สามารถเตรียมแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงกับน้ำเชื่อม แต่ยังเค็มอร่อย การเตรียมการดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่เหมาะบนโต๊ะเทศกาล ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าสารกันบูดดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก
วิธีใส่เกลือแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนประกอบของขนม:
- น้ำต้ม - 2 ลิตร
- แตงโมหวานสีแดง - 1-2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
- เกลือแกง - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40 กรัม (เพิ่มถ้าแตงโมไม่แดงเกินไป)
คุณสมบัติของการเลือกส่วนประกอบหลัก
แตงโมเค็มในขวด สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะดีจากสีแดงและสุกผลเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้หางที่แห้งเช่นเดียวกับเสียง "ว่างเปล่า" ที่เปล่งออกมาเมื่อคุณเคาะมัน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ซื้อส่วนผสมนี้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเวลานี้ของปีที่ผลเบอร์รี่สุกได้เองโดยไม่ต้องเติมไนเตรตใด ๆ หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะคุณก็ไม่ควรสิ้นหวังเพราะคุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ จากมันได้
การแปรรูปส่วนผสมหลัก
คุณตัดสินใจว่าจะดองแตงโมในขวดอย่างไร? แต่ก่อนหน้านั้นควรประมวลผลให้ดี ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังจากเปลือกถึงเนื้อสีแดง (สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้) นอกจากนี้แตงโมต้องหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกสามารถเข้าสู่ขวดแก้วได้อย่างอิสระขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ อีกครั้ง
ทะเบียนสารกันบูด
แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวจะเค็มอย่างดีเท่านั้นเครื่องแก้วขนาดเล็ก (0.5 ลิตรหรือ 750 ก.) ก่อนใส่ผลเบอร์รี่แปรรูปขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุด้วยแก๊สหรือในหม้อไอน้ำสองชั้น จำเป็นต้องทำเช่นเดียวกันกับฝาครอบ หลังจากนั้นควรวางแตงโมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ไว้ให้มากที่สุด
ปรุงน้ำดอง
ก่อนที่จะดองเนื้อผลไม้เล็ก ๆ คุณควรเทน้ำดื่มลงในกระทะโลหะแล้วนำไปต้ม ถัดไปของเหลวร้อนจะต้องเทลงในกระป๋องที่เต็มไปด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นน้ำเกลือจะต้องเทกลับลงในชามและต้ม แต่ในเวลาเดียวกันต้องเติมเกลือแกงและน้ำตาลทราย (ถ้าต้องการ) ลงในน้ำดองรวมทั้งน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ต้องทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเทน้ำเกลือลงในขวด
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมของว่าง
หลังจากแตงโมในฝั่งสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยน้ำดองพวกเขาควรจะม้วนด้วยฝาปิดและพลิกคว่ำ ดังนั้นขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในวันถัดไป ในช่วงเวลานี้พวกมันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสามารถนำออกไปที่ห้องใต้ดินตู้เย็นหรือใต้ดินได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมดังกล่าวจะพร้อมใช้งานได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น เป็นเวลาครึ่งเดือนผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นเค็มและอร่อยมาก คุณสามารถนำเสนอการเตรียมการแบบดั้งเดิมนี้ต่อโต๊ะเทศกาลหรือรับประทานอาหารแบบนั้นพร้อมกับอาหารค่ำแสนอร่อย
