء بارد واسكبي البرطمان حتى العنق. يُغلق بغطاء بلاستيكي ، يُحفظ في مكان بارد.

طماطم خضراء مقلية

بالتأكيد شخص ما قرأ رواية رائعةبواسطة Fannie Flagg Fried Green Tomatoes في مقهى Polustanok. أو ربما شاهد شخص ما فيلمًا يستند إلى هذا الكتاب. بطريقة أو بأخرى ، من أجل تجربة الطماطم الخضراء المقلية ، ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى أمريكا - يمكنك طهيها بنفسك ، لكن هذا الإجراء لن يستغرق أكثر من عشرين دقيقة!

عادة ما يتم قلي الطماطم الخضراءالخليط ، فبالإضافة إلى الخضار نفسها ، ستحتاج أيضًا إلى كوب من الدقيق ، وبيضتين ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون والبقسماط. يجب غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم. حضري ثلاث أوعية: ضعي الخبز في إحداها ، اخفقي البيض في الأخرى ، واخلطي الملح والفلفل والدقيق في الثالثة. لف كل قطعة من الطماطم بدورها في محتويات الأطباق الثلاثة (بالبقسماط أخيرًا). في الزبدة المذابة ، اقليها على الجانبين على نار متوسطة لمدة خمس دقائق - حتى يظهر لون ذهبي لطيف.

خيار آخر للطهي هو التوابل.يمكنك أن تأخذ أي منهم حسب الذوق. بالكمية المرغوبة ، اخلطيها مع دقيق الذرة (تحتاجين كوبًا قياسيًا) ولفي الطماطم المقطعة في هذا الخليط. ثم تقلى على كلا الجانبين ، ولكن ليس في الزبدة ، ولكن في الزيت النباتي (يمكن السماح للزيت الزائد بالتصفية على منديل).

وبالتالي ، فإن الطماطم الخضراء ليست أسوأ من القطرة ، وفي بعض النواحي ، ربما تكون أفضل من نظيراتها الحمراء والصفراء. على الأقل فهي مفيدة للغاية - بالتأكيد!