ไก่หอมปีกหอมหรือขาเผ็ด - จะทำอะไรเป็นอาหารเย็น? ไก่สับในเกล็ดขนมปังเป็นงบประมาณที่ยอดเยี่ยมและเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับทุกครัวเรือน
การเลือกส่วนผสม
ขั้นแรกเลือกเนื้อไก่เหมาะสำหรับเนื้อสับทั้งเต้านมและเนื้อแยกจากกระดูกขา มันเป็นเรื่องของรสนิยม หากเต้านมดูเหมือนแห้งเล็กน้อยคุณต้องใช้ขา เนื้อควรแน่นและแน่นไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแม่ไก่สาวที่เลี้ยงในบ้านของมันเอง หากเป็นไปไม่ได้นกจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี
สามารถซื้อเกล็ดขนมปังได้ที่ร้านค้าหรือทำเอง ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็เน่าเสียได้ง่าย ติดตามวันที่ผลิต รสชาติเหม็นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติเป็นปัญหาหลักของการต้มในร้าน เนื้อไก่สับในเกล็ดขนมปังโฮมเมดจะอร่อยและมีรสชาติมากขึ้น จำเป็นต้องใช้ขนมปังเก่าสีน้ำตาลในเตาอบบดด้วยเครื่องปั่น - และขนมปังที่ชนะแล้ว ขนมอบที่มีน้ำตาลสูงจะไม่ได้ผล บันทึกหวานในจานจะไม่จำเป็น
ไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ แต่เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าอาหารจานนี้จะเป็นอาหาร การปรุงอาหารในรูปแบบของการทอดในน้ำมันเป็นศัตรูตัวฉกาจของโภชนาการที่เหมาะสม
สูตรประจำวัน
ไก่สับในเกล็ดขนมปังมีรายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจุดประสงค์ของการต้มคือการ "ปิดผนึก" เนื้อเพื่อให้เนื้อส่วนหลังคงความชุ่มฉ่ำไว้ให้มากที่สุด แล้วแม้แต่อกไก่ที่แห้งที่สุดก็จะนุ่มผิดปกติ ดังนั้นจึงล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทุบด้วยค้อน จากนั้นพวกเขาก็เค็มและพริกไทยตามความชอบของคุณรีดในเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมดและวางในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำสีน้ำตาลด้านหนึ่งโดยไม่ปิดกระทะพลิกกลับด้านสีน้ำตาล เนื้อไก่ปรุงได้อย่างรวดเร็วคุณจึงไม่จำเป็นต้องแห้งมากเกินไป ปิดฝาโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารเพื่อที่จะทำให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้กรอบเสีย
สูตรวันหยุด
ตัวเลือกสำหรับเทศกาลใช้เวลาไม่นานหนึ่งมีเพียงการหมักสับไก่ล่วงหน้า ในกระทะให้มีน้ำมันมะกอกและเมล็ดงาแทนเกล็ดขนมปัง นั่นคือคุณสมบัติทั้งหมด สำหรับการดองคุณสามารถใช้ส่วนผสมของมะนาวเกลือและพริกไทย มะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของนกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นตอนการหมักไม่ควรนาน - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ขาวที่ตีไว้ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เมล็ดงาแนบสนิท จุ่มในเมล็ดงาแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ตกแต่ง
มันฝรั่งบดและไก่สับของโปรดของทุกคนในเศษขนมปัง - คลาสสิกของประเภทงานเลี้ยงของรัสเซีย แม้จะมีคำแนะนำของนักโภชนาการอ้างถึงความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันฝรั่งที่มีแคลอรี่สูงในตอนแรกถือเป็นอาหารอันโอชะโดยมีปริมาณการบริโภคไม่เกิน 1-2 หัว เครื่องเคียงผักจะเป็นประโยชน์และอร่อยไม่แพ้กัน ผักนึ่ง - บรอกโคลีกะหล่ำดอกหรือผักกาดขาวบวบบวบมะเขือยาว - ทางเลือกมีมาก สลัดปรุงรสสดหรือชิ้นตามฤดูกาลเป็นเครื่องเคียงเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อน สำหรับฤดูหนาว - ตุ๋นผักแช่แข็งพร้อมข้าว ทดลองเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณแล้วแม้แต่ไก่สับในเกล็ดขนมปังก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ
