Idag kommer vi att lära oss hur man lagar en fantastisk efterrättursprungligen från västra halvklotet - Hummingbird cake. Jamie Oliver, känd för många för sitt tv-program "Den nakna kocken", gav vänligt receptet. Vi ber alla som vill förvåna sina hushållsmedlemmar med en originell och fantastiskt läcker innovation för te att vara med och läsa vår publikation.
Vad är denna tårta känd för?
Den presenterade desserten är anmärkningsvärd i detvann ett pris på Kentucky State Fair 1978. Tidigare, från mitten av 1800-talet, var kolibrikakan en stor framgång i Sydamerika. Under året av erkännande på mässan publicerades dessertreceptet i en av de amerikanska tidningarna och slog omedelbart in bland amerikanska medborgare. Sedan dess har desserten inte förlorat sin position i länderna på västra halvklotet, dessutom har den migrerat till bord i europeiska familjer.
funktioner
Naturligtvis med en rik historia, kolibristårtan,receptet som vi kommer att tillhandahålla nedan, kunde inte annat än genomgå alla möjliga förändringar. Många hemmafruar, som fulländar sina färdigheter, försöker förbereda olika krämer för denna efterrätt. Men de klassiska, oföränderliga sakerna fanns fortfarande kvar. En ganska fet pekannöt används traditionellt som nöttillsats, och bananpuré och hackad ananas används traditionellt som fruktkomponent.
Hummingbird cake kommer att glädja alla dem som inte gillartorrt kex, för i den här rätten finns det ännu mer frukt än själva degen. Originalkakan är en tvålagerstårta, någon är van vid att göra 3 eller till och med fler lager. Amerikaner använder färskost som glasyr. Jamie Oliver tolkade glasyrens sammansättning något, vilket gjorde hans kulinariska mästerverk ännu godare.
Vad tycker den brittiske mästaren om rätten?
Den "nakna kocken" delar ofta med sig av sina tankaroch kommentarer om en viss maträtt. Vilka tankar får mästaren med "Hummingbird"-kakan? Jamies recensioner tyder på att den ovanliga maträtten utstrålar en fantastisk arom. Man behöver bara klippa den första biten, ett leende kommer att dyka upp på ansiktet. Men när en bit utsökt bakverk är i munnen, inser en person att här är det - den sanna perfektionen av smak.
Hummingbird cake: recept med foto. Bakningskomposition
Ingredienserna som anges bör göra 14 portioner. Här är en komplett lista över livsmedel du behöver för testet:
- pannkakamjöl - 350 g;
- övermogna bananer - 4 stycken;
- olivolja - 250 ml;
- mald kanel - 1 tesked;
- utvalt kycklingägg - 2 stycken;
- konserverad ananas - 1 burk (425 ml);
- pekannötter - 50 g;
- florsocker - 350 gram;
- vanillin - 1 tesked;
- havssalt - 1 stor nypa
Det måste tas hänsyn till att för att smörja formendu behöver lite mer olivolja. Välj mellanstora bananer. Observera också att en produkt som pannkaksmjöl tenderar att jäsa. Låt oss nu gå vidare till glasyringredienserna för att dekorera Hummingbird-kakan. Vi behöver:
- smör (osaltat) - 150 gram;
- florsocker - 400 gram;
- kalk - 2 stycken;
- färskost - 200 gram.
Glasyroljan ska ha rumstemperatur. Tja, för att dekorera tårtan behöver vi några fler komponenter:
- pekannötter - 50 gram;
- florsocker - 100 gram.
Som ni ser saknas receptet heltströsocker och vanligt vetemjöl. Nåväl, maten är klar, det är dags att börja laga mat. Kanske någon redan förväntar sig en ovanlig och originell smak.
Metod för framställning
Först av allt, förvärm ugnen, där genomHummingbird kakan kommer att gå om några minuter. Jamie Oliver hävdar att rätten inte kommer att orsaka några problem för hobbyister på väg till ugnen. Förresten är det nödvändigt att förvärma ugnen till 180 grader, inte mer. Förbered 2 bakformar med en diameter på 23 cm, mätta bakplåtspapper med olivolja och klä båda behållarna.
Koka degen.Pannkaksmjölet ska siktas genom en sil tillsammans med kanelen. Tillsätt nu strösocker och havssalt till mjölet. Skala mogna bananer i en separat skål och krossa dem med en gaffel tills de är jämna. Konserverad ananas ska rinna av och skivas så fint som möjligt.
Förresten kan du lägga färska ananas till Kolibri-kakan, receptet som vi nu behärskar.
