Geleneksel Alman Shtreisel turtası: ev yapımı tarif

Dünyanın tüm halkları gibi, Almanlar da özellikle değer veriyorStreuselkuchen turtasının veya “streusel”in gurur duyduğu mutfak tarihi. Bu tarifi kimin bulduğu tam olarak bilinmiyor. Ancak, 19. yüzyılın sonunda, turtanın Almanya'nın her bölgesinde bilindiği ve pişirilebildiği bilgisi korunmuştur.

Streusel aslenpuding veya meyve dolgusu ile doldurulmuş ve kum kırıntıları serpilmiş mayalı hamur. Günümüzde kek, dolgunun yoğunluğuna bağlı olarak hem bisküvi hem de kurabiye keklerinde ve farklı streusel yüksekliklerinde yapılmaktadır.

Şekerleme kırıntıları nasıl yapılır: pişirme sırları

Alman pastasının başarısı büyük ölçüdeşimdi streusel olarak da adlandırılan şeker unu kırıntıları ekleyerek. Pişirdikten sonra kırmızı çıtır bir kabuğa dönüşür ve keke sadece harika bir tat değil, aynı zamanda prezentabl bir görünüm verir.

Mutfak yapmak zor değilufalamak veya streusel. Tarif, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir: oda sıcaklığında 60 gr un, 30 gr şeker ve tereyağı. Streusel için en uygun oran 2:1:1'dir. Yumurta sarısı ekleyebilirsiniz (altın rengi için). Tüm malzemeler bir kapta birleştirilir ve sıradan bir çatal yardımıyla kırıntı haline getirilir. Bundan sonra, kütle ayrıca elle ezilir.

Herhangi bir turta, kek, hamur işi, kek ve kurabiye üzerine hazır streusel serpilebilir. Ucuz ve kolay hazırlanabilen kırıntısı sayesinde tatlı hamur işlerinde kırmızı ve kokulu bir kabuk elde edebilirsiniz.

Pişirme İpuçları:

• tereyağı, yüksek kaliteli margarin ile kolayca değiştirilebilir;
• kırıntı birbirine yapışırsa, üzerine biraz daha un eklemeniz gerekir ve eğer parçalanırsa, tam tersine yağ;
• Tadına tarçın, portakal kabuğu rendesi, kıyılmış fındık veya kakao eklerseniz Streusel daha da lezzetli olacaktır.

Silezya streusel turtası: süzme peynirli tarif

Bu tarif tarihi bir yer olan Silezya'dan geliyor.Almanya, Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nin bazı kısımlarını kapsayan Orta Avrupa bölgesi. Ve anlaşmazlıklar hala dinmiyor: gerçek streusel'i kim icat etti, Almanlar, Polonyalılar veya Çekler.

Silezya'da streusel geleneksel yöntemlerle hazırlanır.tarif, yani maya hamuruna dayalı. Dolgu olarak krem ​​​​peynir bazlı en hassas lor kütlesi kullanılır ve kekin üstüne bol miktarda mutfak kırıntıları serpilir.

Pasta hamuru bir torba mayadan yoğrulur(7 gr), bir bardak süt, 50 gr tereyağı veya margarin, 50 gr şeker, bir tutam tuz ve 450 gr un. Hamuru önceden pişirmeye gerek yoktur. Sadece tüm malzemeleri birleştirin ve elastik hamur yoğurun. Masanın üzerinde yarım saat bekletin, biraz sığması için bir filme sarın.

Bu arada 3 yumurta, 200 gr şeker mikserle çırpılır.ve aynı miktarda tereyağı kalın ve yüksek bir köpük oluşana kadar. Daha sonra aynı kütleye 1 kg krem ​​peynir ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre buzdolabında bekletin.

Bir streusel yapın. Tarif şu şekilde: 200 gr şeker, aynı miktarda tereyağı, biraz tarçın ve 350 gr unu kırıntılara öğütün.

Bir pasta oluşturun.Mayalı hamuru açın ve dikdörtgen bir fırın tepsisine kenarlarını hafifçe kaldırarak koyun. Lor dolgusunu üstüne eşit olarak yayın ve kırıntılarla kalın bir şekilde serpin. 175 derecede 35 dakika pişirin.

Çilekli orijinal streusel turtası: tarif

Hamuru hazırlamak için:50 gr yumuşak tereyağını krema haline gelene kadar çırpın, 150 gr şeker ve bir yumurta ekleyin. Ayrı bir kapta elenmiş un, 10 gr kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Yumurta-tereyağı karışımına kuru malzemeler ve 100 ml süt ekleyin. Bir karıştırıcı ile çırpın ve hamuru bir fırın tepsisine dökün. Dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Streusel üstte eşit olarak dağıtılır.

Kırıntı Tarifi:4 yemek kaşığı şeker ve un, 50 gr tereyağı ve aynı miktarda hindistancevizi pulunu elinizle ovalayın. Keki 175 derecede 35 dakika şiş kuruyana kadar pişirin.

kiraz ile streusel

Yumuşak ve kabarık kurabiye, hoş bir ekşilik ve gevrek bir kabuk ile sulu dolgu - ev yapımı çay içmek için daha iyi ne olabilir. Bu, Streusel turtası için en başarılı ürün kombinasyonlarından biridir. Kirazlı tarifin hazırlanması kolaydır ve tadı yüksektir.

İlk önce 150 g'dan kurabiye hamuru yapmanız gerekir.tereyağı, 50 gr pudra şekeri, yumurta ve iki bardak un. Hamuru soğutamazsınız, ancak hemen şekillendirin ve daha önce üzerine bir yük (bezelye, fasulye) koyduktan sonra fırına 10 dakika gönderin.

Bu arada, bir bardak kiraz çukuru,iki yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda nişasta ekleyin. Karışım. Sonra bir streusel yapın. Bu durumda hazırlanmasının tarifi, 50 gr şeker, 100 gr un ve 50 gr tereyağının kırıntı haline getirilmesinden oluşur.

Kum kekinin üzerine vişne dolgusunu koyun, kırıntıları eşit şekilde dağıtın ve keki 20 dakika fırına gönderin. Streusel'i soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.

Ahududulu turta Streusel

Taze ahududu ile ince ve yumuşak kek yaz çayı için idealdir. Hazırlanmasının en başında 125 gr tereyağı, şeker, vanilin ve 175 gr undan kırıntılar yapılır. Hamur hazırlanırken streusel buzdolabında dinlendirilir.

Hamuru için oda yağını çırpın.sıcaklık ve bir bardak şeker. Ardından 4 yumurta, bir torba kabartma tozu (10 gr), vanilin ve bir bardak unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve hemen bir fırın tepsisine koyun. Üzerine 400 gr ahududu koyun ve üzerine soğutulmuş kırıntıları serpin. Fotoğrafı bu sayfada sunulan tarifi olan Streusel, yaz aylarında kokulu ve çok lezzetli olacak. Bu tür hamur işlerinin muhteşem tadı, ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecektir.

Çikolata parçaları ile streusel

Bu tarifin hamurunu hazırlamak içinbir bardak şeker ve yumurtayı (2 adet) mikserle köpürene kadar çırpmak gerekir. Ardından bir bardak ılık yoğurt, bir çay kaşığı soda, 2 su bardağı un, 50 gr soğuk eritilmiş tereyağı ve vanilin ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.Elde edilen hamuru bir fırın tepsisine dökün. Aynı miktarda (50 g) un, kakao, şeker ve tereyağından yapılmış çikolatalı streusel ile doldurun. 180 derecede 40 dakika pişirin.