Domuz kaburga bir ürün olarak kendi takdirpişirme açısından oldukça düşük maliyet ve büyük değişkenlik. Bunlardan sadece günlük masa için değil, kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için bir istek olduğunda, kutlamalar ve tatiller için de gerçek gastronomik lezzetler yapabilirsiniz. Bunlar baklagiller, zengin bir tadı olan, ızgarada bir tavada veya ette kızartmak, vb. Gibi kalın çorbalar olabilir. Size domuz kaburgasından ne pişireceğinizi, bu konuda asgari bir çaba harcayarak, ancak daha sonra bir zevk aldığınızı söyleyeceğiz.
Bazı yararlı öneriler
İlk olarak, karkasın hangi bileşenini açıklayacağız.bu ad ile ima edilmiştir. Bu, kasetin farklı kalınlığına, kaburgaların orta kısmına ve az miktarda yağa sahip olan briketin üst kısmıdır. Ürünün temel avantajlarından biri de hazırlanma hızıdır.
İkincisi, piyasada kaburga satın alarak hemenOnları ne için aldığına karar ver. Buna göre büyük parçalar halinde mi yoksa daha küçük (10 cm uzunluğunda) mı, yoksa ayrı parçalar halinde mi kesileceklerine bağlı. Izgara ve kızartma için, daha fazla et bulunan kaburgaları seçmek en iyisidir. Çorba için de küçük bir tabaka ile uygundur.
Üçüncüsü, soru ortaya çıktığındadomuz kaburga pişirin, ayrıca baharat ve terbiyelerin seçimine de dikkat edin. Meyve notaları (İsveç kirazı, yaban mersini) ve keskin ekmekli ekşi tatlı soslar, şefkatli et ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Kaburga yapmak için kanıtlanmış ve basit tarifler kullanmaya başlamanızı öneririz.
Tarif numarası 1: Tatlı ve ekşi soslu kaburga
Domuz barbekü kaburgalarını yapmanın son derece basit olduğuna şaşıracaksınız, ancak turşuya önceden dikkat etmelisiniz. Yani ihtiyacınız olacak:
- domuz kaburgaları (etli) - 2 kg;
- su - 3,5 l;
- bal (veya şeker kamışı) - 250 g;
- Barbekü sosu veya ketçap - 0,5 su bardağı;
- kireç (veya limon) - 3 (2) adet;
- balzamik sirke - 0.5 çay kaşığı.
İlk adım, filmi kaburgalardan çıkarmak veOnları 10-20 cm uzunluğunda parçalara bölün. Daha sonra büyük bir tavaya su dökün, tuz ekleyin (3.5 yemek kaşığı) ve eti pişirin. Bu durumda, bir kaynamaya getirmek, 20 dakika boyunca yaklaşık 95 ° C'lik bir sıcaklığa dayanmak gerekli değildir.
Sosu şu anda hazırlayın.Seramik bir kasede ketçap, bal, limon (veya limon) suyu, 1 çay kaşığı karıştırın. tuz, sirke ve karabiber (beyaz veya daha fazla sıcak biber alabilir). Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bitmiş kaburgaları sudan çıkarın ve kurulayınbir havlu ile. Sonra bol miktarda sos ile fırçalayın ve hemen ızgara tavasına veya tel ızgaraya gönderin. Ortalama 20 dakika pişirin, periyodik olarak ters çevirin ve sosun geri kalanıyla yağlayın. Izgara kaburgalarını 10-15 dakika dinlendirin ve servis edilebilir.
Tarif numarası 2: Soğan-sarımsak turşusunda kaburga
Решая вопрос о том, что приготовить из свиных Bir aile yemeği veya dostça toplantılar için ikinci kaburga, bu seçeneği atlamayın. Üstelik bu etleri harika karamel sos ile servis ediyorlar. Temel Malzemeler:
- domuz kaburga - 1 kg;
- büyük soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 5 adet;
- konyak - 2 yemek kaşığı. ben.;
- biberiye - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
- kırmızı biber (baharatlı veya tatlı - takdirinize bağlı olarak) - 0,5 çay kaşığı;
- kereviz (yeşillikler) - 1 demet.
Soğanları ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar bir blender ile delin, brendi ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın. Kıyılmış kereviz ile bitirin.
Soğuk yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaayrı parçalar halinde kesin. Her taraftan bol marine ile yağlayın, bir kaseye koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen 12'de bekletin. Domuz etinden ikinci bir yemek de yapabileceğinizi unutmayın. fırında kaburgalar (ızgaralı veya ızgarasız), bu da işi büyük ölçüde kolaylaştırır.
Marine edilmiş bir fırın tepsisine koyunet ve üstünü folyo ile kaplayın. Kaburgaları 180 derecede bir saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, etin üzerine dökülen suyu dökün ve ızgara altında veya sadece yüksek ateşte kabuk oluşana kadar kızartın.
karamel sosu yapmak
Ihtiyacınız olacak:
- soya sosu - 2 yemek kaşığı ben.;
- şeker kamışı - 1 çay kaşığı;
- bal - 2 çay kaşığı;
- portakal suyu - 1 yemek kaşığı ben.
0,5 su bardağı suyu bir tencereye dökün,Pişirme sırasında açığa çıkan diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Karışımı, istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.
Eti sıcak olarak servis edin, üzerine bir garnitür (ortak patates kızartması veya haşlanmış pirinç) ve taze sebzeler içeren bir sos serpin.
Füme domuz kaburga ile ne pişirebilirsiniz?
Eğer seçenek onları da yemeksebasit, çorbayı pişirmenizi öneririz. Herkesin beğeneceğinden emin olun. Füme domuz kaburgalarına en iyi ilaveler baklagillerdir (nohut, fasulye, mercimek ve bezelye). Çorba onlardan çok doyurucu, zengin ve tarif edilemez bir aroma ile yapılır. Ve herkes fasulyeyi sevmiyorsa, bezelye neredeyse idealdir. Size böyle bir çorba tarifi sunuyoruz. İhtiyacın olacak:
- füme domuz kaburga - 1,5 kg;
- bezelye (kuru) - 2 su bardağı;
- orta boy havuç - 3 adet;
- kereviz kökü - 250 gr;
- patates - 300 gr;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
- defne yaprağı (küçük) - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve bezelye, tadı tuz.
Çorba yapmak için adımlar
Bezelyenin bir gece önceden ıslatılması tavsiye edilir.ertesi gün iki bardak kaynar su dökün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Kaburgaları 2,5 litre soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte kaynatın, ardından oluşan köpüğü çıkarın.
Tüm sebzeleri soyun.Kereviz, bir havuç ve bir soğanı kuru bir tavada (yaklaşık 6 dakika) pişirin ve kaburgalarla birlikte bir tencereye koyun. Kısık ateşte bir saat pişirin ve bitmeden 5-10 dakika önce bir yaprak lavrushka ve karabiber atın.
Daha sonra suyu ayrı bir kaba süzün.tencereye, haşlanmış bezelye ekleyin ve 8-10 dakika pişirin, ardından kalan sebzeleri (doğranmış) atın. Çorbayı yarım saat daha pişirin ve pişirme bitmeden birkaç dakika (3-5) salçayı koyun. Eti kaburgalardan çıkarın.
Sürecin açıklamasının tüm süresi boyunca, muhtemelen füme domuz kaburgalarından çorba yapmanın çok basit olduğunu fark etmişsinizdir ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.
Son adım tercihinize bağlıdır.Çorbayı olduğu gibi bırakabilirsiniz. Çok geleneksel ve tanıdık bir seçenek. Veya bir blender ile delinip püre çorbası elde edebilirsiniz, bu durumda doğradıktan sonra tekrar ateşte kaynayana kadar ısıtın ve ardından et parçalarını her porsiyona indirin. Sarımsaklı beyaz ekmek tostu ile servis yapın.
Bu, neyin pişirileceğinin sadece küçük bir kısmı.domuz kaburga. Fotoğraftan, tarifler daha da çekici ve iştah açıcı görünüyor, ki bu doğru. Örneğin elma hardalı, ayva, çilek (yaban mersini, kızılcık) ve baharatlı Provence otları ile yeni tatlar ve sıra dışı kombinasyonlar deneyin.
