ไก่ยัดไส้จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอนโต๊ะไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวัน และช่างเป็นจินตนาการที่ช่างเหลือเชื่อเมื่อเธอเลือกส่วนผสมสำหรับไส้! มีสูตรมากมายสำหรับไก่ดังกล่าว นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ขาไก่ยัดไส้
การนึกถึงไก่ยัดไส้ อย่างแรกเลยคือ ซากทั้งตัวที่ยัดไส้ผักหรือซีเรียลต่างๆ อยู่ในใจ แต่ที่จริงแล้ว คุณสามารถยัดแค่ส่วนหนึ่งของไก่เท่านั้น เช่น ขาไก่
ล้างสามขาด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดออกผ้าเช็ดปาก ตอนนี้คุณต้องตัดกระดูกแต่ละชิ้นออกควรใช้มีดที่คมมากโดยแยกเนื้อไก่ออกจากกันคุณสามารถหักกระดูกที่โคนขาได้ คุณจะได้รับกระเป๋าประเภทนี้
ทุบขาแยกออกจากกระดูกเบา ๆ ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือ
การกรอก. ต้มข้าวครึ่งแก้วเห็ดแชมปิญอง 150 กรัม (ไม่ใช่กระป๋อง) และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูด เห็ดทอดและผักในน้ำมัน จากนั้นผสมกับข้าว เกลือ และปรุงรสตามชอบ
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ใส่ขา จารบีด้านนอกด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ วางเนื้อในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที
ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก
และอีกหนึ่งข้อพิสูจน์ว่าไก่ยัดไส้ไม่สามารถปรุงด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไป
เอาไก่ทั้งตัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมและตอนนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมัน เริ่มต้นด้วยขาเพื่อความสะดวกคุณสามารถบิดได้สิ่งสำคัญคือพยายามเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก ตัดฟิล์มและกระดูกอ่อนด้วยกรรไกรทำครัว ทิ้งปีกไว้บนผิวหนังแล้วดึงออกเบา ๆ บิดข้อต่อ
แยกเนื้อออกจากเมล็ดและสับละเอียดขูดมันฝรั่งห้าลูกบนเครื่องขูดหยาบ ทอดแครอทขูดสองอันและหัวหอมสับหนึ่งอันในน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสและไข่ดิบ
ตอนนี้ยัดไส้ด้วยความระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วร่างกายและตามขา จากนั้นเย็บไก่และถ้าผิวหนังไม่เสียหายมากคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันง่ายๆ
วางไก่บนแผ่นอบแล้วทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมายองเนส อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง
ไก่ยัดไส้น้ำผึ้ง
การกรอก.เทวอลนัท 2/3 ถ้วยกับไวน์ขาวแห้ง 150 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทไวน์ลงในชามอีกใบ ใส่โหระพาและผักชีสับลงในถั่ว เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมไก่ลงไปแล้วเย็บเป็นรูหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นแรกให้ถูไก่ด้านนอกด้วยเกลือ ตามด้วยเนย แล้วปิดด้วยน้ำผึ้งบางๆ
ใส่ซากลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที นำออกมาแล้วเทไวน์ที่เหลือจากถั่วลงไป แล้วอบต่ออีก 20 นาที
สูตรไร้กระดูกอีกสูตรหนึ่ง
ล้างไก่ตัวใหญ่ ผ่าหลังและค่อยๆลอกผิว ระวังอย่าให้ขาด แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหมุนสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองทำร่วมกับขนมปังขาวสองสามชิ้นแช่ในนม เพิ่มไข่สองฟอง, เนยละลาย 100 กรัมลงในเนื้อสับ, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, นมครึ่งแก้วที่เหลือจากการแช่ขนมปัง, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ผสมทุกอย่าง
เย็บผิวหนังจนไม่มีไส้ ตามแนวรอยกรีด ปล่อยให้คอว่าง ยัดซากผ่านเข้าไป แล้วเย็บคอด้วย
คุณสามารถเลือกทาน้ำมันด้านนอกของไก่ด้วยซอสใดก็ได้: ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด
วางซากไว้ในเตาอบและทอดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่จำเป็นต้องรดน้ำไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบทุกๆ 15 นาที
ไก่ยัดไส้อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ!
บูด appetit!
