Pollock är en ganska vanlig fisk påvårt bord. Trots bristen på uttalad smak är den här fisken mycket populär eftersom du kan laga mycket goda och hälsosamma rätter från den. Ja, inte bara gott, men hälsosamt. Att äta den här fisken minst ett par gånger i veckan hjälper till att mätta kroppen med fosfor, kalium, jod, fluor, vitaminerna PP och A. De fördelaktiga egenskaperna hos pollock hjälper till att upprätthålla hälsan, hjälper till att normalisera blodtrycket, metabolismen, öka mental vakenhet och stabilisera kolesterolnivåerna. Dessutom hävdar nutritionists att de fördelaktiga egenskaperna hos pollock bidrar till att bibehålla en normal vikt, därför rekommenderar de denna fisk till överviktiga patienter. Denna fisk kan tillagas på olika sätt, men idag kommer vi att prata om hur man gryter pollock.
Det enklaste sättet, men inte mindre sofistikerat ochälskad av många, det är stuvad pollock med lök och morötter. Ingredienserna är enkla, recepten är inte särskilt arbetskrävande, men fisken visar sig vara mycket god. Så det första receptet. För två portioner behöver vi 500-600 gram fiskfiléer, 1-2 lök, 2 stora morötter, pepparkorn, malet peppar, salt, ett par lagerblad, vegetabilisk olja för stekning. Skala löken och skär i medelstora kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt de skalade och grovrivna morötterna i löken och stek allt tillsammans tills morötterna är mjuka. Tvätta pollock, ta bort fenor och ben, skär i små bitar och lägg i en kastrull med lök och morötter. Häll ett glas (varmt) vatten i det, tillsätt peppar (malet och ärter), sedan lagerblad, salt och stäng locket. När vattnet har kokat sänker vi värmen och väntar tills pollocken släcks ytterligare 45 minuter utan att lyfta locket. Lägg ut på tallrikarna i slutet av tillagningen och strö över hackade örter.
Stewed pollock - det andra receptet.Vi tar 1 kilo fisk, sköljer den noggrant, tar bort fenorna, svansen, inälvorna och skär i små bitar. Vi värmer upp pannan, tillsätter vegetabilisk olja och värmer upp den. Doppa de beredda fiskbitarna i mjöl med kryddor (salt, peppar) och skicka dem till pannan. Om oljan är väl kalcinerad kommer pollocken att ha en vacker gyllene skorpa. Skär 2-3 lökhuvuden i halva ringar, riv 500-700 g morötter (helst stora). Stek först löken och lägg sedan morötterna i den, salta och peppa lite. Lök och morötter ska aldrig stekas i samma olja som fisk. Ta antingen en annan panna eller tvätta den under fisken. Strö grönsakerna med saften av 1-2 citroner i slutet av stekningen och stek i ytterligare 5-7 minuter.
Vi fortsätter till det sista ögonblicket av förberedelsernarätter - stuvad pollock. Häll ¼ koppar vegetabilisk olja i en kastrull, fördela hälften av vegetabiliskt stek, sprid sedan fisken och lägg på resten av lök och morötter. Tillsätt ½ glas vatten (helst varmt), stäng locket och ställ in på gryta i en halvtimme.
Ett annat utsökt recept är stuvad pollock medgrönsaker och tomatpuré. Ta 2 medelstora fiskar och förbered den på samma sätt som i föregående recept. Stek lite i vegetabilisk olja (för att ta en skorpa). Skär löken i halva ringar eller ringar, riv morötterna och stek allt i solrosolja, tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan ta lök och morötter efter eget gottfinnande, men för att inte överdriva det, och inte för lite (2-3 bitar av båda). Smält 100-150 gram margarin i en kastrull och tillsätt 3-4 msk. matskedar tomatpuré, stek i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan varmt vatten så att fisken som läggs bredvid den täcks med vatten minst 1-1,5 cm. Lägg de stekta grönsakerna ovanpå och låt sjuda i 40 minuter. Du kan servera skålen omedelbart efter tillagningen, men fisken blir mycket godare om du låter den brygga en stund (10-12 timmar).
