ในทุกร้านค้าหลัก ๆ วันนี้คุณสามารถค้นหาได้ไวน์ใด ๆ : หวานกึ่งหวานแห้งและเสริมสีขาวสีแดงทุกชนิด แต่ถึงแม้จะมีการเลือกมากมาย แต่บางคนก็ชอบไวน์โฮมเมด
เตรียมจากวัตถุดิบหลายประเภทในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีทำไวน์จากเชอร์รี่
หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดีอย่าทำควรลืมกฎสำคัญข้อหนึ่ง - สำหรับการทำไวน์คุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น อย่าหวงวัตถุดิบไวน์เชอร์รี่จะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว
อย่างที่ฉันต้องเชื่อซ้ำแล้วซ้ำเล่า -เจ้าของแต่ละคนมีไวน์ที่แตกต่างกันโดยมีส่วนผสมชุดเดียวกัน ความแตกต่างในสูตรอาหารการเลือกวัตถุดิบแป้งและสิ่งเล็กน้อยอื่น ๆ ที่ดูเหมือนจะไม่สำคัญเปลี่ยนรสชาติของไวน์ที่ทางออกอย่างมาก ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าในความคิดของฉันทุกอย่างต้องทำและทำตามคำแนะนำเหล่านี้หรือเลือกเส้นทางอื่นคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง
มาเริ่มทำไวน์เชอร์รี่กันดีกว่าการเตรียมวัตถุดิบและวัฒนธรรมเริ่มต้น สำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ใด ๆ การดำเนินการเหล่านี้จะเหมือนกัน เชอร์รี่อาจมีขนาดต่ำกว่ามาตรฐานคดเคี้ยวเล็ก แต่ต้องมีสุขภาพดีสุกและไม่เน่าเสีย คุณควรคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังและนำผลไม้ที่ใช้ไม่ได้ทั้งหมดออก
ถ้าเชอร์รี่พร้อมก็น่าจะผ่านได้ หากมีเครื่องรีดไวน์แบบพิเศษ - เยี่ยมมากถ้าไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือแม้กระทั่งกดเท้าของคุณให้เข้ากับเสียงเพลงเหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "The Taming of the Shrew" น้ำผลไม้สามารถใช้ตามวัตถุประสงค์เพื่อการเก็บรักษาและมวลเชอร์รี่ที่เหลือ (เยื่อกระดาษ) เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบเราจะเตรียมไวน์จากเชอร์รี่โดยใช้เยื่อกระดาษ
Sourdough ยากกว่าเล็กน้อยดีที่สุดถือเป็นสิ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรม วัฒนธรรมเริ่มต้นดังกล่าวปลูกโดยยีสต์ไวน์ในห้องปฏิบัติการ แต่เป็นเรื่องยากที่จะได้รับ มาลองทำซาวโดว์คุณภาพเยี่ยมสำหรับไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้าน
ในการดูแลการเตรียมการดังต่อไปนี้โดยประมาณสองสัปดาห์ก่อนวันที่คุณกำหนดให้ตัวเองกดผลไม้ ฉันมักจะใช้ราสเบอร์รี่ในการเริ่มต้น จำเป็นต้องรวบรวมผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดและไม่ต้องล้าง (เพื่อไม่ให้แบคทีเรียออกจากมัน) นำไปใช้จริง นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่แนะนำให้เก็บราสเบอร์รี่หลังฝนตก นอกจากนี้องุ่นจะกลายเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับแป้งเปรี้ยว แต่ก็ไม่ได้เติบโตทุกที่ ถ้าจะซื้อก็ลองเอาของเราไม่ใช่ของนำเข้ายัดสารเคมีนานาชนิดใส่ลูกตา
ตอนนี้กระบวนการเองเราใช้ขวดที่มีความจุและเทน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและผลเบอร์รี่บดสองแก้ว หลังจากกวนของเหลวอย่างถูกต้องให้ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้ววางไว้ในที่มืด หลังจากสี่วันแล้วให้คนและบีบเนื้อหาของโถผ่านผ้า น้ำผลไม้ที่คุณสะเด็ดน้ำคือเชื้อ
ไวน์เชอร์รี่ใช้ Sourdough 200-300 กรัมสำหรับทุกๆสิบลิตร ฉันทำ sourdough หนึ่งปีและถ้าหลังจากชุดแรกฉันวางแผนที่จะเพิ่มชุดที่สองฉันจึงใช้ lees จากชุดแรกแทน ในกรณีนี้ต้องใช้ตะกอนหนึ่งร้อยกรัมต่อไวน์ทุกๆสิบลิตร
ตอนนี้เรามีทั้งวัตถุดิบและเชื้อแล้วมาเริ่มกระบวนการหลักกัน ไวน์เชอร์รี่สามารถทำได้ในกระป๋องขนาด 10 ลิตรบางคนพยายามใช้ภาชนะพลาสติก แต่ฉันไม่แนะนำให้เป็นไวน์ ใส่เนื้อกระดาษ 5 ลิตรที่เหลือหลังจากปั่นในขวดเติมน้ำสองลิตรแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งละลายในน้ำสามลิตร ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้มันเดินในความอบอุ่นเป็นเวลา 4 วันเมื่อสิ้นสุดวันที่สี่สารแขวนลอยทั้งหมดจะตกลงที่ด้านล่างตอนนี้คุณต้องใส่ซีลน้ำบนขวดและคุณสามารถทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์
หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องระมัดระวังระบายน้ำบีบเนื้อและกรองน้ำที่คั้นออกมาจากนั้นน้ำผลไม้ทั้งสองจะรวมเข้าด้วยกันและบรรจุขวดอีกครั้งด้วยตราประทับน้ำที่ติดตั้งไว้ หลังจาก 5 สัปดาห์คุณสามารถเทไวน์สำเร็จรูปจากกระป๋องลงในขวดได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่อย่างถูกต้องแล้วก็ยังคงขอให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจที่ไม่ง่าย แต่มีเกียรตินี้
