จานนี้มีรากรัสเซียมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมดั้งเดิม Blackcurrant kissel เป็นหนึ่งในอาหารที่น่ารับประทานและราคาไม่แพงของอาหารประจำบ้าน อร่อยและมีสุขภาพดี ของกำนัลเปรี้ยวอมหวานของสวนทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อย เราจะลองทำอาหารดูไหม
ประวัติความเป็นมา
Kissel เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนมาตั้งแต่ไหน แต่ไรเวลา. ต้นตำรับอายุ 1,000 ปี และอาหารนี้ตามที่นักวิจัยและนักประวัติศาสตร์ไม่มีความคล้ายคลึงกันในโลกแม้แต่คำนั้นเองก็ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่น Blackcurrant kissel เป็นส่วนผสมของผลไม้ที่ค่อนข้างหนา เตรียมบนพื้นฐานของแป้งยาต้มของผลเบอร์รี่น้ำตาล สูตรอาหารทำได้ง่ายและเครื่องดื่มเจลาตินเองก็มีรสชาติและลักษณะที่ดี ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้คนอ้างว่าเขามีคุณสมบัติในการรักษาอย่างแท้จริง
Kissel จากลูกเกดดำ สูตรอาหาร
ในการเตรียมอาหารรัสเซียจานเก่าเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้งครึ่งแก้วน้ำ
- ใส่น้ำลงในกระทะขนาดเล็กสามลิตรบนเตาที่อุ่นแล้วนำไปต้ม
- ล้างลูกเกดดำและปอกกิ่งและใบออก เราทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและหัก เราใส่ไว้ในกระชอน
- นวดผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ส้อมหรือใช้วิธีชั่วคราวที่ทันสมัยกว่านี้)
- เราใส่เบอร์รี่บดลงในน้ำเดือด - ปล่อยให้อีกครั้งจะเห็น จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสักครู่ คราวนี้จะเพียงพอที่จะเติมสีสันให้กับเครื่องดื่มด้วยสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นเติมกลิ่นหอมของสวน
- เรานำภาชนะออกและส่งเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในอนาคตผ่านกระชอนเพื่อแยกผลเบอร์รี่ต้ม เราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง - มันจะอร่อยขึ้น
- เราคืนของเหลวที่ทำให้เครียดกลับไปที่กระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มอบเชยขิงผง - ที่ปลายมีด)
- เราเจือจางในน้ำไม่ร้อนครึ่งแก้วแป้ง. อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนความหนาของจานที่ได้โดยใช้ปริมาณของส่วนผสมนี้ - บางคนชอบหนาขึ้นและบางส่วนก็เหมือนเยลลี่บาง ๆ
- แป้งทำหน้าที่ในจานนี้เป็นข้น. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราแนะนำแป้งที่ละลายในน้ำลงในส่วนผสมทั้งหมดชงเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น เราปรุงอาหารเล็กน้อย - และนำจานออกจากกองไฟ เย็นจัดวางเป็นส่วน ๆ
วุ้นแบล็คเคอร์แรนท์หนามักกินด้วยช้อนและวุ้นเหลวจะดื่มจากแก้ว
ผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง
เจลลี่ที่น่ารื่นรมย์และมีสุขภาพดีสามารถเป็นได้ต้มและจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เรารับลูกเกดดำหนึ่งปอนด์น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ใครที่ไม่ชอบเครื่องดื่มที่หวานเกินไปคุณสามารถทานน้อยลงและเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดให้แทนที่ด้วยน้ำผึ้งหวาน) แป้งมันฝรั่งครึ่งแก้วและน้ำ (ปอกเปลือกหรือจากก๊อก)
ทำอาหารง่าย ๆ !
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่น้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
- เรานำกระทะออกจากเตาเทลงบนตะแกรงแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านมัน เก็บน้ำผลไม้.
- เราคืนเค้กจากผลเบอร์รี่กลับไปที่กระทะเติมน้ำเดือดในปริมาณหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งปรุงอาหารประมาณสิบนาที
- กรองผ่านตะแกรงจากนั้นนำของเหลวที่ได้มาต้มอีกครั้ง
- เราเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เทลงในกระทะทีละน้อยในกระแสบาง ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปรุงต่ออีกสักครู่มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเหลว
- เทจานที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยเย็น - และคุณสามารถกินได้!
ตอนนี้ผู้อ่านรู้วิธีปรุงเยลลี่ลูกเกดดำซึ่งเป็นอาหารจากธรรมชาติและเป็นของแท้ซึ่งมีประวัติย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งศตวรรษ Bon Appetit ทุกคน!