Vi skickar de skivade ananasarna i en skål tillbananpuré och tillsätt sedan olivolja, ägg och vanillin i samma behållare. Rör om fruktkomponenten i rätten. Nu är det dags att kombinera den torra blandningen och frukten och lägga till de hackade pekannötterna till blandningen. Kärnorna lämpar sig bra att skiva med kniv, men du kan använda det gamla goda sättet att krossa nötter med en kavel.
Bakning
Som du kan se förbereds degen väldigt snabbt och det gör vi intetill och med en mixer behövdes. Det återstår att hälla degen jämnt i formarna och skicka Hummingbird-kakan till ugnen i 35-40 minuter. Efter att ha tagit ut kakorna från ugnen, använd den trubbiga sidan av en kniv för att skilja sidorna av bakverket från ugnsformen, ta dock inte bort innehållet förrän det har gått 10 minuter. Efter den angivna tiden kommer de bakade kakorna att svalna något och kommer inte längre att kunna sätta sig. Följaktligen kommer kakans utseende att vara bra.
Hummingbird cake: recept från Jamie Oliver. Förberedelse av glasyr
Men nu behöver du en mixer.Sikta florsockret i en skål, tillsätt mjukt smör och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt nu färskosten i behållaren. Med limefrukter måste du göra följande: ta bort skalet från den ena med ett fint rivjärn, skär den andra på mitten och pressa ut saften. Efter osten, skicka bara juice, lämna skalet för dekoration. Rör om blandningen med en visp, men vispa inte. Vad råder Jeremy Oliver härnäst? Kolibrikakan har 3 steg av förberedelse. Nu måste du börja förbereda dekorationen från nötter, och glasyren ska tillfälligt tas bort i kylskåpet.
Bakdekoration
Ta en non-stick stekpanna, lägg i denflorsocker, tillsätt en matsked vatten i behållaren. Slå inte på hög värme, i alla fall kommer kompositionen att koka på ett par minuter. Använd inte en sked för att röra, bara vrid kastrullen så löses pulvret upp av sig självt. Lägg nu till nötterna i stekpannan och avsluta med ytterligare en nypa havssalt. Ta en bit pergament, lägg innehållet i pannan där. När kompositionen har svalnat kan pekannötterna förädlas.
Monteringsprocess
Samla genast på ett serveringsfat.Lägg där en av de avsvalnade kakorna och pensla med lite av glasyren. Lägg sedan det andra tårtlagret ovanpå glasyren. Smörj toppen av ugnsformen. Nu har turen kommit till finrivet skal – dekorera ytan på kakan med det, tillsätt sedan de avsvalnade pekannötterna. Men det är inte allt. Helst är en sådan efterrätt dekorerad med ätbara blommor: timjan, violer, salvia, gurkört. Det blir fantastiskt vackert!
Om du följer figuren, så nästainformationen kommer att vara användbar för dig. Hummingbird cake (recept från Jamie Oliver) innehåller mycket kalorier. "Kungen" bland ingredienserna som används (utöver smör) är pekannötter - en vanlig i olika läckra desserter. Så en bit delikatess innehåller 684 kcal. Men en sådan fantastisk efterrätt förtjänar verkligen att var och en av oss provar den här biten minst en gång i livet.
Alternativ för krämglasyr
Det finns alternativ för att förbereda glasyren, dock måste den karakteristiska syrligheten alltid bevaras. En annan gång, för jämförelse, kan du förbereda en glasyr från följande komponenter:
- gräddfil 30% fett - 300 g;
- färskost - 350 g;
- citron - 2 stycken;
- florsocker - 2 koppar;
- konjak - 100 ml.
Använd citroner på samma sätt som i receptet frånJeremy använde lime: ta bort skalet från en av dem och pressa saften från den andra. Viktigt: i denna metod blandas hälften av citrusjuicen med konjak uteslutande för impregnering. Resten av glasyringredienserna vispas med en mixer. I det här fallet är kanterna på produkten också glaserade.
Inredningsalternativ
Det finns även andra sätt att dekorera en tårta. Ingredienserna används:
- pekannötter - 1 nivå kopp
- honung - 2 matskedar;
- kanel - ½ tesked;
- vaniljsocker - 2 matskedar.
I det här fallet kokas honung, kanel och vanillinkaramell, som varje nötkärna doppas i, och bred sedan på kakan. Det finns också alternativ när sidorna av bakverken är täckta med krossade pekannötter och toppen lämnas osmyckad. Njut av ditt te!
