كيفية تحديد وزن الخنازير: وزن الحيوان الحي ووزن الذبح؟

يهتم المزارعون المبتدئون بالكيفيةتحديد وزن الخنازير: الوزن الحي للحيوان ووزن الذبح. وكيف تحسب هذا إذا كانت المزرعة لا تحتوي على أوزان وأجهزة خاصة تسمح لك بعمل ذلك؟

طرق حساب وزن الخنازير

يمكن بسهولة حساب الوزن الحي للحيوان باستخدام الصيغ. الأكثر تشغيلا على النحو التالي.

طول الجذع مضروب في محيط الصدرالحيوان والنتيجة التي تم الحصول عليها مقسومة على ثابت. بالنسبة للخنازير الدهنية ، سيكون هذا هو الرقم 142. لحساب الوزن الحي لخنزير دهني باللحم ، يجب أن تأخذ الثابت 156. إذا كان الحيوان نحيفًا ، فأنت بحاجة إلى القسمة على 162.

هناك معادلة أخرى لحساب وزن الخنازير. يتم أيضًا حساب الوزن الحي للحيوان بعد أخذ القياسات - محيط الصدر وطول الجسم.

يجب ضرب 1.54 في محيط الصدر وإضافته إلى حاصل ضرب 0.99 وطول الجسم.

في بعض الأحيان يستخدم المزارعون تركيبة خاصةالجدول من أجل تحديد وزن الخنازير. تم العثور على الوزن الحي وفقًا لنفس المعايير - محيط الصدر وطول الجسم. بعد أن وجدوا الموازي الرأسي المناسب والمطلوب ، ينظرون إلى الشكل عند تقاطعهم. إنه يشير فقط إلى الوزن الحي للحيوان بالكيلوجرام.

الفرق بين الحقيقي والمحسوب

الوزن الحي هو الوزن الحقيقي للحيوان في الحياة اليومية. عادة ما يتغير خلال النهار. لذلك ، يعتبر الحديث عن الوزن الحي للخنزير قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من الرضاعة.

يميز بين الوزن الصافي للحيوان أي الكتلةأجسام بدون محتويات المثانة والأمعاء والمعدة. على الأرجح ، سيكون استخدام الصيغة لتحديد الفرق بين الوزن الصافي والوزن الحي صعبًا للغاية. بناءً على الممارسة ، لا يزال مربي الخنازير ذوي الخبرة لا يوصون بنسبة 100 ٪ بالثقة في الصيغ والجدول لتحديد الوزن الحي. بعد كل شيء ، قد تختلف النتيجة عن النتيجة الحقيقية بمقدار 20-30 كجم.

لذلك ، من الأفضل تحديد مقدار وزن الخنزير بدقة أكبر باستخدام الطريقة التقليدية قبل الشراء أو البيع. أي أنه لا يوجد شيء أكثر دقة من المقياس القديم الجيد.

أسعار الخنازير المباعة بالوزن الحي

خنازير للتسمين والبذار والخنازير الأصيلةعلى الطلاق عرضوا للبيع ، بالطبع ، على قيد الحياة. لذلك ، تختلف تكلفتها من النسب والعمر ووزن الجسم. يلعب الجانب الإقليمي أيضًا دورًا مهمًا - قد تختلف الأسعار في مناطق مختلفة.

أغلى الخنازير الصغيرة. في منطقة سامارا ، يمكنك شرائها بسعر 110-130 روبل للكيلوغرام الواحد. على الرغم من أن بعض المزارع تقدم حيوانات شابة أصيلة يصل وزنها إلى 10 كيلوغرامات بسعر 350 روبل. 1 كجم. مع زيادة وزن الحيوان ، ينخفض ​​سعر الكيلوغرام. تباع الخنازير من 10 إلى 20 كجم بسعر 220 روبل / كجم ، من 20 إلى 30 كجم - عند 150 روبل / كجم ، من 30 إلى 80 كجم - عند 120 روبل / كجم.

يعتبر بيع خنزير كبير بالوزن الحي هو الأرخص. سيكون سعره 100 روبل للكيلوغرام الواحد. ولكن إذا أردت ، يمكنك العثور على خنزير وأرخص سعرًا في مكان ما في حدود 90-95 روبل / كجم.

أشهر الحيوانات للذبح هي الخنازير التي يصل وزنها إلى 100-140 كجم.

الفرق بين الوزن الحي والذبح

وزن الذبيحة بدون رأس وأسفل الساقين والذيل وتسمى الأحشاء بوزن الذبح. يمكن حسابه مسبقًا ، أي قبل ذبح الحيوان. يكفي معرفة الوزن الحي للخنزير. بالطبع ، لن تكون النتيجة التي تم الحصول عليها دقيقة تمامًا ، ولكنها تخمينية.

عادةً ما يكون إنتاج اللحم على العظام - وزن الذبح - 60 إلى 85٪ من الوزن الحي. علاوة على ذلك ، كلما قل دهن الخنزير ، انخفضت النسبة المئوية.

عند بيع جثث الخنازير بكميات كبيرة ، لا يتم أخذهاحساب تكلفة كل نوع من اللحوم على حدة: مخلفاتها ، لحم الخنزير المقدد ، لحم المتن ، الأضلاع ، شحم الخنزير ، وما إلى ذلك. لذلك ، يتم بيع الذبيحة بأكملها بنفس السعر. لعام 2016 في وسط روسيا حوالي 180 روبل للكيلوغرام الواحد.

قد ينخفض ​​السعر بسبب ارتفاع نسبة الدهون في لحم الخنزير أو بسبب عمر الحيوان. الأفراد الأكبر سنًا لديهم لحم أكثر صلابة من الحيوانات الصغيرة وأكثر رطوبة.