Страви на грилі надзвичайно смачні та ароматні.На світі не існує такої людини, яка змогла б відмовитися від шашлику, рибки чи курки з серпанком. Багато людей просто не наважуються готувати такі страви, побоюючись, що вони вийдуть пересушеними. З цієї статті ви дізнаєтеся, як підсмажити м'ясо, овочі або рибу на грилі так, щоб вони залишилися соковитими та смачними. Слід зазначити, що за цими рецептами можна готувати не лише на відкритому вогні, а й на сковороді.
Соковиті овочі з пряними травами
Для початку підсмажимо овочі на грилі.
Отже, почнемо. Приготуємо маринад. Змішаємо 6 ст.ложок олії, 4 ложки столового оцту, по одній чайній ложці розмарину, чебрецю та базиліку, часник, видавлений через прес, сіль та перець. Візьмемо 3 цукіні, 3 болгарські перці, баклажан і 2 головки цибулі. Овочі крупно поріжемо, перекладемо в ємність з маринадом, перемішаємо і приберемо в холодильник на дві години. Потім перенесемо вміст миски на добре розігріті грати гриля і готуємо 15 хвилин, постійно поливаючи маринадом. Овочі готові! Ви можете приготувати такі страви на сковороді-гриль.
Ароматне м'ясо
Тепер настала черга серйозної м'ясної страви.Давайте спробуємо посмажити шашлик, але не звичайний, а з беконом та житнім хлібом. Особливість цієї страви на грилі полягає в тому, що м'ясо за такого способу приготування залишається дуже соковитим.
Для шашлику по-розбійницькому знадобляться такі продукти:
- 800 г м'ясного філе без жиру;
- 160 г свіжого або копченого бекону;
- олія рослинна – 4 ст. ложки;
- хліб житній – півбуханки;
- зелень;
- сіль|соль|, суміш перців.
М'ясо наріжте шматочками по 100 грам, відбийте,приправте перцем, сіллю, зеленню, олією, перемішайте, прикрийте кришкою і залиште в холодильнику кілька годин. Потім підготуйте хліб та бекон. Сало наріжте скибочками. Так само вчиніть із хлібом. Вийміть ємність із м'ясом із холодильника. Підготуйте шампури. Починайте нанизувати на них м'ясо, потім хліб та шпик тощо. Смажте цей шашлик 20 хвилин.
Ніжна курочка
Любителі гострих страв гідно оцінять курку по-мексиканськи.
Складові:
- стегенця - 1 кг;
- консервована кукурудза та квасоля – по 200 грам;
- цибуля – 50 грам;
- томатний соус – 200 г;
- трохи часнику;
- лимон;
- перець чилі;
- масло;
- сіль.
У томатний соус вливаємо лимонний сік, додаємодрібно нарізаний часник, чилі та сіль. Стегенця промиваємо і перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо підготовленим соусом курку. Накриваємо миску кришкою та прибираємо в холодильник на 3 години. Потім стегенця викладаємо на грати гриля і смажимо, поливаючи томатним соусом. Поки курка готується, приготуємо салат. Наріжемо цибулю півкільцями, додамо до неї квасолю та кукурудзу, олію, перемішаємо. Знімаємо курочку з ґрат і подаємо до столу із салатом. Смачно та дуже просто! Ці та інші страви-гриль ви можете готувати не лише у вихідні, а й у будні.
Салат із м'яса-гриль
Хочете здивувати своїх близьких та друзів незвичайнимлітнім блюдом? Приготуйте для них салат з м'яса-гриль зі свіжими огірками, помідорами та пряним цибулькою. Гості, спробувавши його, будуть у захваті від цієї соковитої та гарної страви. З м'яса-гриль ми приготуємо салат на кілька людей.
Потрібні продукти:
- 2 кг свинини чи яловичини;
- 700 грам майонезу чи йогурту;
- 600 грам аджики;
- 6 ст. ложок олії;
- пару ложок вустерського соусу;
- орегано;
- кмин;
- мед – 2 ст. ложки;
- 8 томатів;
- 2 довгі огірки;
- дві цибулини;
- салатні листя.
Крок №1. Приготуємо маринад. У глибоку чашку вливаємо масло|мастило|, вустерський соус, додаємо 8 ст. ложок аджики, мед, орегано, кмин.
Крок №2. Натираємо цим маринадом м'ясо і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Крок №3. Тепер приготуємо салатне заправлення. Змішуємо майонез і аджику, що залишилася.
Крок №4. Виймаємо м'ясо з холодильника і смажимо його шматком на грилі.
Крок №5. Нарізаємо огірки, помідори та цибулю, рвемо руками салатне листя. Перекладаємо овочі у глибоку ємність. Ріжемо м'ясо тонкими шматочками та додаємо до огірків із помідорами.
Крок №6. Заправляємо салат майонезом з аджикою, перемішуємо, розкладаємо по тарілках та подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
Пікантна рибка
Готувати страви на грилі дуже нескладно. Давайте тепер запечемо рибку.
Продукти, які необхідні для рецепту:
- риба (будь-яка) – 1 кг;
- цибулина;
- помідори – 4 штуки;
- часник;
- сік лимона;
- кріп;
- петрушка;
- сіль.
Нарізаємо помідори довільно, вливаємо лимоннийсік, додаємо сіль та зелень. Якщо ви любите м'яту, можете додати її до заправки. Рибку потрошимо, видаляємо зябра і луску, промиваємо. У кожній тушці робимо надрізи та начиняємо помідорами. Можна зробити трохи інакше - покласти томати в черевце рибки. Загортаємо тушки у фольгу та запікаємо приблизно півгодини.
Фрукти на шпажках
Чи знали ви, що на відкритому вогні можна готуватине тільки закуски та другі страви, а й незрівнянні десерти? Приготуємо, наприклад, фруктові шашлички на дерев'яних шпажках. Для цього страви на грилі не потрібні якихось незвичайних продуктів.
Запасіться будь-якими фруктами по власномубажанню та наріжте їх скибочками. Заздалегідь вимочіть шпажки у воді. Підготовлені фрукти насадіть на ці дерев'яні палички та підсмажте з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Приготуйте солодкий соус.Покладіть у каструлю 20 грам олії вершкового, ½ склянки цукру, цедру одного апельсина, влийте трохи коньяку та води, додайте трохи ваніліну. Прогрійте цю суміш на плиті, безперервно помішуючи. Полийте цим соусом підсмажені шашлички.
Готуйте різноманітні та цікаві страви нагрилі. Рецепти, представлені у статті, прості у виконанні, тому обов'язково спробуйте реалізувати їх. Порадуйте своїх домашніх пікантною рибкою, ніжною курочкою, соковитим м'ясом та незвичайним фруктовим шашличком.
