إذا كنت تحب أن تكون قريبًا من الطبيعة كثيرًاقم بزيارة الكوخ ، فمن المحتمل أنك معتاد على قضاء الكثير من الوقت هناك. خلال هذه الفترة ، هناك حاجة للطهي. عادة ما يكون مصدر الحرارة في هذه الحالة هو النار. في كثير من الأحيان ، يستخدم سكان الصيف الشواء أو الموقد ، ولكن يمكنك إظهار الأصالة وصنع التندور.
وصف
هذا فرن شرقي على شكل نحاس ، باستخدامحيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. في التندور ، يمكنك طهي السمسا والكعك ، والتي يتم لصقها على الجدران وتخبز في هذه الحالة. الشكل التقليدي للفرن دائري.
يمكن أن يقع الهيكل فوق الأرض أو تحتها. من السهل جدًا إعداد التندور ، وستجلب المأكولات الشرقية لك ولأفراد أسرتك الكثير من المتعة. يمكنك متابعة تجربة الشعوب الشرقية وتركيب مثل هذا الموقد في المنزل مباشرة. في هذه الحالة ، يقع في وسط الغرفة ويساعد على تدفئة الهواء في الغرفة.
تكنولوجيا تصنيع التندور
قبل أن تصنع تندور من الطوب بنفسكاليدين ، يجب دراسة التعليمات خطوة بخطوة. إذا كان من المخطط أن يكون الموقد ثابتًا ، فيجب وضعه على تربة رملية أو صخرية. يجب أن تكون هناك مباني ومساحات خضراء قدر الإمكان. من المهم التأكد من أن القاع جاف.
للبناء يمكنك استخدام السيراميكطوب طيني أبيض مقاوم للحريق مثالي. في المرحلة الأولى ، يتم وضع القاعدة. سيكون الموقد ثقيلًا ، لذا يجب أن يكون الأساس قويًا. سيكون من الضروري فتح فتحة فيه لتخزين الوقود. يمكنك القيام بالبناء مباشرة على الأرض ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يتم حفر حفرة تحت القاعدة. يجب أن تكون دائرية. قطرها الأقصى 130 سم.
يسكب الرمل في القاع. طبقته تساوي الحد من 15 إلى 20 سم ، ثم يمكنك البدء في وضع لبنة بشكل جيد. سيكون الحل عبارة عن خليط فرن جاهز. ينص على وجود:
- رمل الكوارتز؛
- طين؛
- مادة لزيادة الليونة.
أنواع البناء
يمكن أن يكون البناء رأسيًا أو أفقيًا. في الحالة الأخيرة ، يحتفظ الفرن بالحرارة لفترة أطول أثناء التشغيل. الطريقة الأولى أكثر اقتصادا ، لأنه سيتم استهلاك الطوب بكميات أقل. من أجل رؤية أبعاد الهيكل ، في المرحلة الأولى ، يمكنك القيام بالترتيب بدون ملاط. إذا كنت بحاجة إلى قطعها ، فأنت بحاجة إلى العمل بالطوب باستخدام طاحونة زاوية مع عجلة قطع الماس. يجب أن تكون مصممة للسيراميك.
البناء بالطوب المستدير ليس بالأمر السهل ، لكن يمكنك ذلكمساعدة في الرسم بالحجم الكامل. يمكنك فعل ذلك بالبوصلة والمنقلة. عامل مهم إلى حد ما في نجاح البناء التندوري هو القدرة على التعامل مع طاحونة الزاوية.
سيكون أساس تشكيل الدائرة عبارة عن قالبمصنوع من الطوب. يجب ألا تشعر بالأسف على الحل ، وللتحقق من الوضع الأفقي للمنتجات ، يجب عليك استخدام المستوى. عندما يتم صنع فرن تندور من الطوب بأيديهم ، فإنه يكون أضيق من الأعلى بحيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة بالداخل لفترة طويلة. من أجل تحقيق هذا التأثير ، يجب قطع الطبقة السفلية للمنتج.
تقنية تشكيل السلك
سيشبه الشكل عند وضعه قبوًا. بمجرد أن يصبح الفرن جاهزًا ، يتم تنظيف الجزء الداخلي من الفرن من آثار الهاون. يستخدم الطين الجاف لملء المفاصل بالخارج. السطح الداخلي مغطى بنفس الطين ، ولكن في هذه الحالة ، يجب إضافة العشب المفروم جيدًا. إذا قررت بناء تندور من الطوب بيديك ، فعليك أن تعلم أن الهيكل يجب أن يجف ، وبعد ذلك يتم تسخينه بالورق ، ثم ترتفع درجة حرارة إطلاق النار. إذا كان من الضروري تحسين الجدران الخارجية ، فيجب أن تكون مطلية بالطين. من المعتاد تزيين هذه المواقد بين الشعوب الشرقية:
- الحجر الرملي.
- البلاط؛
- سيراميك.
ميزات التصميم
تصميم التندور بسيط. تحدي البناء ممكن حتى للمبتدئين. يتم التثبيت على أساس يرتفع 170 مم فوق مستوى سطح الأرض. يتم التعميق تحت الأرض بنفس المقدار. هذه التوصية صحيحة إذا تم التثبيت في شرفة المراقبة أو المطبخ. ولكن يمكنك رفض فوضى الغرفة - يمكنك وضع الموقد في المساحة المفتوحة للموقع.
يجب أن يكون موجودًا فوق الأساستهب الغرفة. يتم استكماله بباب ، بينما يتم وضع شبكة من الحديد الزهر في الأعلى. قم بوضع تندور أفقي من الطوب بيديك ، في الخطوة التالية سيكون عليك بناء غرفة داخلية ستشكل شكل القبة. أسطحه الداخلية مغطاة بالطين ، ثم يتم تنعيم الطبقة جيدًا. سيتم تشكيل كعك العجين الخام هناك ، والذي سيصبح خبزًا عطريًا بعد الخبز.
يمكن أن تكون أحجام التندور مختلفة جدًا ، لكنارتفاعات تقليدية تتراوح من 1000 إلى 1500 مم. قطر القاع حوالي 1000 مم. إذا تم تنفيذ البناء في البلد ، وسيتم استخدام الموقد باعتباره المكان الوحيد الذي تخطط فيه لطهي الطعام في الطبيعة ، فيجب أن يكون الموقد أصغر.
من أجل عمل حفلة شواء من التندورالطوب بيديك ، بين طوب الصفوف الأخيرة ، من الضروري وضع قضبان ، والتي سيتم بعد ذلك تعليق الأسياخ عليها. في الجزء العلوي ، يجب أن تستدق الغرفة الداخلية. توجد مادة حافظة للحرارة بين الجدران الخارجية. لهذا ، من المعتاد استخدام الأحجار الدقيقة والرمل والملح والطين الممدد الناعم. تحافظ هذه الطبقة على الهيكل ساخناً لفترة طويلة ، وهذا صحيح حتى بعد احتراق الوقود.
إذا كنت تخطط لخبز الخبز ، ثم بعد ذلكعندما يحترق الخشب ويدفئ الجدار ، يمكن إزالة الفحم حتى لا ينقع الدخان في الكعك. لست مضطرًا لفعل ذلك عند طهي اللحوم ، لأن الدخان يمكن أن يعطي الشواء والكباب نكهة خاصة. تساعد المواد الموجودة في القاعدة والشكل على نقل الحرارة من الجدران داخل الغرفة. الحرارة بالكاد تفلت. حتى بعد استخراج الفحم ، يستمر تراكم الحرارة ، وفي مثل هذه الظروف تُخبز الخضار والكعك المسطح ، ويُقلى اللحم جيدًا.
اختيار التكنولوجيا
يمكن أن يكون DIY الطوب تندوربإحدى الطرق الحالية. توفر إحدى التقنيات وجود ملحق طيني جاهز. في حالات أخرى ، يتم تشكيل طبقة سميكة من الطين من قبل الحرفيين أثناء عملية البناء. تقع على الجدران الداخلية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء ملحق الصلصال جاهزًا. يبدو وكأنه إبريق بدون قاع. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاتبع هذه التقنية ، فإن عملية صنع الفرن ستكون أسهل وأسرع.
