Profiteroles พร้อมไส้เป็นผลิตภัณฑ์จากขนมชูซ์ซึ่งคล้ายกับเอแคลร์ แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในรูปแบบของหวานแสนอร่อย (เค้ก) และของว่างแสนอร่อย ในกรณีหลังนี้คัสตาร์ดควรสอดไส้ปลาปูอัดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ได้ทำให้หวาน วันนี้จะมีการนำเสนอตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีทำอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริงเพื่อไม่ให้แขกที่ได้รับเชิญผิดหวัง
Profiteroles แสนอร่อยพร้อมไส้: สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูป
ก่อนเตรียมขนมและของหวานอย่าลืมทำฐานคัสตาร์ดและอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นโพรง ในการดำเนินการนี้คุณจะต้อง:
- นมไขมันในหมู่บ้าน - 130 มล.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- เนยสด - 70 กรัม
- แป้งสาลีร่อน - 110 กรัม
- น้ำตาลทราย - ½ช้อนขนม
- เกลือทะเล - ปริมาณเล็กน้อย (หยิกสองสามอัน)
การนวดแป้งและขั้นตอนการอบ
ต้องใช้สูตร Profiteroles ที่เติมใช้เฉพาะฐานคัสตาร์ด แน่นอนจากแป้งอื่นผลิตภัณฑ์จะไม่กลายเป็นโพรงและจะไม่สามารถใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ข้างในได้ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องอบ profiteroles ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือทะเลลงในนมสดและต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมและหลังจากรอให้ละลายหมดให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยและแป้งสาลีที่ร่อนไว้
ทันทีหลังจากดำเนินการทั้งหมดส่วนประกอบจะต้องผสมให้เข้ากันดังนั้นจึงไม่มีก้อนเดียวที่เหลืออยู่ในมวลผลลัพธ์ ในองค์ประกอบนี้ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำมากจนกว่าฐานจะข้นและเป็นมันวาว
นอกจากนี้ Profiteroles พร้อมไส้ให้ใช้และไข่ไก่ ปัดอย่างแรงแล้วค่อยๆเทลงในจำนวนมากซึ่งควรนำออกจากความร้อนล่วงหน้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากการกระทำเหล่านี้คุณจะได้แป้งที่หนาและยืดหยุ่น ต้องวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันจำนวน 1 ช้อนขนม ขอแนะนำให้อบ profiteroles ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแดงก่ำเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ
สามารถเตรียม Profiteroles พร้อมไส้คาวได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของคุณ สำหรับของว่างคุณจะต้อง:
- ชีสแข็งใด ๆ - 100 กรัม
- กระเทียมสด - 2 กลีบเล็ก
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้นขนาดกลาง
- มายองเนสไขมัน - เพิ่มรสชาติ
กระบวนการทำอาหาร
สำหรับปรุงอาหารให้หอมและอร่อยของว่างควรขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็กพร้อมกับกระเทียมจากนั้นผสมกับแตงกวาดองสับละเอียดและมายองเนสไขมัน การบรรจุที่ได้จะต้องวางไว้ใน profiteroles ซึ่งจะต้องตัดครึ่งล่วงหน้า
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดากับปลาแดง
Profiteroles อร่อยเป็นพิเศษด้วยยัดไส้ด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ฐานสำหรับขนมดังกล่าวควรเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในเรื่องนี้จะมีเพียงคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำไส้ปลาหอมเท่านั้น ในการดำเนินการนี้คุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ - 300 กรัม
- ครีมชีสนุ่ม - 300 กรัม
- กระเทียมสด - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
- พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - เพิ่มตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
อย่างที่คุณสังเกตเห็นมีการเตรียม profiteroles พร้อมไส้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยปลาแดงคุณควรนำปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยลอกหนังและกระดูกออกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม จากนั้นใส่ครีมชีสนุ่ม ๆ และเครื่องเทศลงในส่วนประกอบ หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องผสมและวางลงในตะกร้าคัสตาร์ด
อาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์
ตัวเลือกสำหรับเทศกาลของว่างเช่นนี้อาจเป็นได้profiteroles กับคาเวียร์สีแดงหรือดำ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดตามสูตรข้างต้นแบ่งครึ่งแล้วทาไขมันตรงกลางด้วยเนยนิ่มและเติมด้วยคาเวียร์สีดำหรือสีแดง
ขนมเห็ด
Profiteroles กับเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่อร่อยและน่าพอใจอีกอย่างหนึ่ง ในการดำเนินการนี้คุณต้องซื้อ:
- แชมปิญองสด - 400 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - เพิ่มรสชาติ
กระบวนการทำอาหาร
ควรล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆเคี่ยวจนเปื่อย หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผสมกับไข่และแตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบและปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมัน ถัดไปสำหรับผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดคุณต้องตัดยอดออกและเติมเห็ดลงไปด้านบน
เค้กคัสตาร์ดหวาน
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำด้วยฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน ไส้หวานสำหรับ profiteroles มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีม 40% - 200 มล.
- นมข้นต้ม - ½กระป๋อง
กระบวนการทำอาหาร
ทำง่ายๆ แต่อร่อยเค้กตีครีมหนักด้วยความเร็วสูงจากนั้นเติมนมข้นลงไปและทำซ้ำขั้นตอนการผสม หลังจากนั้นจะต้องใส่ไส้หวานลงในกระบอกฉีดยาและโดยไม่ต้องตัด Profiteroles ให้บีบเนื้อหาตรงกลางคัสตาร์ดโดยเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขนมปัง
ไส้หวานสำหรับ profiteroles (จากมะม่วง)
สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องซื้อ:
- เนื้อมะม่วงสุก - จากผลไม้ 1 ผล
- ชีสนมเปรี้ยวนุ่ม (หวาน) - 2 ช้อนใหญ่
- เปลือกมะนาว - ช้อนขนม
- น้ำผึ้งดอกไม้หนา - ช้อนขนาดใหญ่
กระบวนการทำอาหาร
ในการสร้างเค้กดังกล่าวคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นข้าวต้มผสมให้เข้ากันจากนั้นตัดด้านบนออกจากคัสตาร์ดและบรรจุด้วยไส้หวาน
วิธีเสิร์ฟบนโต๊ะ
หวานและเค็มที่มีความหลากหลายควรใช้ไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ขอแนะนำให้วางไว้บนจานแบนซึ่งแนะนำให้ตกแต่งล่วงหน้าด้วยผลไม้เบอร์รี่หรือสมุนไพรสดตามลำดับ
