สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว

หลังจากฤดูร้อนไม่ช้าก็เร็วมาฤดูใบไม้ร่วงซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวและอนุรักษ์ ถ้าปีไหนออกผลปริมาณผักและผลไม้จะมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างพร้อมกันในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงหันมาใช้วิธีการถนอมอาหารเพื่อเป็นการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตามการปิดโหลหลายโหลตามสูตรเดียวกันนั้นไม่สามารถใช้ได้จริงเพราะในบางช่วงเวลาของว่างจะเบื่อง่ายดังนั้นแนวคิดใหม่ ๆ จะเข้ามา บทความนี้อธิบายถึงสูตรสำหรับมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวความหลากหลายคุณสมบัติและเทคนิคอื่น ๆ ของแม่บ้านที่ชาญฉลาด

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผักชนิดนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนทั่วไปจนมีคนไม่กี่คนที่คิดถึงประโยชน์ของมัน แต่มะเขือเทศมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ร่างกายต้องการทุกวัน

ประการแรกผลของพืชช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน. เนื่องจากโครงสร้างของพวกเขาพวกมันจึงน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันจำนวนแคลอรี่แม้จะเป็นปริมาณมาก แต่ก็มีน้อย บ่อยครั้งนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักทั้งสดและปรุงสุก

ประการที่สองมะเขือเทศมีวิตามินของกลุ่มA, B, C, E และธาตุ - โพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่เพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกาย แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประการที่สามมะเขือเทศเป็นผลไม้ของเยาวชน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้หญิงที่รับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำดูดีขึ้น ผิวยืดหยุ่นและกระจ่างใสขึ้น

น่าเสียดายที่ในประเทศของเราสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยกินผลไม้สดตลอดทั้งปีและผลไม้ที่นำเข้ามีคุณภาพด้อยกว่าผลไม้ในประเทศอย่างมากเนื่องจากมีสารเคมีสูง ดังนั้นการอนุรักษ์จึงเข้ามาช่วย วิธีการเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับสูตรสำหรับมะเขือเทศ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการเลือก

ไม่มีความลับว่าเมื่อบรรจุมะเขือเทศทั้งกระป๋องรูปลักษณ์ของพวกเขาเปลี่ยนไป เปลือกอาจแตกและผลไม้เสียรูปทรง แม้ว่าสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" จะหั่นครึ่งหนึ่งเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเน่าเสียของผัก แต่ก็ควรเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงสำหรับการเก็บเกี่ยว พวกที่มีรอยยับเล็กน้อยจะไม่ได้ผลสามารถใช้ทำน้ำมะเขือเทศหรือเตรียมอื่น ๆ ในกรณีที่ต้องสับ

ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับสีเพราะไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลืองก็ดูสวยงามไม่แพ้กันและกลายเป็นรสชาติที่น่ารับประทาน

หากคุณซื้อผักจากร้านค้าสำหรับช่องว่างสำหรับสูตรมะเขือเทศ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวแล้วอย่าลืมดูที่ผู้ผลิต เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์ที่ปลูกในประเทศของเรา มีกลิ่นหอมและอร่อย

ส่วนผสม

ในการปรุงมะเขือเทศเค็มตามสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ
• พริกไทยเกลือ
• น้ำส้มสายชู 9%

เครื่องเทศจำเป็นต้องหมายถึงผักชีฝรั่งพริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำมันพืช พวกเขาถูกมองโดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษ แม่บ้านหลายคนชอบใส่กานพลูในขวดที่มีมะเขือเทศเป็นชิ้นตามสูตร "คุณจะเลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสก็ไม่เป็นไร

น้ำส้มสายชูเป็นตัวเลือก พวกเขาเพิ่มลงในของว่างเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระป๋อง "ระเบิด" และเก็บไว้อย่างดี เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละคอนเทนเนอร์

