Köfteler en popüler olanlardan biridirRus ulusal mutfağının yemekleri. Bunlar et, balık ve hatta sebzedir. Fırında ve sadece bir tavada buharda pişirilirler. Bugünün makalesini okuduktan sonra, domuz eti ve dana pirzolalarının kalori içeriğinin neye bağlı olduğunu ve bu basit ve lezzetli muameleyi nasıl yapacağınızı anlayacaksınız.
Temel pişirme prensipleri
Herhangi bir pirzola temeli, içinde kıymabeyaz ekmek, tavuk yumurtası, doğranmış soğan, tuz ve baharat ilave edilir. Bütün bunlar bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Mağazadan satın alınan kıyma yerine ev yapımı et, bu amaçlar için en uygun olanıdır.
Ekmeğe gelince, arzu edilirsu veya süte önceden ıslatın. Varlığı sadece domuz eti ve dana pirzola kalori içeriğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda onları çok yumuşak ve hassas hale getirir. Tek etten yapılan ürünler daha sert ve daha az lezzetlidir. Bitmiş pirzolaların güzel bir gevrek kabuk elde etmeleri için, kızartmadan önce irmikte veya ekmek kırıntılarında ekmeklenir ve bundan sonra sadece bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavaya gönderilir.
Kalori içeriğini neler etkiler?
Unutulmamalıdır ki enerji değeripirzola birkaç önemli faktöre bağlıdır. En önemlisi, bu gösterge kullanılan etin türünden etkilenir. Örneğin, domuz eti ve dana pirzolalarının kalori içeriği, tavuk veya hindiden yapılanlara göre biraz daha yüksek olacaktır. Bu nedenle, figürünü takip edenler, en son kıyma türlerine dikkat etmelidir.
Ayrıca bitmiş yemeğin enerji değeribelirli ek bileşenler içermesinden dolayı artar. Özellikle ürüne narin bir doku veren yumuşak beyaz ekmekten bahsediyoruz. Tavada diyet pirzola pişirmek isteyen bazı ev hanımları, onu çiğ patatesle değiştirir. Bununla birlikte, bu tür rok atma, yemeğin tadı üzerinde çok iyi bir etkiye sahip değildir.
Ek olarak, başka bir faktör daha var,et köftesinde bulunan kalori miktarı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Onları hazırlamanın yolu budur. Bu nedenle, kızarmış pirzola, aynı tür kıymadan elde edilen pişmiş veya buharda pişirilmiş ürünlerden kalorilerde çok daha yüksek olacaktır. Bir diyet menüsü hazırlarken tüm bunlar dikkate alınmalıdır.
Kıyma ürünlerinin enerji değeri
Bu tür etin biraz olmasına rağmensert, genellikle lezzetli pirzola yapmak için kullanılır. Yemeğin daha yumuşak ve yumuşak olması için, bileşimine az miktarda ıslatılmış beyaz ekmek eklenir.
Buharda pişirilmiş dana pirzola, yüz gramlık kalori içeriğiSadece 142 kcal olan, diyet unvanını iddia edebilir. Kızartılmış ürünlerin enerji değeri çok daha yüksektir. Bir tavada pişirilen yüz gram pirzola zaten 250 kcal içerir.
Kıyılmış domuz ürünlerinin enerji değeri
Bu tür etlere diyet denilemez.Sağlıklı beslenme alanındaki önde gelen uzmanların daha az kızarmış domuz pirzola önermesi boşuna değildir. Oldukça yüksek konsantrasyonda yağ içerirler. Bu nedenle bu yemeğin düzenli tüketimi rakamı olumsuz etkiler. Ayrıca vücudun genel durumu üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.
Yine de akşam yemeğini şuradan pişirmeye karar verirsenizkıyılmış domuz eti, o zaman bir tavada pirzola olmamalıdır. Unutmayın, böyle bir muamelenin yüz gramında yaklaşık 315 kcal bulunur. Bu tür etlerden elde edilen buharda pişirilmiş ürünlerin enerji değeri çok daha düşük olacaktır. Bu yemeğin yüz gramında sadece 188 kcal var.
Diyet pirzola nasıl pişirilir?
Hemen, bu sürecin çok daha kolay olduğunu not ediyoruz,ilk bakışta göründüğünden daha fazla. Bir tavada veya fırında en az bir kez kıyma pirzola yapan herhangi bir acemi hostes böyle bir akşam yemeği pişirebilir. Bu tarif, iki tür etin kullanılmasını içermesi bakımından ilginçtir. Bitmiş yemeğin enerji değerini düşürmenize izin veren bu basit sırdır. Bu nedenle fazla kilolarla mücadele edenlere bile servis edilebilir.
Lezzetli ve sulu pirzola yapmak içinYüz gramının kalori içeriği 196 kcal'den fazla olmayan fırın, kendi buzdolabınızın içeriğini önceden incelemelisiniz. Bu sefer ihtiyacınız olacak:
- Yarım kilo tavuk ve kıyma.
- Bir çift soğan kafası.
- Beş diş sarımsak.
- 20 gram susam tohumu.
- Birkaç taze tavuk yumurtası.
Ayrıca mutfağınızda biraz bitkisel yağ, tuz, baharat ve maydanoz bulunmalıdır.
İşlem açıklaması
Derin bir kapta iki tür kıymayı birleştirin,kıyılmış soğan ve doğranmış sarımsak. Hepsi homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Daha sonra aynı kaba ince kıyılmış maydanoz, çiğ yumurta, susam, tuz ve baharatlar ilave edilir. Hepsi yine elle iyice yoğrulur.
Kıymadan küçük pirzola oluşur.ve önceden parşömenle kaplanmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine gönderilir. İki tür etten bu şekilde hazırlanan yarı mamul ürünler, iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
Bir tavada kıyılmış köfte nasıl kızartılır?
Bu tarife göre hazırlanmış bir yemek olası değildirdiyet olarak adlandırılabilir. Bu pirzolaların iki tür et içermesi nedeniyle inanılmaz derecede sulu ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. İşleme başlamadan önce, gerekli tüm ürünlerin emrinizde olduğundan emin olun. Mutfağınız şunları içermelidir:
- Her biri dört yüz gram domuz eti ve dana eti.
- Bir büyük soğan.
- Birkaç frenk soğanı.
- 150 mililitre mayonez.
- Birkaç dilim beyaz ekmek.
- Yarım bardak krema.
- Bir taze tavuk yumurtası.
Ayrıca tuz, biraz zeytinyağı ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Domuz eti ve dana pirzola kalori içeriğinin yüz gram ürün başına 310 kcal olduğu unutulmamalıdır.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş etkıyma haline getirin ve doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elde edilen kütleye kremaya batırılmış ekmek, çiğ yumurta, tuz ve baharatlar gönderilir. Bu şekilde hazırlanan et kütlesi avuç içi ile dövülerek bir kenara bırakılır.
Ortaya çıkan kıymadan yaklaşık yarım saat sonrapirzola hazırlayın ve onları zeytinyağı ile yağlanmış sıcak bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bitmiş ürünler temiz kağıt peçetelere serilir. Bu aşırı yağlardan kurtulacaktır.
