Готельно-ресторанний бізнес - це популярненапрямок як навчання, так і розвитку країни. Багато хто замислюється над тим, яку освіту отримати для успішної роботи в даній області. Розібратися в цьому питанні не так важко, як здається. Насправді досить знати всього лише кілька особливостей навчання. А ось вибрати місце для отримання відповідної освіти складніше. Різноманітних установ, що дозволяють з випуску працювати в готельно-ресторанному бізнесі, дуже багато. І необізнана людина може просто заплутатися у виборі.
Проте далі буде розказано все про названих проблемах. Насправді отримати можливість роботи в готельно-ресторанному бізнесі легко і просто.
Що за робота
Отже, перш за все варто зрозуміти, чим має бутизайматися громадянину, який вирішив працювати в напрямку під назвою "готельно-ресторанний бізнес". Не зовсім зрозуміло, що потрібно буде робити в тому чи іншому випадку.
Справа вся в тому, що з випуску з того чи іншого закладу людина стане ресторатором. Або, як його ще називають, менеджером готельно-ресторанного бізнесу. Завдання такого працівника різноманітні.
Серед основних занять виділяють:
- контроль якості роботи;
- керівництво готелями або ресторанами;
- налагодження постачання потрібними для функціонування бізнесу предметами;
- маркетингове планування.
Іншими словами, такий менеджер - це універсальний працівник в сфері готельно-ресторанного бізнесу. Найчастіше зустрічається як адміністратор в той чи інший заклад.
способи навчання
Визначення на відлякало?Тоді варто задуматися над навчанням. Де можна освоїти такий вид діяльності, як готельно-ресторанний бізнес? Куди має звернутися людина для отримання відповідної освіти? Варіантів дуже багато. Кожен сам вибирає ту чи іншу установу для побудови своєї кар'єри і отримання освіти в готельно-ресторанній сфері.
Якщо коротко перерахувати всі можливі місця навчання, можна виділяти такі організації:
- вузи в Росії і за межами країни;
- коледжі;
- організації, що пропонують перекваліфікування;
- приватні навчальні компанії.
У кожного варіанту навчання є свої власні особливості. Про них буде розказано далі. На що звернути увагу в тому чи іншому випадку? Як стати ресторатором без особливих проблем?
перекваліфікація
Мабуть, варто почати з найменшпоширеного варіанту розвитку подій. Йдеться про проходження курсів перекваліфікації. Вони зазвичай організовуються або роботодавцем, або спеціалізованими біржами праці.
Термін навчання в середньому становить 2-3 місяці.Ніяких вступних випробувань не буде потрібно. По випуску громадянин отримує сертифікат про перекваліфікацію в ресторатора. З цього часу він зможе працювати в готельно-ресторанному бізнесі.
Щоб почати таке навчання, рекомендується встатина облік на біржу праці і дізнатися у них про можливість перекваліфікації. Співробітники центру зайнятості розкажуть все про процес навчання і про те, як перекваліфікуватися.
Приватні центри
Наступний варіант навчання - це звернення доприватні навчальні центри. Це хороший спосіб отримання додаткової освіти, а також саморозвитку. За допомогою спеціалізованих курсів без проблем можна освоїти готельно-ресторанний бізнес. Рекомендується поцікавитися програмами, пропонованими тими чи іншими приватними освітніми установами.
Вчаться, як правило, близько року.У рідкісних випадках навчання становить кілька місяців або років. Після прослуховування лекцій зазвичай потрібно пройти підсумкове тестування, скласти іспит. І після цього людині видається сертифікат про те, що він тепер вважається ресторатором. На документі зазвичай перераховують набуті навички.
Цікавий готельно-ресторанний бізнес?Які предмети здавати доведеться для навчання в приватних центрах? Ніякі. І це радує. Вступні випробування в приватних освітніх центрах відсутні. Досить просто платити за свою освіту.
університети
Більш серйозним підходом є навчання ввузах країни. Сучасні університети пропонують кілька варіантів освоєння спеціальності ресторатора. Можна навчатися в вузі на базі середньої професійної освіти або здобувати вищу. У першому випадку буде отриманий диплом про середню професійну освіту. Він не дуже цінується роботодавцями. У другому випускник отримає диплом про вищу освіту. Саме він приваблює багатьох роботодавців. Хоча, як показує практика, готельно-ресторанний бізнес дозволяє успішно будувати кар'єру з дипломом середньої спеціальної освіти.
Залежно від обраного типу навчання, вЯк студента доведеться пробути або 2 роки, або 3, або 4 В перших двох випадках мова йде про середню спеціальну освіту на базі 9 або 11 класу відповідно. Вища освоюють 4 роки.
Відмінною рисою навчання в вузах і коледжахє наявність вступних випробувань. Для зарахування в якості студента потрібно буде здати деякі іспити. Про них трохи пізніше. Спочатку варто дізнатися, куди саме в Росії можна податися для навчання на ресторатора.
Вузи для навчання
У Росії дуже багато вищих навчальних завеленій. Де навчають за напрямом "готельно-ресторанний бізнес"? Вузи в Росії, які пропонують стати рестораторами, можна виділити наступні:
- универститет імені Плеханова;
- РДГУ;
- МДІ імені Сеченова;
- РГУ туризму і сервісу (Москва).
Це далеко не всі навчальні заклади. Практично в кожному гуманітарному вузі можна стати ресторатором. Тільки перераховані вище місця, як кажуть студенти, найкраще навчають в обраному напрямку.
коледж
Цікавий готельно-ресторанний бізнес?Коледж - ось найбільш поширений варіант отримання відповідної освіти для початку кар'єри. Зазвичай розглядається надходження в спеціалізовані училища після 9 або після 11 класу.
Залежно від обраного навчального закладу,вступні випробування або є, або відсутні. Куди конкретно піти вчитися? Можна вибрати гуманітарний технікум. І там подивитися, чи є цікавить абітурієнта напрямок. Як вже було сказано, після 9 класу навчаються 2 роки, після 11 - 3.
Куди конкретно вчинити? Можна звернути увагу на:
- Московський коледж управління і готельно-ресторанного бізнесу;
- коледж малого бізнесу №48;
- харчової коледж в Москві;
- Краснодарський торгово-економічний коледж.
Все це тільки початок.Перераховувати можна дуже довго. Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж в Пітері на набережній Обвідного каналу 154а вважається найбільш успішним вибором серед жителів Санкт-Петербурга.
випробування
Що далі?Тепер важливо зрозуміти, які випробування доведеться пройти. Як вже було сказано, в технікуми іноді приймають просто за заявою. Досить просто пред'явити атестат про повну загальну середню освіту, посвідчення особи і заяву на зарахування.
А якщо у вузі буде освоюватися готельно-ресторанний бізнес, що здавати? Серед обов'язкових іспитів виділяють:
- російська мова;
- математику.
Обидва предмета повинні здавати на базовому рівні.А ось на профільному доведеться здавати суспільствознавство. У деяких випадках можуть запросити також ЄДІ або ДПА з англійської мови. Це все іспити, які доведеться пройти. І тоді поступити в готельно-ресторанний бізнес-коледж або вуз не складе труднощів.
