Otroligt välsmakande och lika hälsosam fiskmakrill är känt för många endast i form av konserverad olja eller i sin egen juice. Men när allt kommer omkring är makrill en av de fiskarter som nästan alltid finns i fiskavdelningarna i våra butiker i färskfryst form, och du kan laga mycket goda rätter från den. En av dem är fylld makrill och bakad i folie.
Det finns många typer av fyllningar som du kan fylla makrill med - det kan vara grönsaker och svampar och kryddiga örter och köttfärs från annan fisk, och jag hörde till och med att de var fyllda med sura bär.
Jag vill erbjuda dig ett recept på fylld makrill, som någon hemmafru kan göra, eftersom det är väldigt enkelt i dess komponenter, och ändå visar sig fisken vara mycket god.
Så, fylld makrill, bakad i folie
Vi tar 1 stor makrill eller ett par bitarmindre (vikten har ingen grundläggande betydelse, ju ju mer fast fisken desto festligare ser den ut). Vi tiningar fisken, tar bort gälarna, torkar slaktkroppen, tar bort alla filmer från insidan och, efter att ha klippt åsen i huvudet och svansen, tar vi försiktigt ut den från insidan (vi gör alla manipulationer från magesidan), välj benen, tvätta fisken och torka den med en pappershandduk.
Baka fisk med eller utan huvud - det finns någon somJag gillar det, men med ett huvud ser det alltid mer elegant ut på festbordet. Stänk sedan den beredda slaktkroppen med kryddor för fisk, som det finns mycket till försäljning på, och strö över citronsaft. Du kan också göra en marineringsblandning med sojasås och vegetabilisk olja, plus saften av en halv citron. Och gnugga slaktkroppen med allt detta, låt det suga i 15-20 minuter.
För fyllningen behöver receptet därförkokt ägg, ost 50 gram (om du har en fisk), majonnäs, salt, peppar. Ägg och ost ska rivas på ett medelstort rivjärn, tillsätt majonnäs, salt, peppar, blanda och greppa väl förberedd makrill, hugga magen med tandpetare.
Detta recept kan modifieras något genom att taistället för den vanliga hårda osten, bearbetade ostar "Druzhba", i det här fallet kan du inte ens använda ett ägg, bara blanda riven ostar med svartpeppar (eller med kryddiga tillsatser som även innehåller peppar) och majonnäs, och det här makrill, på toppen malet tunna halvringar av citron - också mycket öm.
Fylld makrill är snyggt förpackad ifolie, beströs med vegetabilisk olja och bakas i ugnen i tillräckligt djup form, vid en temperatur av 190-200 grader i cirka 20 minuter till en halvtimme.
Mer från enkla fyllningar för fyllning av makrilldu kan erbjuda lök och morötter, sauterade i vegetabilisk olja. Mängden här beror på fiskens storlek; i genomsnitt lämnar en ganska stor morot och ett par medelstora lökar. Dessutom läggs ett par matskedar gryn till fyllningen. Löken kan skäras i kuber, eller den kan skäras i halva ringar, om lökarna inte är stora, och vi passerar morötterna genom ett grovt rivjärn och låt i sin tur lökarna och morötterna i vegetabilisk olja tills de är kokta, utan överkokning. Tillsätt gryn till denna blandning, salt efter smak, peppar, låt svalna och fyll fisken med grönsaker. Fäst buken med tandpetare, applicera ett tunt lager majonnäs ovanpå fisken, linda i folie som läggs i en bakform och skicka till ugnen, också i en halvtimme. Om du ställer in temperaturen över 190 grader är det möjligt att allt bakas perfekt på 20 minuter. Och om du vill att din fisk ska bli gyllenbrun, måste du öppna folien och lämna fisken i ugnen i ytterligare 7-10 minuter.
Makrill fylld och bakad i ugnenser bra ut på ett festbord om du dekorerar det med citronkilar, tunt skuren i ringar, liksom massor av färsk persilja eller annan favoritört. Och se till att lägga ut ett salladsblad på ett fat, du kan lägga till en körsbärstomat för ljusstyrka - det kommer att se väldigt elegant ut.
Försök att laga - fylld makrill är värt det, du kommer inte ångra det!
