У цій статті ми говоритимемо про пироги звишні. Вони однаково гарні і влітку, і взимку. У теплий період під рукою свіжа вишня, а холодну пору року можна користуватися замороженими ягідками. Ніжні пироги у сметанній заливці ніколи не набридають.
Пиріг з вишнею та сметанною заливкою: інгредієнти
Пісочне тісто з ніжною заливкою зі сметани,вишня - це чудово поєднуються продукти. Вони доповнюють один одного, створюючи справді унікальний смак та аромат. А в результаті виходить чудовий пиріг із вишнею. Простий рецепт приготування цього диво-десерту робить його дуже затребуваним. Завжди потрібні хороші та нескладні варіанти страв, які має у своєму арсеналі будь-яка господиня.
Для приготування кулінарного шедевра нам знадобляться інгредієнти:
- Пачка вершкового масла.
- Борошно – кілька склянок.
- Одне яйце.
- Цукор – 250 р.
- Сода.
- Ваніль.
- Сіль.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Сметана – 300 мл.
- Вишня (заморожена, без кісточок) – 0,5 кг.
Приготування пирога зі сметанною заливкою
Борошно обов'язково потрібно просіяти, додавши соду,сіль, цукор. Порізати м'яку олію. Усі інгредієнти розім'яти вилкою або ложкою. В принципі, можна заморожену олію натерти на тертці, це кому як зручніше. Далі, додамо яйце і замішуємо тісто, обертаємо його плівкою та кладемо у морозилку на півгодини. Через тридцять хвилин тісто потрібно дістати та розкотити корж (можна зробити це прямо на пергаменті). Далі поміщаємо його у форму для випікання, робимо проколи виделкою і ставимо в духовку на п'ятнадцять хвилин.
А самі тим часом займемося приготуваннямчудо-заливання. До сметани додамо ванілін, цукор, крохмаль (або манку) і все це добре перемішаємо. Дістаємо готову основу із духовки. Потім викладаємо на корж вишню (малину, полуницю, чорницю) та заливаємо сметанною сумішшю. От і все. Залишилося лише поставити пиріг у духовку. Випікаємо десерт близько півгодини. Пиріг з вишнею та сметанною заливкою готовий. Треба сказати, що він виходить казково смачним. Крім того, зручність рецепту в тому, що начинки завжди можна змінювати, використовуючи різні фрукти та ягоди.
Дріжджовий пиріг з вишнею: інгредієнти
Фруктові та ягідні десерти добре виходять і з дріжджовою основою. Взагалі тісто для пирога з вишнею може бути будь-яке. А ось інгредієнти потрібно обрати правильно:
- Молоко (трохи тепле) – 140 мл.
- Борошно - 270 г.
- Масло вершкове (розплавлене) – 40 г.
- Цукор – 8 ст. л.
- Дріжджі – 4 ч. л.
- Вишня (або інші ягідки) – 400 г.
- Одне яйце.
- Цедра апельсинова.
- Сметана – 170 г.
покроковий рецепт
Отже, як приготувати пиріг з вишнею?Покроково опишемо весь процес. Борошно необхідно змішати з дріжджами, сіллю та цукром. Посередині зробити ямку і влити в неї розігріте молоко та розтоплене масло. Далі можна переходити до замішування тіста. Воно має вийти обов'язково еластичним, м'яким і не прилипати до рук. Тісто потрібно перекласти в глибокий посуд, закрити зверху плівкою і поставити в досить тепле місце. Воно має підійти. Розраховуйте на кілька годин.
Як тільки тісто значно збільшиться вобсязі, можна переходити до його розкочування. Повинен вийти корж завтовшки до одного сантиметра. Потім його укладаємо на лист з пергаментом. Краї краще трохи загнути. Зверху викладаємо вишню (цілком підійде морожена) і посипаємо цукром. Пиріг з вишнею в духовці дбатиме хвилин двадцять.
А тим часом нам можна зайнятися заливкою дляпиріг. Сметану та цукор потрібно змішати, додавши цедру та яйце. Заливка для пирога виходить рідкою. Через двадцять хвилин десерт потрібно дістати з духовки та залити його сметанною сумішшю. І знову відправити випікатися на півгодини. Наше тісто має ретельно пропікатися та підрум'янитися. Ось дріжджовий пиріг із вишнею готовий.
Простий рецепт пирога із заливкою
Пиріг з вишнею та сметанною заливкою – це завжди безпрограшний варіант і чудовий результат. Пропонуємо до вашої уваги ще один чудовий рецепт. Для приготування тіста потрібні такі інгредієнти:
- Масло вершкове – 1/3 пачки.
- Сметана (жирна) – 70 г.
- Борошно - 120 м
- Розпушувач.
Для заливки:
- Сметана (жирна домашня) - 200 г.
- Морозива вишня – 350 г.
- Одне яйце.
- Склянка цукру.
- Ваніль.
Отже, для приготування потрібно розтопити олію,додати сметани. Борошно просіюємо і з'єднуємо з розпушувачем. Усі інгредієнти змішуємо та робимо тісто. Далі, з нього потрібно розкотити корж та розмістити його у формі для випікання. На нього викладаємо вишню.
