Belki de en ünlü pizzaİtalyan yemeği İştah açıcı bir parçadan vazgeçmek için kendi içinde gücü bulan bir insan bulmak zor. Pizza gerçekten lezzetli hale getirmek için, sadece dolguya değil, aynı zamanda hamura da özel dikkat gösterilmelidir.
Deneyimli bir mutfak uzmanı asla satın alınan parçaları kullanmayacaktır - uzmanları memnun etmek için ekşi krema veya diğer malzemelerle pizza hamuru pişirmekle uğraşacaktır.
Süt kullanıyoruz
Bu tarif edenler için en iyi seçenek olacaktır.Tüketilen kalori miktarını sınırlamak zorunda kaldı, ama aynı zamanda lezzetli yemekleri tamamen bırakmayacak. Tabii ki, ekşi kremalı pizza hamuru için bir reçete gerekmez - çok yüksek kalorili bir zariflik elde edilir. Öyleyse süt kullanmaya çalışalım. Aşağıdaki yiyecekleri pişirin:
- yarım bardak ılık süt;
- 300 gram un;
- 2 tavuk yumurtası;
- bitkisel yağ, tuz.
Şimdi hamuru yoğurmaya başlayın:
- Derin bir kapta süt, yumurta ve küçük bir bitkisel yağı birleştirin.
- Tek bir hamur elde etmek için sürekli olarak karıştırarak, kaseye un ve biraz tuz ekleyin.
- Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Hafif nemli ve ılık bir havluya sardıktan sonra 15 dakika bekletin.
- Masanın üzerine un serpin, hamuru yerleştirin ve ince bir krep haline getirin. Boş pizza hazır.
Bu tarife göre hazırlanan hamur sadece çıtır çıtır çıtır değil, birçok insanın sevdiği puf gibi görünecektir.
Ekşi krema üzerine hamur yoğurun
Kendinizi kalori ile fazla sınırlandırmazsanız,daha sonra ekşi krema üzerine pizza hamuru tarifi usta deneyebilirsiniz. Belki de böyle bir iş parçasına tam olarak pişirilmiş olan İtalyan yemeği, en lezzetli - ufalanan, şefkatli olacak. Pizza hamuru hazırlamak için ekşi krema, maya ve un ile birlikte biraz daha zamana ihtiyaç duyulacaktır. Ama şimdi tarif hakkında konuşalım. atın:
- 4 su bardağı un;
- 15 gram yüksek hızlı maya;
- 0,5 litre ekşi krema;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 100 ml ılık kaynar su;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- 1 çorba kaşığı şeker.
Artık ekşi krema üzerine pizza hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
- Mayayı derin bir kapta tuzla karıştırın. Parmaklarınızla iyice ovalayın, tek bir kütleye dönüştürün. Şeker ekleyin, ılık su dökün, karıştırın ve buzdolabına koymadan 15 dakika bekletin.
- Kaseye ekşi krema ile bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
- Unu eleyin ve ince bir akışta bir kaseye dökün, sürekli karıştırarak topakları açmasın.
- Hamuru uzatın, birkaç kat katlayın. Prosedürü 3-5 kez tekrarlayın.
- Bir topuz oluşturun, bir havluyla örtün ve bir kapta 60 dakika bekletin.
- Hamur yoğurun, 30 dakika daha bırakın.
Hamur hazır. Yaklaşık 3-4 pizza için yeterli.Hepsini bir seferde kullanabilirsiniz, ancak birkaç parçaya bölebilir, fazlalıkları torbalara koyabilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz, böylece bir dahaki sefere hamurla uğraşmazsınız.
Biraz mayonez ekle
Sadece pişirirken kaseye eklersenizbirkaç çorba kaşığı mayonez, sonuç sizi şaşırtacak. Hamur daha ufalanır, gevşek ve yumuşak olur. Herkes bundan hoşlanmaz - bazı insanlar elastik, düzgün bir hamurun pizza için daha iyi olduğunu düşünür. Ancak, en iyi seçeneği seçmeyi denemek her zaman buna değer. Bu ürünleri al:
- yarım bardak mayonez;
- yarım bardak ekşi krema;
- 200 gram un;
- 2 tavuk yumurtası;
- yarım çay kaşığı soda;
- tuz, sirke.
Masada tüm malzemeler var mı? Sonra mayonez ve ekşi krema üzerine pizza hamuru yapmaya başlayın:
- Mayonez ekşi krema ile karıştırın. Sirke ile söndürerek, buraya soda ekleyin.
- Yumurtaları tuzlayın ve iyice çırpın. Ekşi krema ve mayonez karışımı içine dökün.
- Unu eleyin ve kalan malzemelere ekleyin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için bunu küçük porsiyonlarda yapmak en iyisidir.
Bitmiş hamur çok farklı olacaktır.diğer tariflere göre hazırlanır. Krep hamurunun kıvamını korur, böylece yoğurma ile uğraşmanıza gerek kalmaz. Ve onunla çalışmak çok basit - bir kalıba dökün, dolguyu üstüne koyun ve cesurca pişirin. Bu hamur kullanılarak hazırlanan yemeğe "dakika pizza" denmesi boşuna değil.
Pizza "Margarita" yemek
Tabii ki, doldurma çok farklı olabilir - burada hiçbir kısıtlama yoktur ve olamaz. Ama kesinlikle herhangi bir uzmanı memnun edecek klasik bir pizza yapmaya çalışalım. Bunun için ihtiyacınız olan:
- 400 gram hamur;
- 300 gram sosis veya jambon;
- 200 gram parmesan peyniri veya diğer sert peynir;
- 20 zeytin;
- 1 taze domates;
- 3 çay kaşığı domates salçası
- 0.3 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı Sahra;
- zeytinyağı;
- kekik.
Tüm malzemeler hazır olduğunda işlem başlayabilir.
- Eti ve yıkanmış domatesi olabildiğince ince, zeytinleri ortadan ikiye kesin.
- Salçayı tuz, şeker ve kekik ile karıştırın, domates suyu kıvamında olması için su ekleyin.
- Hamurdan bir gözleme yapın (şekil önemli değil) ve bir fırın tepsisine yerleştirin. İnce bir tabaka zeytinyağı ile fırçalayın. Sos ile kalın bir şekilde dökün.
- Sosis veya jambonu hamurun üzerine koyun, üstüne domates ve bir sonraki katmana zeytin koyun.
- Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne serpin.
- Fırını 250 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini oraya yerleştirin. Pizza 12-15 dakika içinde hazır olacak.
Gördüğünüz gibi klasik Margarita pizzasını evde yapmak hiç de zor değil.
Sonuç
Artık hamurunuzu kolayca hazırlayabilirsiniz.ekşi kremalı pizzalar - tarif nadir malzemeler içermez ve özel deneyim gerektirmez. Bu, sevdiklerinizi bir İtalyan yemeği ile daha sık memnun etmenin artık mümkün olacağı anlamına geliyor.
