Кукурудза стає популярною у нашого населеннядо кінця літа. Її аромат і смакові якості приваблюють багатьох любителів поласувати. Кукурудза сприятливо впливає на організм людини. В одному качані зосереджена маса вітамінів: В, С, D, К, РР, а також багато корисних елементів: магній, сполуки фосфору, калій і ін.
вибираємо кукурудзу
Щоб зварена кукурудза принесла задоволення,потрібно з розумом підійти до процесу вибору. Намагайтеся купувати молоді овочі, качани яких мають жовтувато-молочний відтінок. При перевірці зерняток звертайте увагу на їх м'якість і пружність одночасно. Яскраво-жовта кукурудза також може бути застосована до вживання, але вона буде небагато тверді. Листя повинна прилягати до тіла качана і злегка відшаровуватися від нього, мати свіжий вигляд і жовтуватий відтінок. Якщо ж на кукурудзі отсутствую листя, то це може говорити про обробку рослини пестицидами. В такому випадку листя згортаються і виглядають непривабливо. Щоб не відштовхнути покупця, їх завчасно видаляють, пояснюючи цей факт іншими причинами.
Процес приготування
Після того як кукурудза вами обрана, можнаприступати до процесу приготування. Швидше за все готується кукурудза в пароварці. Перед початком процесу звертаємо увагу ще на деякі деталі. Слід підібрати качани схожого розміру в цілому і з схожими за розміром зернами. Якщо попалися великі качани, а тому виникли проблеми з тим, як готувати кукурудзу в пароварці, то акуратно розріжте їх на дві половини вздовж. Очищати листя необов'язково, їх наявність в процесі варіння не зіпсує смак продукту. Якщо є час, то можна дати настоятися ласощів в прохолодній воді, тоді приготування кукурудзи в пароварці буде ще більш вдалим.
Якщо на тілі качана виявилися зіпсованізерна, то їх видаляємо. Перш ніж занурити кукурудзу в воду, рідину потрібно закип'ятити і посолити. Кукурудза в пароварці може готуватися від півгодини до двох годин. На це впливає зрілість плода.
Визначаємо готовність кукурудзи
Найпростішим методом визначення ступеняготовності кукурудзи є зняття проби. Для цього відокремлюємо від качана зернятко і оцінюємо готовність. Орієнтуйтеся на смакові переваги. Перед подачею качани можна змастити вершковим маслом. Сіль подати окремо.
Кукурудза в пароварці - це не єдинийваріант приготування. Можна використовувати каструлю, скороварку або мікрохвильову піч. Якщо вибір все ж ліг на пароварку, то перед приготуванням очищені качани рекомендується покрити маслом (вершковим). Для любителів нетрадиційного смаку кукурудзи можна приготувати спеціальний соус з вершкового масла, кардамону і волоського горіха. Всі інгредієнти змішати і кілька хвилин протримати на вогні. Приготовану кукурудзу викладаємо на тарілку, поливаємо приготовленої горіховою масою і подаємо з сіллю (в окремій ємності). Кукурудза в пароварці - зручний варіант для господині, адже качани можна не очищати від листя.