صنع علامة تبويب
يمكن أن تكون علامة التبويب التي تمت مناقشتها أعلاهاصنعها بنفسك ، لكن هذا العمل يمكن أن يسمى فنًا كاملاً. ليست حقيقة على الإطلاق أنك ستنجح في المرة الأولى. ولكن إذا قررت أن تغامر ، فيمكن استخدام طين النار كمواد خام. يجب أن يكون لها لزوجة متوسطة وليونة جيدة.
قبل أن تبدأ في وضع تندور من الطوب بيديك ، يجب عليك تحضير خليط صب لصنع علامة تبويب. إنها تتكون من:
- صوف؛
- الرمال.
- طين؛
- الملح.
تبدو النسبة كما يلي: 2: 1: 4: 1. للحل ، استخدم صوف الأغنام أو الإبل. سوف يساهم في زيادة العزل الحراري ويعمل كعنصر تقوية لمنتج الطين.
يجب تنظيف الطين جيدًا من الشوائب فيهشكل جذور النباتات والحجارة. تُمسح المادة الخام من خلال شبكة ، وتُخلط وتُنقع لمدة يومين. يجب عجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ، وتتم العملية بقدميك. يجب أن تدوس التركيبة لفترة طويلة.
إذا قررت وضع تندور من الطوب بنفسكاليدين ، سيكون من الضروري استخدام تقنية الشريط. يوفر لف الشرائط. سمكها وطولها وعرضها 20 و 2000 و 250 ملم على التوالي. يجب أن تتم عملية التصنيع في الظل. من الأفضل إجراء عمليات التلاعب تحت المظلة ، وإلا فإن الطين سوف يجف بسرعة ويفقد مرونته.
يجب إزالة شرائح الطين المحضرةتحت أشعة الشمس وتشكل وعاء بدون قاع. سيصبح الجزء السفلي من التندور. يتم عرض النموذج في حلقة ذات جدران ناعمة. يمكن أن يكون الإطار برميلًا معدنيًا. لكن بعد تشكيل الجزء السفلي ، ستحتاج إلى إزالة الإطار. من أجل التعامل مع هذه المهمة ، كان الأمر أسهل ، يجب أولاً تشحيم المعدن الموجود في البرميل بالزيت النباتي.
ثبت في قاع الوعاءالمشارب التي ستشكل جزءًا من الإبريق بجوانب مستديرة. سيشبه هذا التصميم قبة ، لكن بدون العنق العلوي. يجب أن تستكمل تنور الطوب بأيديهم بعلامة تبويب. يتكاثف طالما أن الطين يظل رطبًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أداتين خاصتين على شكل مسجات معدنية أو خشبية. لديهم حواف مستديرة ناعمة ، وشكلهم يشبه القرص.
تستخدم في هذه العملية وخشبيةشفرات الكتف مع خطوط قطرية منقوشة. بيد واحدة ، يجب على السيد أن يمسك بالمجرفة ويضغط عليها مقابل السطح الداخلي للإبريق. يجب إزالة الجزء الخارجي من شبكة الطين بملعقة. سوف يثخن الطين ، وسيتشكل نمط على شكل خطوط قطرية عليه. بعد ذلك ، يمكنك تشكيل الجزء العلوي برقبة ، قطرها أصغر مرتين من الجزء السفلي من الملحق.
بالنسبة للجزء العلوي من الإبريق ، يتم ضغط الصلصال وتسويته بنفس طريقة الضغط في الوسط والأسفل. أثناء تجفيف الملحق ، يمكنك البدء في بناء الأساس.
ملامح جدران البناء
افعل ذلك بنفسك تندور مربع مصنوع من الطوبإنه مبني وفقًا لنفس مبدأ الموقد من أي شكل آخر. ما عليك سوى تشكيل الصف الأول بدون الأسمنت لتوضيح خطة للإجراءات المستقبلية. بمجرد أن تجف الخرسانة وضغطها ، من الضروري قياس 120 مم للداخل من حواف البلاطة ورسم حدود الجدران بالطباشير. سيتم بناء الصف الأول على طول هذه الخطوط. تتشكل قناة غرفة النفخ فيه. يقع الباب في الصف الأول أو الثاني.
