Dökme demir tava - hazırlama ve işletme

Dökme demir tavalar en kanıtlanmış veeski mutfak eşyaları. Dökme demir tabaklar alışılmadık derecede uzun süre kullanılabilir, aslında miras alınabilir ve sonraki nesillerin yanı sıra ilk sahibine de hizmet edeceklerdir. Bununla birlikte, bir dökme demir tavanın gerçekten uzun süre dayanması için, uygun hazırlık ve çalıştırmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

Tüm dökme demir tencere ikiye ayrılabilirana çeşitleri kaplamasız ve kaplamalı ürünlerdir. İlk tipte, her şey açıktır - görünüşte, yüzeyleri korozyondan koruyan büyük miktarda yağın varlığı ile diğer nesnelerden önemli ölçüde sıyrılır. İkinci tipte daha zordur - kaplama farklı olabilir, örneğin sıradan veya özel emaye veya yapışmaz bir kaplama olabilir ve bu yemek neredeyse görünüşte farklı değildir. Bu nedenle, kaplamanın türünü ve kullanılabilirliğini belirlemek için etikete baktığınızdan emin olun.

Kaplamasız Dökme Demir Tava - Hazırlanması ve Kullanımı

Öyleyse, kaplamasız bir tava satın aldıysanız,İlk yapmanız gereken makine yağından kurtulmaktır. Bunu yapmak için, bulaşıkları herhangi bir deterjanla iyice yıkamak ve ardından hoş olmayan kokudan kurtulmak için normal sofra tuzu ile birlikte iyice pişirmek yeterlidir. Bu işlemden sonra, tava, çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağladıktan sonra yarım saat boyunca tekrar kalsine edilir - bu, yapışmaz bir tabaka oluşturacaktır. Kaplanmamış bir dökme demir tavanın uzun süre hizmet verebilmesi için aşağıdaki şartların yerine getirilmesi gerekir:

- yıkarken aşındırıcı ürünler kullanmayın, bulaşıklar sadece el ile yıkanmalıdır;

- Bu yemekte uzun süreli yiyecek saklanması tavsiye edilmez;

- her yıkamadan sonra, paslanmayı önlemek için bulaşıklar iyice kurutulmalı ve havalandırılan kuru bir yerde saklanmalıdır.

Kaplamalı Dökme Demir Tava - Bakım

Kaplamalı dökme demir tencere, daha iyinormalden, kullanımdan önce hazırlanmasına gerek olmadığı için. Yiyecekleri böyle bir kapta saklayabilirsiniz (etikette tersi belirtilmemişse), tek şey siyah emaye tencerenin hala ateşlenmesi gerektiğidir. Çalışma kuralları aşağıdaki gibidir:

- mineye zarar vermemek için aşırı ısınmadan kaçının;

- emaye tabakasına zarar vermeyin;

- yıkarken aşındırıcı ürünler kullanmayın;

- Yiyecek hazırlarken karıştırmak için metal nesneler kullanmayın, sadece ahşap veya plastik.

Genel olarak, kaplanmış bir dökme demir tavaemaye olmayan muadilinden farklıdır, çünkü hizmet ömrü biraz daha az olacaktır. Bu ürünün dayanıklılığı, yalnızca kaplamanın hizmet ömrü ile belirlenir, çünkü hasar görürse, gelecekte bu tür bulaşıkları kullanmamak daha iyidir.

Uzun zamandır, dökme demir tavalar herhangi bir aşçıya sadık yardımcılar olarak kaldı - doğru yemeklerde pişirilirse bir yemeğin tadı bile değiştiğini söyleyen hiçbir şey için değil.