Kayısıları korumanın en popüler yollarıkış için kurutma veya koruma vardır. Olgun parlak turuncu meyvelerden şunları elde edersiniz: lezzetli reçel, lezzetli ve tabii ki komposto. Olgun kayısılarda bulunan vitamin ve minerallerin çoğunun depolandığı yer burasıdır. Ayrıca meyvelerin bileşiminde çok fazla doğal şeker var. Kayısılardan lezzetli ve sağlıklı bir komposto yapmak için tarifler sadece makalemizde sunulmaktadır. Aşağıdaki adım adım öneriler, pişirmenize yardımcı olacaktır.
Bütün kayısı ile komposto tarifi
Böyle bir iş parçası için birazolgunlaşmamış, sağlam kabuklu meyveler. Kayısı dilimlerinden yapılan kış kompostosunun aksine, bütün meyveler doğal tatlarını daha iyi korur. Ve çok iştah açıcı görünüyorlar. Kayısılar çift dökülerek hazırlandığı için fazla pişmez. Komposto görünüşte şeffaf ve lezzet bakımından zengindir. Sadece bir kişi, 1 yıldan fazla saklanamayacak şekilde bir anı dikkate almalıdır.
Böyle bir boşluğu hazırlamak için adım adım süreç aşağıdaki gibidir:
- Yıkanmış kayısılar (10 adet) temiz bir litrelik kavanoza istiflenir. Kap sterilize edilmemiş olabilir, ancak önce teneke kapağın kaynatılması gerekecektir.
- Ocakta su kaynatın. Hazırlanan kayısıları kavanozun en kenarına dökün. Onları kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.
- Suyu tekrar tencereye boşaltın, kaynatın, bir bıçağın ucuna şeker (½ su bardağı) ve sitrik asit ekleyin.
- Şurubu 2 dakika kaynatın, ardından kayısıları tekrar kavanoza dökün.
- Kavanozları aynı kapaklarla kapatın, teneke bir anahtarla sarın, ters çevirin ve bir gün sarın.
Kayısı kama kompostosu
Kış için kayısı hasadı için bu yöntem,sterilizasyon gerektirir. Komposto lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu içecek kesinlikle kışın herkesi memnun edecek. Kayısı kompostosu tarifi, aşağıdaki eylem sırasını varsayar:
- Olgun, ancak yumuşak olmayan meyveler yıkanır ve dilimlere bölünür. Toplamda, üç litrelik bir kavanoz için 500 gr kayısı almanız gerekir. Temizlenmiş dilimler hazırlanmış steril bir kaba konur.
- Ocakta 2,5 litre su ile 1 adet şerbet hazırlanır.bardak şeker. Eğer çok kutu varsa, malzeme miktarı buna göre arttırılmalıdır. Şeker eridikten sonra şurubu ocaktan alıp kayısıların üzerine dökebilirsiniz.
- Sıcak kavanozlar kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına gönderilir.
Başka bir hazırlama yöntemi kullanabilirsinizkayısı kompostosu. Bunun için meyveleri çürüyen kavanozlar yarısına kadar su ile doldurulur ve kapakları kapatılır. Ve 15 dakika sonra, kaynar su en kenarlara dökülür ve kutular sarılır.
Kış için konsantre kayısı kompostosu
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan içeceksu ile kolayca seyreltilebilecek kadar doymuş olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir hasat için hem tohumlu bütün meyveler hem de dilimler kullanılır. Ancak her durumda, üzerlerine kaynar su dökmeden önce, kabuğun patlamaması için bir kürdan ile birkaç yerde delinmesi önerilir. Aşağıdaki tarife göre kış kompostosundaki bütün kayısılar, vücut için tehlikeli olan hidrosiyanik asit varlığı nedeniyle 12 aydan fazla saklanmaz.
Dilimler halinde konsantre bir komposto hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- Kayısıları yıkayıp ikiye bölün. Takozları 3 litrelik bir kavanoza katlayın. Kabı en üste kadar doldurmak için yaklaşık 1 kg meyveye ihtiyacınız olacaktır (boyuta bağlı olarak).
- Ocakta şurubu sudan (1,5 litre) ve şekerden (1.5 yemek kaşığı) pişirin.
- Hazırlanan kayısıları şuruplu bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve hemen yuvarlayın.
Çekirdekli sulu kayısı kompostosu
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan içecekdaha çok kıvamda dilimler halinde reçel gibi, şurubun ne kadar zengin olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle komposto kullanmadan önce soğuk kaynamış su ile seyreltilmesi önerilir. Kayısı çekirdeği ile böyle bir komposto yapmanın tarifi aşağıdakileri yapmaktır:
- Yaklaşık 3 kg meyve yıkanır ve dilimlere ayrılır.
- Kayısı çekirdekleri kırılır, çekirdekler çıkarılır ve dış kahverengi deriden soyulur.
- Meyveler, kesilmiş halde üç litrelik kavanozlara serilir. Kayısılar arasındaki boşluklar nükleollerle doldurulur.
- Ocakta 1 litre su ve 900 gr şekerden şeker şurubu hazırlanır.
- Bir kavanozdaki kayısı, kalın şeker şurubu ile dökülür.
