กรดโพรไพโอนิก สมบัติทางเคมีและกายภาพ การประยุกต์ใช้ความปลอดภัยในการทำงาน

กรดโพรพาโนอิค (ชื่ออื่น ๆ - กรดเมธิลอะซิติก, สารกันบูด E280, กรดโพรพิโอนิค) เป็นของเหลวที่ไม่มีสีมีกลิ่นฉุนไม่พึงประสงค์ มันมีสูตรทางเคมีดังต่อไปนี้: C2H5-COOH

คุณสมบัติทางกายภาพของกรดโพรพิโอนิก:

1. จุดหลอมเหลวคือ -21 °

2. จุดเดือดคือ 141 °

3. จุดวาบไฟคือ 54 °

4. มวลโมลาร์เท่ากับ 74.08 กรัม / โมล

5. ภายใต้เงื่อนไขมาตรฐานเป็นของเหลวไม่มีสี

6. อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติคือ 440 °

คุณสมบัติทางเคมีของกรดโพรพิโอนิก:

1. ผสมกับน้ำ (H2O) และตัวทำละลายอินทรีย์

2. กรดโพรพาโนอิกเป็นตัวแทนทั่วไปของกรดคาร์บอกซิลิกอิ่มตัว สามารถสร้างอีเทอร์เฮไลด์เอไมด์และสารอื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบกรดโพรพาโนอิก

สารนี้ถูกอธิบายครั้งแรกในปีพ. ศ. 2387Gottlieb Johan ผู้พบมันในผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของน้ำตาล จากนั้นในบางครั้งนักวิทยาศาสตร์เคมีคนอื่น ๆ ก็ได้รับกรดนี้ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยไม่ทราบว่าพวกเขากำลังขุดสารประกอบเดียวกัน และในปีพ. ศ. 2390 Jean-Baptiste Dumas พบว่าสารที่ได้รับก่อนหน้านี้เป็นกรดเดียวกันซึ่งต่อมาเขาตั้งชื่อเป็นกรดโพรพานิกซึ่งมีสูตรคือ C2H5-COOH

วิธีการรับกรดโพรพาโนอิกมีอะไรบ้าง?

โดยธรรมชาติแล้วกรดโพรพาโนอิกพบได้ในปิโตรเลียม

ในอุตสาหกรรมจะได้รับสารนี้ผ่านคาร์บอนิลเลชันของเอทิลีนตามปฏิกิริยา Reppe เป็นผลพลอยได้จากการเกิดออกซิเดชันของคาร์บอนการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของโพรเพนอัลดีไฮด์ต่อหน้าแมงกานีสหรือโคบอลต์ไอออน

นอกจากนี้กรดเมธิลอะซิติกจำนวนมากสามารถได้รับในการผลิตกรดอะซิติกอย่างไรก็ตามวิธีการผลิตที่ทันสมัยทำให้กระบวนการนี้เป็นแหล่งของกรดโพรพาโนอิกเล็กน้อย

สารนี้สามารถหาได้จากการสลายตัวของกรดอะมิโนและกรดไขมันซึ่งประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนจำนวนคี่

กรดโพรพาโนอิกยังผลิตโดยแบคทีเรียในสกุลPropionibacterium (เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญ) แบคทีเรียเหล่านี้พบได้ในระบบย่อยอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องและเป็นเพราะกิจกรรมของพวกมันทำให้ชีสสวิสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

อนุพันธ์ของกรดโพรพิโอนิก

เหล่านี้คืออีเทอร์และเกลือ

ดินอัลคาไลน์และเกลืออัลคาไลน์ละลายได้ง่ายในน้ำ (H2O) ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์

เอสเทอร์ของสารนี้ละลายได้ไม่ดีในน้ำ (H2O) แต่เข้ากันได้กับตัวทำละลายอินทรีย์

ใบสมัคร

กรดนี้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

- การผลิตสารเคมีกำจัดวัชพืช (ตัวอย่างเช่นไดคลอโรพรอลโพรพานอล), ยา (ฟีโนโบลิน, ไอบูโพรเฟน), สารที่มีกลิ่นบางชนิด (ไลนาลอยล, ฟีนิล, เจอรานิล, เบนซิลโพรพิโอเนต), ตัวทำละลาย (บิวทิล, เพนทิล, โพรพิลโพรพิโอเนต), พลาสติก (โพลีไวนิลโพรพิโอเนต), สารลดแรงตึงผิว (ไกลคอลอีเธอร์) และพลาสติไซเซอร์ไวนิล

- เนื่องจากกรดโพรพาโนอิกยับยั้งการเจริญเติบโตแบคทีเรียและราบางชนิดส่วนใหญ่ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารสำหรับทั้งมนุษย์และสัตว์ ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะใช้กรดโพรพิโอนิกหรือเกลือ (แอมโมเนียมโพรพิโอเนต) โดยตรงและในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นสำหรับมนุษย์จะใช้แคลเซียม (แคลเซียมโพรพิโอเนต) หรือโซเดียม (โซเดียมโพรพิโอเนต) หรือเกลือ

ความปลอดภัยในการทำงาน

อันตรายหลักเมื่อทำงานกับกรดโพรพิโอนิกคือการไหม้ของสารเคมีที่มีความรุนแรงแตกต่างกัน

ในการศึกษาดำเนินการเกี่ยวกับในสัตว์ทดลองผลเสียเพียงอย่างเดียวที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกรดโพรพาโนอิกในปริมาณเล็กน้อยในระยะยาวคือลักษณะของแผลในหลอดอาหารและกระเพาะอาหารซึ่งเกิดจากคุณสมบัติในการกัดกร่อนของสาร ในระหว่างการทดลองไม่พบว่ากรดโพรพานิกเป็นสารก่อกลายพันธุ์ก่อมะเร็งเป็นพิษและมีผลเสียต่ออวัยวะสืบพันธุ์ เมื่ออยู่ในร่างกายสารที่อยู่ในการพิจารณาจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเผาผลาญแล้วขับออกในรูปของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์