Fondue kallas en klassisk osträtt,född av en fluke i de schweiziska alperna. Herdarna, som lämnades utan mat i bergen, hällde utmattat vin i en kruka och smälte torkande ost i den. Resultatet förvånade dem, eftersom skålen hade den mest känsliga smaken.
Idag är fondue grundläggande, och du kan sägaSchweiz enda nationella maträtt, liksom en av de mest populära rätterna i många länder i världen. Tidigare kunde den smakas uteslutande på restauranger, men idag är det enkelt att förbereda efterrätten hemma tack vare speciella fonduerätter.
Fondyushnitsami kallas speciell värmebeständigkrukor som skiljer sig åt i volym, form, färg, utrustning och till och med sättet att värma upp - från el, en brännare eller ett ljus. Typ av kruka ska väljas beroende på vilken typ av fondue som ska kokas i den. Ost- och chokladfondues tillagas i en keramisk kruka, eftersom låg värme förhindrar att ost och choklad brinner. Och grönsaker, fisk och kött - i metallkrukor, eftersom deras beredning kräver höga temperaturer.
Hur man använder fondue kan duberätta säljkonsulter eller så kan du läsa instruktionerna själv. I allmänhet finns det inget komplicerat i dess mekanism, särskilt för moderna vattenkokare. De anses vara de säkraste och vet också hur man håller en konstant temperatur.
Idag anses fondue vara en av de mest fashionabladesserter. Det är svårt att kalla det en maträtt, snarare en ritual som främjar lugn kommunikation och trevlig tidsfördriv. Utan tvekan är det mest utsökta och attraktiva chokladfonduen. Det är denna dessert som oftast används vid olika evenemang, särskilt romantiska middagar. Den kan serveras med både vitt och rött vin. De kommer att vara ett lika passande tillskott till den utsökta smaken.
Basen på chokladfonduen är en kombination av chokladmed grädde. I grund och botten används mörk choklad för beredningen, eftersom den är mer plastisk vid uppvärmning, men du kan experimentera med både vit och mjölkchoklad. Det måste blandas med grädde och värmas tills de är helt upplösta i ett vattenbad. Du kan experimentera med den resulterande basen så mycket du vill.
Chokladfondue recept
För att förbereda en klassisk chokladfondue behöver du följande ingredienser:
- Bitter choklad - 150 gram;
- Kräm 33% - 150 gram;
- Frukt;
- Kex.
Vid första anblicken verkar allt väldigt enkelt, men du måste ta hänsyn till några av subtiliteterna i receptet.
Den första subtiliteten är choklad bruten av skivordu måste hälla kall grädde och koka tillsammans. Detta är en mycket viktig punkt, för om choklad blandas med varm grädde kan en klumpig massa visa sig.
Den andra subtiliteten är chokladfondue, i motsats tillostliknande och kokta och serveras i samma skål. Det är bättre att laga det i en emaljskål i ett vattenbad och servera i en keramisk. Varför? Eftersom varm choklad utstrålar en magisk arom som måste hållas med ett uppvärmt ljus.
Den tredje subtiliteten är alkohol i chokladfonduekan läggas till, om så önskas, för att göra aromen mer intensiv och lätt motverka chokladens smak. Men för att konjak eller likör inte ska störa lukten helt, måste du hälla in dem just nu chokladmassan kokar.
För chokladens sista finishfondue behöver bara kompletteras med nötter, kex och frukt, som står sida vid sida på en separat tallrik. Och glöm inte speciella gafflar. Vad du ska servera med fondue, måste du bestämma i enlighet med dina egna smakpreferenser. De mest idealiska kombinationerna erhålls med ananas, jordgubbar, päron, apelsiner, kex, marshmallows och katrinplommon.