Для приготування заливки з'єднуємо сметану зяйцем та цукром. Все це перемішуємо та виливаємо у форму для випікання поверх вишні. Відправляємо пиріг у духовку на півгодини. Як визначити рівень готовності випічки? Як тільки начинка перетворилася на желе, значить «дійшов» наш пиріг з вишнею. Простий рецепт зробить таку випічку найчастішою гостею на вашому столі.
Вишневий пиріг з чорницею і мартіні.
Солодкий десерт з ароматом вермуту та вишневою.кислинкою - чудове доповнення до чашки кави після обіду. Обов'язково приготуйте його! Пиріг з вишнею та сметанною заливкою чудово поєднується з солодкими спиртними напоями, які надають випічці особливий вишуканий аромат. Для створення шедевра потрібні такі компоненти:
- Мартіні (біле) – 135 мл.
- Півтора склянки борошна.
- Мускатний горіх.
- Розпушувач.
- Сіль.
- Пачка масла.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор – 150 г.
- Сік половинки лимона.
- Сік половинки апельсину.
- Вишня.
- Ваніль.
- Склянка чорниці.
- Стакан натурального йогурту.
Змішаємо сіль, борошно. Масу розділимо на три частини.У чашці змішаємо вермут та апельсиновий сік. Масло зб'ємо з цукром. Далі, по одному додаємо яйця і продовжуємо збивати. Потім вводимо третину борошняної суміші, додавши половинку соку з вермутом. Добре вимішуємо тісто. Потім додаємо другу третину борошна та спиртне із соком. Знову вимішуємо. І, нарешті, вводимо останню порцію муки. Вимішуємо тісто до однорідності.
Після цього викладаємо його у форму і засипаємо зверхувишні. Випікаємо у гарячій духовці (приблизно двадцять хвилин). Потім дістаємо лист і поливаємо корж розтопленим маслом. І знову відправляємо форму до духовки ще на двадцять хвилин. А тим часом підготуємо заливку. Для цього змішуємо йогурт із кількома столовими ложками цукру (він повинен повністю розтанути). Дістаємо корж з духовки і даємо можливість охолонути. Заливаємо його йогуртовою сумішшю і присипаємо чорницями. Охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник на всю ніч, щоб він просочився.
Сирний пиріг з вишнею та заливкою
Цей рецепт випічки чудово поєднує в собі ніжне сирне тісто, вишню та сметанну заливку. Інгредієнти для приготування начинки:
- Сметана – 420 г.
- Вишня – 0,4 кг.
- Ваніль.
- Мигдаль - 20 г.
- Цукор - 110 р.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Два яйця.
Інгредієнти для приготування тіста:
- Молоко – 60мл.
- Сир – 150 мл.
- Розпушувач.
- Олія (без запаху, рослинна) – 50 мл.
- Борошно - 260 г.
- Цедра лимонна.
- Цукор - 110 р.
Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем.У мисці перемішуємо цукор, сир, ваніль та цедру. Вводимо олію. Всю масу активно збиваємо віночком до однорідності. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Якщо сир не розбився і присутні крупинки, можна суміш збити міксером або ручним блендером. Далі, потрібно поступово підсипати борошно і вимісити тісто, яке трохи липнути до рук.
Перейдемо до приготування заливки.В окремому посуді зіб'ємо два яйця з цукром, має з'явитися легка пінка. Далі, додаємо сметану з ваніллю, крохмаль і перемішуємо, маса має стати однорідною.
Форму для запікання потрібно підготувати, застелившипапером або змастивши олією. Викладаємо в неї тісто, роблячи борти. Зверху викладаємо вишню і наливаємо заливку, рясно посипаючи поверхню мигдальної стружкою. Потім відправляємо пиріг у духовку. Випікаємо його близько п'ятдесяти хвилин за ста вісімдесяти градусів. У процесі тісто чудово піднімається. Однак потім, охолоджуючись, опускається, все-таки важка начинка. Але все-таки тісто залишається легким та пористим. Взагалі, пиріг виходить дуже смачним.
Вишневий пиріг із суфле
Цей чудовий пиріг виходить дуже смачним. Інгредієнти знадобляться такі:
- Сметана (для тіста 200 г + крему 70 г) – 270 г.
- Масло вершкове для тесту – 100 г.
- Цукор (для тіста 100 г + 3 ст. л. для крему) – 1 склянка.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Крупа манки – 1 ст. л.
- Йогурт для крему – 2 ст. л.
- Вишня – 200 г.
У міксері або блендері збиваємо яйця з цукром,додаючи м'яку олію, потім борошно і замішуємо тісто. Закриваємо його рушником і ставимо в холодильник (20 хвилин). Роз'ємну форму для випікання змажемо маслом і трохи присипаємо манкою. Викладаємо в неї холодне тісто та формуємо бортики. Потім викладаємо ягідки без кісточок.
Підготуємо крем для заливання. Змішаємо сметану з цукром та йогуртом і зіб'ємо в пишну масу, яку виливаємо на вишневий шар. Далі випікаємо пиріг близько тридцяти п'яти хвилин.
замість післямови
Як ви могли переконатися, існує безліч рецептіввишневих пирогів зі сметанною заливкою. Вся випічка виходить дуже смачною та ніжною. Приготуйте пиріг по одному з рецептів і насолодьтеся чудовим смаком ароматного тіста з ягодами та сметаною.
