Birçok yemek tarifleri şunları içerir:meyilli - et, balık, sebze ve benzeri kızartma için meyilli veya ekmek. Hamurun faydası, içinde kırılmış olan ürünün suyunu muhafaza etmesi ve ürüne özel bir tat vermesidir. Hamuru nasıl yapacağınızı anlamak için, önce ne olduğunu anlamanız ve hazırlanmasının ilkesini anlamanız gerekir.
Hamur, undan yapılan bir hamur türüdür veçeşitli malzemeler. İyi hazırlanmış bir hamurda kızartılmış yemekler lezzetli, görünüşte çekici ve sağlıklıdır. Hamur yapmak için birçok tarif vardır; balık, et ve sebzeler için tarifler bileşenlerinde farklılık gösterir. Bu hamur sıvı veya kalın olabilir, içindeki ürünün görünümü ve tadı ona bağlıdır.
Bir meyilli nasıl yapılır?Tarif klasik: 2 yumurta alın, proteinler ve yumurta sarısı farklı kaplarda ayrılmalıdır. Beyazları köpük haline getirin. Ayrı bir kaseye su (0.25 bardak) dökün ve oraya yağ (0.25 bardak) ekleyin. Unu (60 g) dökün, yavaşça bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra çırpılmış proteinler, tuz ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında soğutun.
Hamuru nasıl yapacağınız net değilsegevrek, açıklığa kavuşturmanız gerekiyor: bunun için hamur biraz daha incedir. Kalın bir hamurda, ürünler daha yoğun ve turtalara benzer. Hamuru bir süre tutmanız gerekiyorsa - sorun değil, buzdolabında iyi saklanır, sadece protein eklemeniz gerekmez, ancak pişirmeden hemen önce koyun. Böyle bir meyilli kızartma için daha iyidir, ürünün gerisinde kalmaz. Bu arada, bu amaç için hala küçük bir sır var: hamurun et veya sebzelerden düşmesini önlemek için, önce hafifçe un ve sonra meyilli olarak batırılmalıdır. Peynir de meyilli olarak pişirilir ve ekmek öğünde mükemmeldir.
Meyilli nasıl doğru yapılır ve bunun için hangi ürünler gereklidir?
- Sıvı. Su, süt, bira, meyve suları, şarap, krema ve diğer sıvı bileşenler olabilir.
- Un. Bu amaçla buğday, patates, pirinç unu kullanın.
- Takviyeler. Baharat, soğan, sarımsak, soya sosu, yumurta.
Piliçte tavuk kızartmak istiyorsanız,bir tavuk meyilli nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için 1 bardak süt alın, üzerine 1 yumurta sarısı ekleyin ve kurutun. Sonra tuz, un ekleyin (1.5 su bardağı), her şeyi iyice karıştırın ve önceden çırpılmış protein ekleyin. Bu karışımda tavuk dilimlerini daldırın ve bitkisel yağda veya erimiş yağda kızartın.
Eğer bu şekilde balık pişirmek istiyorsanız,balık için nasıl meyilli yapılacağını bilmeniz gerekir. Burada, belki de en iyi seçenek bir bira meyilli. Neden 250 ml miktarında hafif soğutulmuş bira, 2 yumurta, bir bıçağın ucunda köri baharat, 1 bardak un almamız gerekiyor, sonra buraya 1 çorba kaşığı tereyağı dökün. Unu bir kaseye dökün, sarısı ekleyin, sonra bira ve tereyağı ekleyin ve hafifçe ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Beyazları köpükte çırpın ve elde edilen kütleye ekleyin. Tekrar iyice çırpın. Biraz bekletin, böylece un şişer ve balık parçalarını bir karışımda kızartır.
Hamurda pişirilen balıklar, bir tavada sadece kızarmış balıktan farklıdır, çünkü daha sulu ve yumuşak olur. Bunu yapmak için kemiksiz veya fileto içermeyen balıklar uygundur.
Aynı şey diğer ürünler için de geçerli,bu şekilde pişirilir. Ülkemizdeki en gözde ve yaygın yemek, belki de meyilli kızartılmış domuz pirzolasıdır. Bira severler de meyilli peynirleri sever ve gurmeler bu harika karışımda kızartılmış sebzeleri ve gurme meyvelerini tercih eder.
Balık için nasıl meyilli yapılacağına karar vermeden önceTavuk, bilmeniz gerekenler: zencefil, kişniş, zerdeçal, karabiber ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz - bu bileşenlerin her biri pişmiş yemeğe özel bir tat ve aroma katacaktır. Ve en önemlisi, unutma - meyilli durmalı ve dinlenmelidir. Sonra içinde kızartılmış ürünler benzersiz bir tat ve mükemmel bir görünüm ile sizi memnun edecektir.