การจัดเตรียม

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกัน

• จัดเรียงมะเขือเทศตรวจสอบคุณภาพจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งผลไม้ แม่บ้านบางคนถ้าผักมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่มีแนวโน้มสูงว่าพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างไป
• ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและใช้ฟองน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อ
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดส่วนผสมแรกเป็นวงแหวน แยกออกจากกัน ก็เพียงพอที่จะผ่าฟันที่สองของฟันที่สอง
• เราเริ่มสร้างชิ้นงานในอนาคตใส่เครื่องเทศเล็กน้อย หัวหอมหลายวง และกระเทียมสองสามชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ตอนนี้ค่อย ๆ ลดมะเขือเทศลงในชั้นที่เท่ากัน โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง สลับชั้นกันจนเต็มเหยือก
• มันยังคงเติมด้วยน้ำเกลือเตรียมดังนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในขวดอนุญาตให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด ควรมีช่องว่างด้านบนในภาชนะ
• ม้วนและนำชิ้นงานออกในที่เปลี่ยวใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วส่งไปที่ตู้หรือห้องใต้ดิน

ตำรับ มะเขือเทศสับ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ชื่นชอบ เด็กกวาดชิ้นงานทันทีเพราะสิ่งที่อาจจะดีไปกว่ามะเขือเทศที่สวยงามหอมและหวาน

กับองุ่น

ทำไมไม่ทดลองกับผลเบอร์รี่? หลายคนรู้ว่าผลไม้เข้ากันได้ดีกับผัก ตกแต่งจาน ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงควรค่าแก่การเอาใจใส่

คุณไม่จำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในสูตรหลัก และเพียงแค่ใส่พริกหยวกและองุ่น (อะไรก็ได้) ลงไป หรือจะปรุงรสด้วยใบลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่งก็ได้

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและจัดวางลงในขวดเป็นชั้น ๆ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นโดยเติมเครื่องเทศระหว่างกัน หากองุ่นมีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู นี่เป็นสูตรที่สดใหม่สำหรับมะเขือเทศสับ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว กลิ่นจะหวานและผิดปกติมาก

มะเขือเทศเชอรี่

ช่องว่างที่สวยงามจะเปิดออกถ้าคุณใช้ผลไม้เชอร์รี่ขนาดเล็ก พวกเขาดูเรียบร้อยในขวดและสะดวกกว่าที่จะกินมากกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่แม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น สูตรสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพียงคุณไม่ต้องตัดผลิตภัณฑ์หลัก มันจะดีกว่าที่จะปิดในขวดเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นเหมือนนิทรรศการ

พริกแดงเล็ก ๆ จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวจะดีต่อเนื้อสัตว์

มะเขือเทศสีเขียว

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้ในสามารถเก็บผลไม้สุกเท่านั้น แต่ได้ขนมที่ดีมากจากมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่างจะกลายเป็นเปรี้ยว แต่ก็อร่อยไม่น้อย

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นพร้อมกันอย่างสมบูรณ์กับสูตรคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ผลไม้สีแดงสุก จะใช้สีเขียวแทน อัตราส่วนของเกลือต่อน้ำตาลก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นกัน โดยควรมีน้ำตาลมากกว่าเกลือถึง 3 เท่า ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นหวานเหมือนกับสูตรที่เหลือสำหรับมะเขือเทศดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศ

เมื่อการปลูกมะเขือเทศมีฐานะยากจนหรือในทางตรงกันข้ามผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถปิดสลัดมะเขือเทศได้ ชื่อเหมือนกันและรสชาติเหมือนกันเฉพาะส่วนประกอบทั้งหมดเท่านั้นที่ถูกบดขยี้และเต็มไปด้วยมวลเหมือนเยลลี่

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอม;
• เจลาติน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
• น้ำตาลเกลือ

เราจะทำอาหารดังนี้:

• ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด แยกเมล็ดออกจากพริกไทยปอกหัวหอม วัตถุดิบต้องแข็งแรงและสดใหม่ มิฉะนั้น มันอาจจะไม่ได้รสชาติอร่อยอย่างที่ควรจะเป็น
• ตัดหัวหอมเป็นวง, พริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ล้างและสับผักใบเขียวให้ดี
• พับส่วนผสมลงในชามใบใหญ่หนึ่งใบแล้วคนให้เข้ากัน
• ล้างและฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า เท 2 ช้อนชาที่ด้านล่างของแต่ละ เจลาตินและเติมด้วยสลัดด้านบน
• ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ (อีกเล็กน้อย) เทลงในขวด ไม่ม้วนขึ้นทันที แต่หลังจาก 10 นาทีเท่านั้นเพื่อให้เจลาตินมีเวลากระจายตัว

