Курка з ананасами та сиром у духовці – прекраснеблюдо для будь-якого урочистого заходу. Інгредієнтів для нього буде потрібно мінімум, поратися довго не доведеться, а смак вийде ніжний і пікантний. Та й зовні така страва виглядає дуже святково та ошатно.
Готуємо філе
Рецепти з курки дуже різноманітні, аледодавання ананаса до цього ніжного м'яса завжди надає певну екзотичність і пікантність. Курка з ананасами та сиром у духовці готується досить швидко, та й на те, щоб попередньо підготувати всі продукти, піде зовсім небагато часу.
Для початку візьмемо куряче філе вагою приблизно в700-800 грам. Добре промиваємо його, висушуємо паперовим рушником або даємо стекти воді, а потім нарізаємо тушки впоперек не дуже широкими пластами, видаляючи плівки та жилки.
Потім беремо до рук кухонний молоток і відбиваємом'ясо з двох боків. Солимо, перчимо, додаємо спеції та відправляємо в холодильник хвилин на 20 для маринування. Тоді м'ясо добре просочиться і буде соковитим.
Свіжий чи консервований?
Питання про те, що смачніше - курка зконсервованими ананасами або зі свіжим, немає однозначної відповіді. Адже про смаки не сперечаються. Якщо готувати страву зі свіжим фруктом, вона більше віддаватиме кислинкою, а сам ананас можна порізати і вздовж, і впоперек, як тільки ваша фантазія вам підкаже.
Але якщо під рукою немає свіжого ананаса, на допомогуприйде консервація. Зараз у магазинах є досить великий вибір цього фрукта: порізаного кільцями, півколами та шматочками. Якщо для приготування ви берете консервований ананас, то необхідно відкинути його на друшляк, щоб стек сік, який потім можна сміливо випити.
Два варіанти однієї страви
Курка з ананасами та сиром у духовці може бутиприготовлена двома способами. Перший це коли ми викладаємо всі інгредієнти відразу. Отже, замариноване куряче м'ясо акуратно кладемо на деко, яке попередньо змащене олією. Зверху на кожен шматочок м'яса – шматочок ананаса. Усю цю красу посипаємо тертим сиром (на 700 г курячого філе достатньо буде 200 г твердого сиру). Ті, хто любить страву пожирніше, може покласти зверху пару ложок майонезу. Втім, і без цього соусу страва вийде досить м'якою та соковитою. Запікаємо в духовці близько півгодини. Сир розтечеться, і у вас вийде єдиний м'ясний пиріг з ананасами.
Якщо готувати за другим способом, то спочаткуокремо потрібно запекти в духовці куряче філе - 15 хвилин на одній стороні та 10 - на іншій. Потім кожен шматочок перекладаємо на інший лист, накриваємо м'ясо кільцем ананаса, посипаємо сиром і відправляємо в жарову шафу ще хвилин на 7. Переваги другого способу полягають у тому, що при такому приготуванні кожен шматок лежить окремо, порційно, його зручніше знімати з листа і відповідно подавати до столу. А оскільки ананас дуже мало часу піддавався тепловій обробці, буде майже свіжим.
Цю страву можна готувати на так званійцибульної підкладки. 3-4 середні цибулини ріжемо кільцями і викладаємо їх на деко. Зверху – основні інгредієнти. Якщо ви побоюєтеся, що страва підгорить, можна викласти на лист алюмінієву фольгу або промаслений папір.
У харчовому рукаві
А ось просто соковита курка з ананасами.та сиром у духовці, яка приготована за допомогою харчового рукава. Нам буде потрібно приблизно 900 грам курячого філе, яке ми попередньо поріжемо великими шматочками. Але для цього рецепта можна взяти і крильця, і гомілка. М'ясо солимо, перчимо, додаємо сухі спеції. Ананас краще взяти свіжий - достатньо на такий обсяг 500-600 грам екзотичного фрукта. Також ріжемо його шматочками, перемішуємо з куркою. Додаємо тертий сир.
Всю цю суміш викладаємо в рукав, запечатуємойого по обидва боки, залишивши достатньо місця для повітря, і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. М'ясо добре просочиться соком і розплавленим сиром, набуде золотистої скоринки і незвичайної соковитості!
Викладаємо на велику страву листя салату, і наних - готове блюдо. Для прикрас можна використовувати помідори чері, оливки або маслини, зелень. Для гарніру можна відварити картопля чи рис, макарони чи гречку.
Скільки часу запікати?
Як швидко готується курка, скільки в її духовцізапікати? Все залежить від величини шматків м'яса і від вашого бажання отримати на блюді хрумку скоринку або, навпаки, потомити курку так, щоб вона гарненько протушилася. Чим більше курячі шматочки, тим довше піде часу на запікання. Якщо ви не відбиваєте куряче філе, а кладете його на деко повністю, тоді час приготування займе приблизно 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.
Якщо ж м'ясо порізане на тонші пласти тадобре відбито, достатньо буде півгодини. Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку, то відразу вмикайте великий вогонь, на 250 градусів, і ставте лист у розігріту духовку. Через 10 хвилин вогонь потрібно зменшити до 180 градусів і протягом 20-30 хвилин доводити страву до готовності. Потім дайте страві охолонути - йому достатньо постояти 10 хвилин на кухні. І після цього можна одразу подавати до столу.
гострий салат
Рецепти з курки припускають не лише гарячуподачу, а й холодні закуски у вигляді салатів. Якщо ви хочете зробити гостру страву, вам знадобляться такі інгредієнти: курка, ананас, сир, часник та майонез. Куряче філе (візьмемо 500 грам) відварюємо в солоній воді (надалі цей бульйон можна використовувати для приготування перших страв). Даємо м'ясу охолонути і ріжемо його на невеликі шматочки (приблизно розміром 3 на 3 сантиметри). Додаємо до м'яса порізані ананаси (200 г). Таку ж кількість твердого сиру натираємо на тертці і додаємо до нього 3-4 зубчики дрібно порізаного часнику. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат майонезом. Викладаємо цю красу в глибоку вазу і ставимо на півгодини в холодильник.
Перед подачею на стіл зверху на салат можнапокласти кілька кілець ананаса - це прикрасить блюдо. Також салат можна посипати кедровими горішками або тертим волоським горіхом. Відмінно підійдуть як прикраса листя базиліка, кінзи, петрушки.
