Geleneksel sığır eti olarak kabul edilirkenBazı incelikli daireler, fırında pişmiş domuz brisketi - aksine, halk arasında oldukça popüler ve oldukça demokratik yemekler. Piquant, ihale ve uygun fiyatlı bir alternatif olarak hizmet vermektedir. Sığır eti gibi, bu bonfile karkasın omuzunun alt yarısından gelir, mermer desenine kadar mükemmel bir doku ve kıvama sahiptir. Bu arada, birçok pro aşçı domuz karnını kaynatır, ama aynı zamanda fırında pişirilebilir ve kavrulur. Peki, bugün seninle beraber miyiz?
Malzemeler
İhtiyacımız olacak:karkasın karşılık gelen kısmının bir kilo veya bir buçuk katı, birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber. En sevdiğiniz baharatların karışımını kullanabilirsiniz - örneğin, kebap yemek pişirmek için. Ve ayrıca - pansuman et için - mutfak bölmeleri (ama siz olmadan yapabilirsiniz, sadece bu prosedür tabağın şeklini mükemmel şekilde muhafaza etmenize yardımcı olur). Aslında, ihtiyacın olan tek şey bu.
Fırında domuz eti brisket: basit bir tarif
1.İyice yıkanmış ve seçtiğiniz baharatlar ile kurutulmuş brisketi rendeleyin. Tuz ve karabiber yanı sıra (adaçayı ve kekik gibi diğer baharatlı baharatları ekleyin, veya - daha fazla inceltme için - biber ve füme biber pullarını kullanın).
2.Biberli eti bir kesme tahtasına koyun, sonra bir silindire veya koni şekline getirin. Bükümeyi, mutfak siciminin ilmikleriyle birleştirin (her ilmek birkaç santimetre mesafede bulunur). İpliği kesmek için mutfak makası kullanın. Bitmiş ızgaraya yerleştirmek mümkündür.
3. Fırını 200 santigrat dereceye kadar ısıtın.
4.Birkaç çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın (veya eritilmiş domuz yağı kullanabilirsiniz), ocaktaki ayrı bir tavada. Zeytinyağı genellikle daha hafif bir tat ve aroma için seçilir ve daha zengin, daha doygun bir yağ için domuz yağı seçilir.
beş.Bağlı domuz göbeğini 40 dakika boyunca fırına yerleştirin ve eşit olarak kızartmasını sağlamak için periyodik olarak fırın tepsisine çevirin. Pişirmenin yarısında, istenirse doğranmış sarımsak veya kişniş gibi kişisel zevkinize ek baharatlar ekleyin.
6.Eti fırından çıkarın ve derin bir tabağa aktarın. Domuz karnının fırında pişirildiği tüm tereyağı veya domuz yağı dökün. Prensip olarak, çanak zaten hazır ve servis edilebilir (soğutulduktan ve porsiyonlar halinde kesildikten sonra). Ve sicimi çıkarmayı unutmayın!
Ek yangın söndürme ne sağlar?
Daha yumuşak sevenler için tavsiye, böylece kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
Domuz eti fırını fırına "getirebilirsiniz"Aşağıdaki şekilde. Zaten pişmiş eti uygun bir tencereye veya derin tavaya koyun ve birkaç bardak "güveç" ekleyin - süt, şarap, bira (hatta Coca-Cola artı defne yaprağı, karanfil veya limon kabuğu gibi aromatik çeşniler). Kabı fırına geri koyun ve sıvı yarıya kadar azalıncaya kadar pişirin. Kapağı çıkarın ve eti fırında yaklaşık 30 dakika veya yumuşayana ve cilt gevrek ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu fırında pişmiş domuz göbeği o kadar hassas ve sulu ki konukların hiçbiri ızgara olmadığını tahmin edemez!
Folyoda
Bu oldukça sık kullanılan başka bir seçenektir.hostesler. Folyo fırında domuz eti brisket nasıl pişirilir? Karkasın bu kısmı mükemmel bir malzemedir, bu nedenle genellikle etin sıkılığı ile ilgili bir sorun yoktur. İhtiyacımız olan şey: bir parça gıda folyo, bir kilo brisket, bir dizi baharat, tuz, biber ve sarımsak. Bu sefer sicim sarması olmadan yapacağız.
Yemek nasıl
Bu muhtemelen pişmiş en iyi döşfırın hiç deneyecek! Baharatların ve sarımsakların şehvetli aromaları, folyoya dikkatlice sarılmış etlere gerçekten nüfuz eder ve brisket, lezzetine çok şey katar.
Talimatlar:
- Eti iyice yıkarız, biraz kuruturuzmutfak peçete ve baharat ve sarımsak tuz ve biber ile bir dizi ovmak. İyi bir seçenek plastik mutfak sargısına sarmak ve bir veya iki saat bekletmek için buzdolabının altında bırakmak olacaktır.
- Filmi açıyoruz ve gelecekteki incelikleri çıkarıyoruz. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın ve baharatlı döşemeyi sarın. Buharı boşaltmak için birkaç delik bırakılabilir.
- Fırın tepsisini fırına yerleştiriyoruz,200 dereceye kadar ısıtıldı. Eti yaklaşık 40 dakika kapalı tutun, ardından folyoyu açın, pencereden çıkın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Üstte altın bir kabuk görünmeli ve içindeki et yumuşak ve kansız hale gelmelidir. Fırın ızgara moduna sahipse, pişirmenin en sonunda açın. Fırında pişmiş domuz göbeği için bu tarif çok basittir ve sizden herhangi bir özel hareket gerektirmez, ana şey zamanı takip etmektir.
- Daha sonra döşemeyi fırından çıkarın ve folyo etini bir tabağa aktarın, dilimler halinde kesin.
Süper aromalı sos
Hazırladığımız yemekle iyi gider.Sos aynı zamanda tatlı ve baharatlı. Ve hafifçe kızartılmış domuz pastırmasından (düşük ısıda bir tavada ince doğranmış ve pişirilmesi gerekir), yarım bardak elma şarabı, bir kaşık sirke - ayrıca elma şarabı, bir kaşık koyu kahverengi şeker, yarım bardak et suyu (domuz eti veya tavuk alabilirsiniz), bir kaşık ketçap basit, domates ve sıcak biber (kişisel tercih için bu en sıcak malzemeyi ekleyin). Bir tencerede piştikten sonra (5-10 dakika), sosu süzebilir ve pastırmayı ondan çıkarabilirsiniz. Ve elde edilen karışımı kıyılmış ete ayrı bir kapta servis edin. Afiyet olsun millet!