สลัดมะเขือเทศสูตรเด็ด"เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เนื่องจากเจลาตินทำให้ผักยังคงความกรอบเกือบสด สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารจานเดี่ยว

มะเขือเทศเปรี้ยว

สูตรมะเขือเทศดองก่อนหน้านี้ทั้งหมด“เลียนิ้ว” รับหน้าหนาวแบบหวานๆ น้ำตาลจำนวนมากไปที่นั่นเนื่องจากจานนั้นนุ่มมาก บางคนชอบรสฝาดมากกว่าและสำหรับพวกเขาที่มีการนำเสนอสูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• สมุนไพรหอมใด ๆ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน)

และสำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ปกติ);
• ออริกาโน่;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืช

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้มะเขือเทศไม่ต้องตัดก็ม้วนได้ทั้งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตกในระหว่างการอบร้อน ผลไม้แต่ละอย่างจะต้องเจาะอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

• ปรุงตามสูตรมาตรฐานขั้นแรก ใส่สมุนไพรที่เลือกไว้เล็กน้อย กลีบกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วเทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเริ่มวางมะเขือเทศสลับชั้นกับหัวหอม (คุณสามารถวางไว้ด้านบน)
• เตรียมน้ำดองด้วยสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดส่วนผสม. เติมน้ำส้มสายชูลงไปก่อนพร้อม เทของเหลวที่เย็นแล้วลงในขวดโหล ม้วนขึ้นแล้ววางใต้ผ้าห่มในที่เปลี่ยว หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ทางที่ดีควรทำช่องว่างทั้งหมดในขวดขนาดเล็ก 1-2 ลิตร ประการแรกมันดูเรียบร้อยกว่าแบบ 3 ลิตรมากและประการที่สองมีโอกาสน้อยที่ส่วนหนึ่งของขนมจะหายไป
2. มะเขือเทศลูกใหญ่ไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องทั้งหมด แต่สามารถทำน้ำมะเขือเทศหรือ adjika ที่ดีได้ สำหรับโหล ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางถึงเล็ก สิ่งเหล่านี้จะหมักได้ดี ดูดีขึ้น และรับประทานสะดวกกว่ามาก

เคล็ดลับการจัดเก็บ

ในบ้านส่วนตัวทุกหลังมีแน่นอนแม้ว่าห้องใต้ดินขนาดเล็ก คุณสามารถติดตั้งระบบจัดเก็บที่สะดวกสำหรับโถทั้งหมดได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชั้นวางของเก่าที่ไม่ต้องการหรือชั้นวางทำเอง สิ่งสำคัญคือโครงสร้างแข็งแรงมากและไม่ยุบในคราวเดียว ในที่เย็น ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถยืนอยู่ในสภาพที่เหมาะสมได้นานกว่าหนึ่งปี

แต่ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเองล่ะจะต้องพอใจกับอพาร์ตเมนต์หรือไม่? ไม่เป็นไร มีทางออกเสมอ อย่างแรก ระเบียง หลายๆ คนมีของเก่าวางเอาไว้ มีการใช้พื้นที่อย่างไม่ฉลาด หากคุณเคลียร์พื้นที่และทำชั้นวางสักสองสามชั้น คุณสามารถใส่กระป๋องหลายๆ กระป๋องที่นั่นได้ ด้วยปริมาณมากจะต้องใช้ทั้งชั้นวางซึ่งจะไม่เป็นปัญหาหากต้องการ

ประการที่สอง อพาร์ตเมนต์บางแห่งมีห้องเก็บของมันสามารถสร้าง "ห้องใต้ดิน" บ้านที่เต็มเปี่ยม หุ้มผนังด้วยวัสดุพิเศษเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุด และทำชั้นวางหลายชั้นหรือทั้งตู้

หากไม่ได้ผล ให้เก็บขวดโหลไว้ในลิ้นชักในห้องครัว หากองค์ประกอบมีน้ำส้มสายชูแล้วช่องว่างดังกล่าวไม่ควรบวมแม้ในความอบอุ่น