Пропановая кислота (інші назви - метілуксусная кислота, консервант Е280, пропіонова кислота) - це рідина без кольору з їдким неприємним запахом. Має наступну хімічну формулу: С2Н5-СООН.
Фізичні властивості пропіонової кислоти:
1. Температура плавлення дорівнює -21 °.
2. Температура кипіння становить 141 °.
3. Температура спалаху дорівнює 54 °.
4. Молярна маса дорівнює 74,08 грам / моль.
5. При стандартних умовах являє собою безбарвну рідину.
6. Температура самозаймання дорівнює 440 °.
Хімічні властивості пропіонової кислоти:
1. Змішується з водою (H2O) і органічними розчинниками.
2. Пропановая кислота - це типовий представник карбонових насичених кислот. Може утворювати ефіри, галогенагідріди, аміди й інші речовини.
Історія відкриття пропановой кислоти
Ця речовина вперше було описано в 1844 роціГотлібом Йоханом, який знайшов його серед продуктів розкладання цукру. Потім протягом деякого часу інші вчені-хіміки отримували цю кислоту різними способами, не усвідомлюючи при цьому, що добували один і той же з'єднання. А в 1847 році Жан-Батист Дюма встановив, що отримані раніше речовини були однією і тією ж кислотою, яку він згодом назвав як пропановая кислота, формула якої - С2Н5-СООН.
Які існують способи отримання пропановой кислоти?
У природі пропановая кислота знайдена в нафти.
У промисловості дана речовина отримуютьза допомогою карбонилирования етилену по реакції Реппе як побічний продукт при окисленні вуглецю, каталітичним окисленням пропанового альдегіду у присутності іонів марганцю або кобальту.
Також велика кількість метілуксусной кислоти можна отримати при виробництві кислоти оцтової, проте сучасні способи отримання зробили цей спосіб другорядним джерелом пропановой кислоти.
Дана речовина можна отримати при метаболічному розкладанні амінокислот і жирних кислот, які містять непарне число атомів вуглецю.
Також пропановий кислоту виробляють бактерії родуPropionibacterium (як кінцевий продукт свого метаболізму). Ці бактерії зустрічаються в травній системі жуйних тварин, і саме через їх діяльності у швейцарського сиру є свій неповторний аромат.
Похідні пропіонової кислоти
Це ефіри і солі.
Лужноземельні і лужні солі добре розчиняються у воді (H2O), не розчиняються в органічних розчинниках.
Ефіри цієї речовини погано розчинні в (H2O) воді, але змішуються з органічними розчинниками.
застосування
Ця кислота використовується в наступних випадках:
- виробництво гербецидов (наприклад, діхлорпрол,пропанол), лікарських препаратів (феноболин, ібупрофен), деяких запашних речовин (ліналоіл-, феніл-, гераніл-, бензил- пропіонати), розчинників (бутил-, пентіл-, пропілпропіоната), пластмас (полівінілпропіонат), ПАР (ефіри гліколеві) і вінілпластіфікаторов;
- так як пропановая кислота перешкоджає ростудеяких бактерій і цвілі, то більша її частина використовується як консервант в продуктах харчування як для людини, так і для тварин. У продуктах для тварин використовується безпосередньо пропионовая кислота або її сіль (амонію пропіонат), а в продуктах, які виробляються для людини, використовується кальцієва (кальцію пропіонат) або натрієва (пропіонат натрію) або солі.
Безпека при роботі
Основна небезпека при роботі з пропионовой кислотою - це хімічні опіки різного ступеня тяжкості.
У дослідженнях, які проводилися налабораторних тварин, єдиним негативним ефектом, пов'язаним з довготривалим споживанням невеликих доз пропановой кислоти, була поява виразок у стравоході і шлунку, що обумовлено роз'їдають властивостями речовини. В ході експерименту не було виявлено, що пропановая кислота мутагенна, канцерогенів, токсична і погано впливає на репродуктивні органи. Потрапляючи в організм, що розглядається нами речовина швидко окислюється, метаболізується і потім виводиться у вигляді вуглекислого газу.