إذا كنت تواجه مسألة كيفية القيام بذلكافعل ذلك بنفسك تندورًا مصنوعًا من الطوب ، ثم بدلاً من الباب ، يمكنك إدخال أنبوب معدني في البناء. ومع ذلك ، سيكون من الضروري تثبيت مخمد فيه ، مما سيسمح لك بتنظيم حجم الأكسجين المزود أو إيقاف التدفق تمامًا. أثناء البناء ، يرفض بعض الحرفيين استخدام غرفة النفخ. في هذه الحالة ، سيتم حرق الخشب في الجزء السفلي ، ولكن سيكون من غير الملائم تنظيف منتجات الاحتراق.
إذا كانت هناك كاميرا ، فيجب أن تكون فوقهاوضع شبكة من الحديد الزهر حيث سيتم حرق الحطب. سيبدأ الرماد في السقوط في المنفاخ. من هناك يمكن إزالته بسهولة. عند بناء تندور بسيط من الطوب بيديك ، سيتعين عليك استكماله بشبكة من قضبان التسليح. يمكنك شراء منتجات الحديد الزهر الجاهزة. للبيع يمكنك العثور على خيارات مستديرة ومستطيلة يتم تحديدها حسب القطر.
على المنصة أعلى الشواية مثبتةعلامة التبويب ، والمفصل بين الحافة السفلية والمنصة مغطى بملاط من الطين. أقيمت جدران من الطوب حول البطانة حتى العنق ، وتم ملء الفجوات بينها وبين الجدران الطينية بالمواد المذكورة أعلاه.
إذا كنت ترغب في بناء أبسط تندور منالطوب بيديك ، ما عليك سوى اتباع التكنولوجيا. علاوة على ذلك ، يجب تغطية الجزء العلوي بالكامل بالطوب ، وستبقى الفتحة المستديرة سليمة. قبل الاستخدام ، يجب تسخين الهيكل بشكل معتدل لعدة أيام حتى يحدث التجفيف تدريجياً وبشكل متساوٍ. بالنسبة للفتحة ، تحتاج إلى عمل غطاء خشبي بمقبض يغلق العنق. بعد أن تجف المادة ، يمكنك متابعة الطهي.
ملامح تنفيذ تندور من الطوب مع جدران من الطوب الداخلية
إذا تم الانتهاء من التندور من الداخل أيضًامن الطوب ، ثم يتم تحضير محلول الطين وفقًا للتقنية المذكورة أعلاه ، ومع ذلك ، يجب استبعاد الصوف من الخليط. لبناء الغرفة ، التي ستحل محل ملحق الطين ، من الضروري استخدام مادة مقاومة للحرارة.
يتم طلاء البناء على الفور بالطين من الداخل.حل لتصنيعه ، بدلاً من الطين ، يمكنك استخدام ملاط أرضي ناعم. عندما يكون التندور مصنوعًا من طوب النار بيديك ، فسيكون من الضروري في المرحلة التالية وضع الصف الثاني ، الذي يتداخل مع غرفة النفخ. في الوسط ، لم يتبق سوى فتحة لوضع شبكة الحديد الزهر. يتم وضع جميع الصفوف اللاحقة في دائرة ومغطاة من الداخل بطبقة سميكة من خليط الطين.
في الختام
رسومات من التندور منطوب. بيديك ، في هذه الحالة ، يمكنك القيام بالعمل ، ورفض مساعدة المتخصصين. ولكن للقيام بأعمال تجارية بنجاح ، ستحتاج إلى اتباع التكنولوجيا. على سبيل المثال ، من المهم جعل الطلاء الداخلي متساويًا قدر الإمكان عن طريق تنعيم الطين بيدك ، مع ترطيبه بشكل دوري بالماء.
