Сьогодні піца стала практично найпопулярнішимстравою у світі. У Росію ця італійська страва прийшла у 90-ті роки минулого століття. На відміну від європейців та американців, наші співгромадяни вважають за краще робити її за домашніми рецептами самостійно.
Традиційна піца готується на дріжджовому тесті,проте завдяки прихильникам здорового харчування дуже популярним стало бездрожжеве тісто для піци. Швидко, смачно та ще й із мінімальними витратами приготувати вечерю – це мрія кожної господині.
Готування тесту може зайняти 10-15 хвилин, при цьому воно вийде запашним та еластичним, від класичного його практично не відрізниш.
Як приготувати тісто для піци без дріжджів?
1. Тісто на сметані
знадобиться:
- 2 яйця курячі;
- 10 г цукру;
- 1 гранований стакан сметани;
- 1 чайна ложечка кухонної солі;
- півкіло борошна пшеничного;
- чверть чайної ложки питної соди;
- 2 столові ложки топленого вершкового масла|мастила|.
Збийте яйця із сіллю та цукром.Окремо замішайте сметану із содою. Далі з'єднайте разом сметану та яйця і добре все перемішайте. В суміш додайте борошно, що просіяє, і масло. Вимісіть тісто і протягом півгодини дайте йому полежати, після чого надайте тісту вид коржика.
2. Робимо тісто для піци швидко на вершковому маслі з коньяком. Знадобиться:
- 1 пачка олії вершкового;
- півкіло борошна пшеничного;
- 10 г цукру;
- ½ чайної ложки кухонної солі;
- 2 столові ложки коньяку.
Просійте борошно гіркою та посередині зробітьпоглиблення. У воронку, що утворилася, покладіть розм'якшене масло, цукор, сіль і коньяк. Вимісіть добре тісто, скачайте у форму кулі та залиште на півгодини. Після цього розкотіть корж потрібного розміру.
У цьому рецепті коньяк можна замінити на горілку, а масло маргарином.
3. Тісто для піци швидко на молоці. Знадобиться:
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна пшеничного;
- ½ склянки молока;
- 2 столові ложки олії;
- 1 чайна ложечка кухонної солі;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна пшеничного;
- ½ склянки молока;
- 2 столові ложки олії;
- 1 чайна ложка кухонної солі.
За допомогою міксера змішайте рослинне(оливкова, соняшникова, гірчична) олія з молоком та яйцями до однорідної маси. Перемішайте борошно із сіллю та додайте туди. Потім тісто необхідно вимісити і на 20-30 хв залишити полежати. Тепер можна розкотити корж для випічки.
4. Тісто для піци швидко на кефірі
знадобиться:
- 150 мл кефіру;
- 10 г розм'якшеного вершкового масла;
- півкіло борошна пшеничного;
- 1 чайна ложка соди питної.
Змішайте кефір з розм'якшеною олією, питноюсодою та сіллю. Потім в цю суміш додайте борошно, що просіяє, добре вимісіть і сформуйте кулю. Через 15 хвилин можна розкачувати коржик. Замість кефіру можна використати несолодкий йогурт.
Розкотивши коржик круглої форми і потрібного розміру, покладіть його на деко, яке попередньо слід змастити олією. Зверху викладіть начинку та випікайте до готовності.
Поради щодо приготування піци:
- Для того щоб основа вийшла хрусткою, тісто потрібно розкотити якомога тонше.
- Перед тим як поставити піцу в духовку, остання має бути добре розігріта.
- Начинку необхідно рівномірно розподілити поверхнею.
- Для отримання оптимального смаку не слід використовувати більше шести компонентів для начинки.
- Щоб відчути всю красу смаку, до столу її необхідно подавати гарячою.
Рецептів приготування піци багато, хоча повеликому рахунку певного немає. Головним залишається тісто. Приготувати швидке тісто для піци без дріжджів легко та за невеликий проміжок часу. Стандартна піца має 30 см у діаметрі та 5 см у товщині. Маса тесту має перевищувати 150 р, а вся піца – 350 р.
