ถั่วเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่คนปลูกได้สำเร็จ เธอได้รับการยกย่องอย่างสูงจากฟาโรห์อียิปต์โบราณโดยขุนนางชาวบาบิโลนและสำหรับคนธรรมดาเธอมักจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์และขนมปัง ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายจนทำให้ถั่วเลนทิลกลายเป็นแหล่งใยอาหาร โปรตีนคุณภาพ แร่ธาตุ และวิตามินเมื่อบริโภคเป็นประจำ มีข้อดีอีกหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงเพิ่มเติม ปริมาณไขมันต่ำ ดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ดีและปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้ว ทำให้พวกเขาขาดไม่ได้ในอาหาร
พันธุ์ถั่วเลนทิล
พืชนี้เป็นของตระกูลถั่วเช่นกันเช่นถั่วและถั่วลิสง มีการปลูกในหลายประเทศ จึงมีค่อนข้างน้อย บนชั้นวางของร้าน คุณจะพบถั่วเลนทิลสีส้ม สีเขียว สีดำ และสีทอง โดยไม่คำนึงถึงสี แต่ก็มีตัวบ่งชี้เนื้อหาของสารอาหารที่ดีเยี่ยม สีของถั่วไม่ส่งผลต่อรสชาติ
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้คือเมื่อ thisมีสารอาหารสูง ถั่วเลนทิลแทบไม่มีไขมันเลย 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 53 กรัม โปรตีน 35 กรัม ไขมันไม่เกิน 2 กรัม แร่ธาตุ 4.5 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม และน้ำ 14 กรัม ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชและวิธีการปลูก
โครงสร้าง
ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งธรรมชาติที่ดีเยี่ยมไฟเบอร์เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด การใช้งานไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารนี้ทุกวัน แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักและขจัดปัญหาท้องผูก ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งของโปรตีนอีกด้วย โปรตีนเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ โปรตีนส่วนใหญ่พบในอาหารที่มาจากสัตว์ และถั่วเลนทิลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม ในแง่ของปริมาณวิตามินก็ยังเป็นผู้นำ
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
ต้องขอบคุณใยอาหาร ถั่วเลนทิลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้บล็อกคาร์โบไฮเดรตซึ่งชะลอกระบวนการดูดซึม ร่างกายไม่พบความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เส้นใยจำนวนมากช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
ข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายถั่วมีข้อห้ามบางอย่าง ประการแรกการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ประการที่สอง โปรตีนจำนวนมากสามารถทำให้เกิดโรคไต เนื่องจากมีภาระเพิ่มเติมในการกรองและกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย โพแทสเซียมจำนวนมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาของภาวะโพแทสเซียมสูง โรคนี้แสดงออกในรูปของความไม่แยแส เหนื่อยล้า ปัญหาการหายใจ และอาการชาที่แขนขา ดังนั้นควรบริโภคถั่วฝักยาวในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยหลักการ
วิธีทำถั่วเลนทิล
ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ง่ายมากก่อนต้มถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีอื่นๆ ให้ล้างให้สะอาดแล้วเอาเศษออก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าซึ่งสะดวกมาก เราใช้ของเหลวสามส่วนสำหรับถั่วหนึ่งส่วน หากคุณใส่เมล็ดธัญพืชในน้ำเดือด วิตามินจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น
น้ำซุปข้นถั่ว
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดถั่วเลนทิลน้ำซุปข้นทำจากธัญพืชที่ปรุงแล้ว พวกเขาเติมมะกอกหนึ่งช้อนเต็มหรือน้ำมันและเกลืออื่น ๆ ทั้งหมดนี้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้หากต้องการ เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มขึ้น คุณต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
ซุปครีม
ได้ซุปครีมถั่วเลนทิลไม่เพียงเท่านั้นมีประโยชน์แต่ก็อร่อย ในการปรุงอาหารให้ใช้ธัญพืช 100 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมเล็กหนึ่งหัว, แป้ง 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครูตองซ์, เนย, เกลือและพริกไทย ต้มถั่วเลนทิลใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วเตรียมจาน จากนั้นเราก็ถูผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้ซุปครีมถั่วมีความนุ่มขึ้น จากนั้นผัดแป้งผักในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงถั่ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและไข่สับ ซุปถั่วเลนทิลซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมากเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ใช้ถั่วในอาหารของคุณและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหาร
