Kål rullar, även om de kräver en långmatlagning är en av de rätter som inte bara är välsmakande utan också tillfredsställande. Bland det enorma antalet olika recept på fylld kål är en speciell plats upptagen av de som redan har testats inte bara av hemmafruar utan också av tiden. Dessa klassiska recept hjälper även nybörjade hemmafruar att förbereda läckra kålrullar.
Klassiska kålrullar: recept med foto
Lista över produkter:
- Vitkål - två gafflar.
- Ris - tre hundra gram.
- Nötkött - åtta hundra gram.
- Köttbuljong - två liter.
- Lök - tre hundra gram.
- Solrosolja - ett glas.
- Köttfärs - åtta hundra gram.
- Persilja är en massa.
- Gräddfil - fyra hundra gram.
- Lövblad - två stycken.
- Salt är en matsked.
- Malad peppar - en tesked.
Vi förbereder ingredienserna
Låt oss använda det klassiska steg-för-steg-receptetkålrullar (på bilden ser de läckra ut) och förbereder en utsökt och tillfredsställande maträtt. Vi börjar processen med att förbereda ingredienserna. I kål är det nödvändigt att skära stjälken och rensa huvudet från kål från de extremt smutsiga bladen. Lägg en kastrull med saltat vatten på elden och koka, dopp kålen i den och koka i tio minuter. Bladen ska vara mjuka.
Nästa sak vi behöver göra med receptetklassiska kålrullar ska sorteras ut och sköljas riset flera gånger. Sedan kokar vi det nästan tills det är ömt, filtrerar det och överför det till en stor skål. Tillsätt fläskkött och köttfärs, finhackad lök, salt och peppar i riset. Rör om med en spatel, eller kanske med händerna, alla ingredienserna till malet kött.
Dela upp kålen i enskilda blad
Dela upp det kokta kålhuvudet i löv,lägg i ett durkslag och låt tills överflödig vätska rinner ut. Glöm inte att skära av förtjockningen från varje kålblad, annars kommer kålrullarna att bli ganska tuffa i slutet. Vi har tillagat malet kött och kålblad enligt det klassiska receptet på fyllda kålrullar, och det återstår för oss att bilda fyllda kålrullar.
Sprid kålbladet på en skärbräda,Sked fyllningen närmare kanten och linda den i ett ark. Då måste kålrullarna stekas lätt i en stekpanna på båda sidor, så att bladen inte fälls ut under tillagningen. Vi överför de stekte kålrullarna till en stor kastrull, fyller med buljong, strö med hackad persilja och glöm inte lagerbladet.
Vi lägger kastrullen med kålrullar på elden.Koka upp och sänk värmen, täck och koka i 25-35 minuter. Kålrullar serveras varma, så efter tillagningen läggs de omedelbart på tallrikar, hälls med gräddfil och strös med timjan.
Klassiska fyllda kålrullar i ugnen
Produktlista:
- Kål - tre små kålhuvuden.
- Ris - två glas.
- Köttfärs - fem hundra gram.
- Nötkött - fem hundra gram.
- Malet kyckling - fem hundra gram.
- Morötter - fyra stycken.
- Tomatpasta - sex matskedar.
- Lök är tre stora lökar.
- Solrosolja - hundra och femtio milliliter.
- Salt är en matsked.
- Malad peppar - en halv tesked.
Matlagning kål rullar
För att laga kålrullar påI det klassiska receptet är det bättre att välja medelstora kålhuvuden. Bli av med de övre bladen om det behövs. Välj sedan en kastrull av lämplig storlek, koka vatten i den och lägg kålen i den. Stäng inte av elden och koka kålhuvudena i cirka fem till tio minuter, beroende på vilken mängd kål som finns. Det viktigaste är att inte smälta, eftersom bladen inte ska krypa isär. Därefter måste kålhuvudena delas upp försiktigt i löv.
Observera receptet på klassiska kålrullar, gånästa ingrediens är ris. Det måste ordnas och sköljas väl. Koka sedan tills den är halvkokt i en stor mängd vatten, kasta den i ett durkslag och överför den till en skål. Tillsätt malet kött i riset och börja förbereda grönsaker enligt det klassiska receptet för fylld kål.
Skala morötterna.Detta görs mycket enkelt med en speciell kniv som tvättas under kranen. Och redan i sin rena form, tre av dem på ett rivjärn. Förresten beror saft av kålrullar på morötter, så det rekommenderas att använda den mängd som anges i receptet. Mal de skalade lökhuvudena i tunna halvringar. Nu måste vi steka morötter och lök i en kastrull i solrosolja.
Stek först tills det är mjuktmorötter skickas. Lägg den färdiga grönsaken i riset med malet kött. Tillsätt sedan lite mer olja, stek löken hackad i halva ringar tills den är transparent och lägg den i skålen till resten av ingredienserna. Det var kryddornas tur. Vi saltar, peppar, lägger till andra kryddor efter eget tycke. Du kan också inkludera hackad dill eller persilja i köttfärs, allt beror på din smak. Vi måste blanda alla ingredienser mycket bra med varandra så att malet kött blir homogent.
Eftersom alla komponenter är färdiga kan vi börjabilda kålblad och malet kål. För att göra detta placerar du ett kålblad på en plan yta, lägger önskad mängd köttfärs på den med en sked, rullar upp den i form av ett rör och placerar sedan kanterna inuti. Vidare, enligt receptet för klassiska kålrullar, i en kastrull med tjock botten, lägg tätt alla förberedda rör, alltid med sömmen nere. Fyll med tomatpasta utspädd i en och en halv liter vatten. Om så önskas kan du använda gräddfil eller ketchup med den. Täck sedan pannan med ett ark folie för bakning och skicka till ugnen. Vi lagar kålrullar i en timme vid en temperatur på hundraåttio grader
Fyllningen kokas helt och kålbladen blir mjuka. Servera läckra och aromatiska kålrullar i portioner, häll gräddfil över dem och strö över hackade örter.
Fyllda kålrullar med köttfärs och ris i en långsam spis
Nödvändiga ingredienser:
- Kål - två kilo.
- Lök - sex hundra gram.
- Tomat - fyra matskedar.
- Köttfärs - tusen två hundra gram.
- Parboiled ris - sex hundra gram.
- Morötter - fyra hundra gram.
- Olja - ett halvt glas.
- Gräddfil - fyra matskedar.
- Vinäger - två matskedar.
- Pepper är en tesked.
- Olja - trettio gram.
- Italiensk örtblandning - matsked.
- Salt är en matsked.
Matlagningsrecept
Att laga mat med det klassiska receptetfyllda kålrullar med köttfärs och ris måste du strikt följa alla livsmedelsstandarder och konsistens. För kål, för att laga fylld kål i en långsam spis, är det nödvändigt att ta bort bortskämda löv och stubbe. Lägg i en kastrull och koka i tio minuter i saltat vatten med tillsats av ättika så att den inte spricker under tillagningen. Ta bort ångade löv från vattnet och skär av förseglingarna försiktigt.
Lång ris sorteras ut och tvättas tilltills vattnet är klart. Sedan kokar vi den tills den är halvkokt. Töm vattnet och lägg det kokta riset i en skål. Ovanpå placerar vi malet kött, som kan bestå av antingen en eller flera typer av kött, efter eget gottfinnande. Gå vidare till nästa ingrediens. Skala och hugga lök och morötter. Hacka lök i kuber och hacka morötterna på ett rivjärn.
Häll olja i pannan, värm ochlägg ut lök och morötter. Rör om och låt sjuda tills mjuka lökar och morötter, lägg dem i en skål. Bortsett från det måste du också lägga till salt, peppar och en blandning av italienska örter. Rör om malet kött. Därefter, från de beredda kålbladen och malet kött, bildar vi kålrullar i form av kuvert eller rör, som du vill. Vi lägger alla de fyllda kålrullarna beredda på detta sätt i multikokskålen och lägger smöret i bitar på toppen. Vi placerar skålen i kylen i en timme.
Tillagning av såsen
Under tiden förbereder vi såsen för att hälla kålrullar.Hacka lök i kuber och låt sjuda i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré, gräddfil i pannan, rör om dem och stek i fem minuter. Vi tar kålrullarna från kylskåpet ovanpå, fördelar såsen, saltet och peppar efter smak. Fyll med kokande vatten, vattnet ska täcka kålrullarna helt. Vi placerar skålen i multikokaren. Vi ställer in programmet "Släckning" och ställer in tiden för en och en halv timme. Efter avslutad tillagning, lämna dem under locket i en långsam spis i fyrtio minuter.