- Kompostolu kavanozlar kaynar suda 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
Kiraz-kayısı kompostosu
Bir sonraki içecek yetişkinlere de hitap edecek,ve çocuklar. Hoş bir ekşilik ile orta derecede zengin bir tadı vardır. Aşağıdaki malzemelerin miktarından, her biri 1 litre hacimli 3 kutu içecek elde edersiniz. Kayısı kompostosu için adım adım tarif aşağıdaki gibidir:
- Kirazlar (150 g) bir kevgir içinde akan su altında yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur ve kavanozlara konur.
- Aynı miktarda kayısı dilimler halinde kesilir ve kirazlara eklenir.
- Ocakta kaynayan su (3 l) 250 gr şekerle doldurulur.
- Kutular sıcak şurupla doldurulur ve hemen sarılır.
- Daha sonra sıcak bir battaniyeye baş aşağı yerleştirilmeleri ve sarılmaları gerekir. Bir gün sonra kavanozları serin bir saklama yerine yeniden düzenleyin.
Limon suyu ve kayısı ile komposto
Bir sonraki içecek kış için hazırlanmadı, ancaksıcak yaz günleri için mükemmel. Geleneksel limonata ile karşılaştırılabilir. Bu kayısı kompostosu ferahlatıcı bir tada ve %100 doğal bileşime sahiptir. Böyle bir içeceği hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:
- Bir tencereye arıtılmış su (1 ½ l) dökülür ve 150 gr şeker dökülür. Sıvı orta ateşte kaynama noktasına getirilir.
- Bu sırada kayısılar yıkanır, 2 parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
- Kayısı yarımları tatlı kaynar suya serilir.
- Kaynattıktan sonra portakal dilimleri 7 dakika kaynatılmalıdır.
- Komposto ocaktan alınır ve soğutulur.
- Limon suyu (3 yemek kaşığı) soğutulmuş bir içeceğe dökülür.
- Komposto masaya servis edilir. Yaz sıcağında, bir içecekle bir bardağa birkaç buz küpü koyabilirsiniz.
Portakal ve kayısı kompostosu tarifi
Hafif narenciye ile sulu kayısı içeceğiaroması ve tadı kesinlikle kış günlerinde çocukları sevindirecek. Bu meyveler birbirleriyle iyi gider, hem tat hem de görünüm olarak çok başarılı bir karışım elde edilir. Bir içecek hazırlarken aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
- Kayısı yarımlarını (300 g) üç litrelik bir kavanoza katlayın.
- Portakal ve limonu (her biri ½) önce halkalar halinde, sonra küçük parçalar halinde kesin. Narenciye tohumlarını çıkarın ve kabuğunu bırakın.
- Kayısılara kavanoza portakal ve limon dilimleri ekleyin.
- Şurubu sudan (2,5 litre) ve şekerden (250 gr) ocakta kaynatın.
- Şurubu ağzına kadar meyve kavanozuna dökün.
- Kavanozu 15 dakika sterilize etmek için bir tencereye sıcak su koyun. Kavanozu bir kapakla sıkın ve kap soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyun.
Nane ve kayısı ile komposto
Bir sonraki içecek kış için hazırlanabilir.Serin koşullarda, kış boyunca mükemmel şekilde saklanır. Kayısı kompostosu tarifinde belirtilen ürün miktarı 1 litre 1 kutu için hesaplanmıştır. Bir içecek hazırlama süreci birkaç ardışık adımdan oluşur:
- Bir litrelik kutu herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edilir (fırında, mikrodalgada, buharda).
- Kayısı yarımları (200 g) temiz bir kavanoza katlanır, önceden hazırlanmış kaynar su ile doldurulur ve kaynatılmış bir kapakla kapatılır. Meyve 30 dakika sıcak suda demlenir.
- Bir süre sonra kutudaki su tekrar tavaya boşaltılır.
- Kayısıların üzerine 150 gr şeker dökülür, bir tutam sitrik asit ve yıkanmış nane yaprakları (5 adet) serilir.
- Tavadan yeni kaynamış su meyve kavanozuna dökülür, ardından hemen bir kapakla kapatılır ve ılık bir battaniye ile örtülür.
Kuru kayısı kompostosu nasıl pişirilir?
Böyle bir içecek hem kışın hem de ilkbaharda faydalı olacaktır,vücuttaki vitamin eksikliği özellikle akut olduğunda. Komposto, kuru kayısılardan (kayısıların yarısı) veya kayısılardan (içinde taş olan kuru bütün meyveler) yapılabilir. Birinci ve ikinci durumlarda, eşit derecede lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkacaktır.
Bir içecek hazırlamak için kuru kayısı gerekir15 dakika önceden soğuk suda bekletin. Daha sonra durulanmalı ve bir tencereye su konulmalıdır. Toplamda, komposto 2 litre suya ve 300 gr kuru kayısı veya kayısıya ihtiyaç duyacaktır. Komposto bir tencerede kaynar kaynamaz üzerine 150 gr şeker eklenir. 10 dakika daha hafif kaynatıldıktan sonra içecek hazır olacaktır. Ocaktan alınmalı ve yarım saat demlenmeye bırakılmalıdır. Zaten soğutulmuş komposto içilmesi tavsiye edilir. İçindeki şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
