ทรัฟเฟิลสูตรหวาน

หนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลกคือ expensiveเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดใต้ดินที่มีรูปร่างหน้าตาไม่เอื้ออำนวย แต่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มีคุณค่าในความหมายตามตัวอักษรของคำที่มีมูลค่าเป็นทองคำ จากเห็ดชนิดนี้ ขนมหวานที่มีชื่อเสียงได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอก พวกเขาได้รับความนิยมอย่างผิดปกติในสหภาพโซเวียต และในช่วงที่ขาดแคลน เมื่อหาขนมเหล่านี้ยากมาก แม่บ้านก็คุ้นเคยกับการทำทรัฟเฟิลที่บ้าน สูตรอาจมีนมผงหรือสูตรสำหรับทารก คราวนี้เรามาลองทำอาหารฝรั่งเศสอันโด่งดังด้วยตัวเองกันดีกว่า แม้จะทำได้หลายวิธีก็ตาม เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

ทรัฟเฟิลง่ายๆ สูตรหนึ่ง

เราต้องการ: เนยหนึ่งก้อน, แพ็ค "ทารก" (อาหารเด็ก), นมครึ่งแก้ว, น้ำตาล 2 ถ้วย, โกโก้ (250 กรัมต่อสูตรและแยกต่างหากสำหรับโรย)

ใส่เนย น้ำตาล นม ลงในหม้อ ทุกอย่างคนให้เดือดจนเต็มแล้วนำออกจากเตา ผสมส่วนผสมนมเด็ก "Malyutka" สามช้อนโต๊ะและโกโก้สำหรับโรยทรัฟเฟิลในอนาคตเทส่วนที่เหลือพร้อมกับโกโก้ลงในมวลเนยนมแล้วนวดจนเนียน ทำขนมในรูปแบบของลูกบอลจากมวลที่เสร็จแล้วม้วนในส่วนผสมของโกโก้และ "เบบี้" แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ชอคโกแลตทรัฟเฟิล สูตรที่ 2

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: 300 กรัม ช็อคโกแลต, ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, เนย 100 กรัม, โกโก้ไม่หวานสำหรับโรย

หั่นเป็นชิ้นลงในอ่างน้ำเมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่ครีม เนย และน้ำตาลลงไป คนเร็วๆ จนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเทไข่แดงลงไป แช่เย็นไว้ 3 หรือ 4 ชั่วโมง เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงในส่วนผสมโกโก้ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อัลมอนด์ทรัฟเฟิล สูตรที่ 3

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:เนยสามช้อนโต๊ะ, อัลมอนด์ 90 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เศษคุกกี้ 60 กรัม, สาระสำคัญของอัลมอนด์, ช็อคโกแลตชิป, เหล้ารัมหรือคอนญัก

บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียด ใส่อัลมอนด์บด, โกโก้, เอสเซ้นส์และแอลกอฮอล์อะโรมาติกหากต้องการ นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นลูกกวาด ม้วนในช็อกโกแลตชิปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำทรัฟเฟิลจากนมผง

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมผง 200 กรัม, โกโก้ 100 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, น้ำ 120 กรัม, เนย 180 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำมัน และน้ำความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว ในชามแยกผสมนมผงและโกโก้ ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมนี้โดยไม่หยุดคน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงจากนั้นสร้างลูกบอลจากส่วนผสมที่แช่แข็งแล้วโรยในโกโก้ ทรัฟเฟิลที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงทรัฟเฟิลอย่างถูกต้อง:

1. เพื่อให้ทรัฟเฟิลฟอร์มดีขึ้น ควรชุบมือด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

2. ใส่เหล้ารัม คอนญัก เชอร์รี่ หรือเหล้า เพื่อลิ้มรสในเห็ดทรัฟเฟิล ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป!

3. ภายในลูกอมแต่ละลูก คุณสามารถซ่อนอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่แห้ง แยมผิวส้ม

4. ควรใช้ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิป บิสกิตหรือวาฟเฟิลเศษ ถั่วบด หรือส่วนผสมอื่นๆ เหล่านี้ในการโรยทรัฟเฟิล

ใช้ชุดค่าผสมต่างๆ ของฐานสำหรับการทำขนมที่ทุกคนชื่นชอบ - ทรัฟเฟิล การเติมไส้และโรยต่างๆ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะนี้ได้หลายประเภท ทรัฟเฟิลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว! ทานให้อร่อย!