Herhangi birine sorarsanız: "İtalya'yı neyle ilişkilendiriyorsunuz?" Birçoğu listelemeye başlayacak: "Güneş, deniz, şarap, lazanya !!!" İtalyan mutfağı kimseyi kayıtsız bırakamaz. Sakinleri gibi o da renkli, renkli ve çekici. Şaşırtıcı bir şekilde, aynı yemek bu sıcak ülkenin farklı yerlerinde farklı şekilde pişirilir. Örneğin, Sicilya kıyılarında yaşayan İtalyanlar lazanya çoğunlukla deniz ürünleriyle hazırlarken, kuzeyli vatandaşları bu yemeğe et eklemeyi tercih ediyor. Hangi lazanya tarifi kullanılırsa kullanılsın, eşit derecede lezzetli ve aromatik olacaktır. Bu yemek zaten 7 asırdan daha eski ve İngiltere ve İskandinavya anavatanının unvanını talep ediyor, ancak İtalya'da hazırlandığı için başka hiçbir yerde tadamazsınız!
Klasik lazanya tarifibirçok restoranda kullanılan, bütün yemeğe adını veren hamur katmanları, Parmesan peyniri ve Beşamel sosundan oluşur. Bu yemeğin temasındaki diğer tüm varyasyonlar, farklı illerden şeflerin hayal gücünün bir sonucudur. Klasik versiyon, çeşitli lazanya çeşitlerinin daha sonra hazırlanmasının temelidir. Peki kendi lazanyanızı nasıl yaparsınız?
Her şeyden önce katman satın almanız gerekiyorbütün yemeğin temeli olacak hamur. İtalyanlar genellikle onları un ve sudan yaparlar, bu da lazanyayı aynı endüstriyel ürünlerden daha sulu yapar. Aslında her İtalyan'ın bildiği lazanya tarifi bu katmanların% 70'ini oluşturuyor, bu yüzden seçimlerine çok dikkatli davranılması gerekiyor. Sert unlardan yapılmalıdır. Bu yemekteki en önemli ikinci malzeme, tüm lazanya yemeklerinde bulunan Beşamel sosudur. Bunu oluşturmak için yarım litre süt, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı tereyağı, küçük hindistan cevizi ve 4 yemek kaşığı una ihtiyacınız olacak. Önce tereyağını eritmeniz ve ardından oraya un eklemeniz ve tüm topaklar tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Elde edilen kütleyi biraz soğutduktan sonra, buraya süt dökmeniz ve ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Beşamel sos hazırlandıktan sonra tuzlayın ve hindistan cevizi ekleyin. Bu sos her bir lazanya tabakasının üzerine dökülür. Onun için üzülmemelisiniz çünkü aldığınız herhangi bir lazanya tarifi bu sosla daha sulu ve daha aromatik olacaktır.
Tüm tarifler arasında herkes kendileri bulabilirözel ve yeni bir şey. Bu, kesinlikle herkesin tadını çıkarabileceği harika bir yemektir, çünkü sosları için birkaç seçenek vardır. Böylece radikal vejetaryenler bile lazanya yiyebilir, içine domates, ıspanak, soğan, yeşillik ekleyebilir. Belki de en popüler tarif, birkaç çeşidi de bulunan etli lazanyadır. Bu varyasyondaki ana şey, et sosunu uygun şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için dana eti alıp küçük parçalara ayırmanız gerekir. Bazı tarifler kıymaya izin verir. Önemli olan etin taze ve kaliteli olmasıdır, çünkü bu tür lazanyada tüm tat verici renkleri ve kokuları beraberinde taşıyan şeydir. Önce bir tavada hafifçe kızartılmalı, ardından domates, ince doğranmış soğan, karabiber, sarımsak, İtalyan baharatları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Et lazanyası hazırlamak için, önce yarı pişene kadar kaynatılmış bir katman tabakası koyup ardından et sosu ekleyip üzerine - Beşamel sosu ekledikten sonra hamuru tekrar koyup bu katmanı katman katman tekrarlamanız gereken dikdörtgen bir şekil almanız gerekir. Sonunda hamurun üzerine tekrar parmesan peyniri serpin. Elde edilen yemeği yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar fırına koyun. Güzel kokulu lazanya hazır!
