Blåbär är otroligt välsmakande och friska.Det höga innehållet av antocyanin, vitamin C, äpple- och citronsyror i detta bär gav det en plats även i brittiska militärpiloters diet under andra världskriget. Det var blåbärssylt som ingick i deras ranson. Naturligtvis strävar många hemmafruar efter att göra förnödenheter från en sådan underbar gåva från naturen. Vad är det bästa sättet att bevara all dess användbarhet? Blåbär i sin egen juice innehåller maximalt vitaminer och är mycket populära bland barn och vuxna.
receptet
Tänk på att blåbär i sin egen juice ärtillagningsprocessen tappar 30% av den ursprungliga volymen. Detta måste beaktas när du väljer och förbereder burkar. Behållaren ska tvättas noggrant och rostas i ugnen i en halvtimme. Färska bär måste hällas med kallt vatten och får stå i ungefär en timme, detta är nödvändigt för att alla mittar ska dyka upp. Därefter tvättas blåbäret, rävar och annat skräp tas bort från placeraren. Nu tar vi en stor kastrull eller skål, ett handfat, där det är bekvämt att lägga burkarna. Från tre liter bär erhålls 4 halvlitersburkar av den färdiga produkten. Vi sätter behållaren i vattnet så att den når 4/5 av höjden. Sätt på låg värme och sterilisera. Blåbär i sin egen juice kommer gradvis att koka ner, så du måste övervaka och rapportera bären efter behov. Bankerna bör endast placeras i kallt vatten, men aldrig i varmt vatten, annars spränger glaset. Lock för bevarande måste också steriliseras, för detta räcker det att koka dem i 5-10 minuter, detta förfarande kommer inte att skada dem, men det kommer att döda alla mikrober. När blåbäret i sin egen juice är nästan färdigt, det vill säga bären kommer inte längre att minska i volym, om du vill kan du lägga till en tesked strösocker i varje burk, men du kan inte göra det och utan det, bevarande bevaras perfekt.
Sådana nästan färdiga burkar måste täckas med lock.och sterilisera i ytterligare 5 minuter, varefter du kan ta den ur vattnet och rulla upp den. Som du kan se är det enkelt att göra blåbär i din egen juice och det kräver inte mycket ansträngning. Det är bäst att linda in burkarna och låta dem vara varma över natten, och sedan kan de överföras till källaren eller skafferiet. Ett sådant ämne kan säkert stå vid rumstemperatur under hela vintern, såvida inte dina hushållsmedlemmar naturligtvis äter det först. Ett annat plus som blåbär har i sin egen juice är att receptet inte kräver socker. Detta innebär att en sådan efterrätt är lämplig både för dem som lider av diabetes och för dem som observerar harmoni. Det kan ätas snyggt eller konsumeras med keso, samt en naturlig fruktkomponent för hemlagad yoghurt. En sådan beredning är också god som fyllning för pannkakor, pajer och andra bakverk, liksom en ingrediens för att göra söta eller söta och sura såser. Den kan användas för att göra cocktails: mjölk, frukt och bär eller alkoholhaltiga.
Blåbärssylt, som den traditionella hallonsyltet, är ett utmärkt botemedel mot förkylning. De bärande antibakteriella egenskaperna förloras praktiskt taget inte under värmebehandlingen.
