Bordsäger och dess sorter

Du kan hitta bordsvinäger i nästan alla hem.

Många hemmafruar använder den inte bara för matlagning utan också för att lösa hushållsproblem (till exempel för att tvätta glasögon).

Bordsäger och dess sorter

Denna produkt är koncentreradsyra utspädd med vatten. Ättiksyra bildas som ett resultat av syrlig alkohol - druva eller etyl. Den senare fermenteras artificiellt. Andelen bordsvinäger varierar. Oftast 3% och 9%. Åtta procent essens späds hemma till önskad koncentration. Vatten bör hällas i syra och inte tvärtom. Råvaran påverkar vilken typ av bordsvinäger som kommer att vara - druva, alkohol, bär, äpple. Även om fermenteringsmekanismen är densamma i alla fall är det fortfarande bättre att föredra en produkt tillverkad av naturliga råvaror. I hemlagade beredningar använder de ren bordsvinäger, utan tillsatser. Detta hjälper till att hålla din mat säker när den är förseglad.

Bordsvinäger i pickles och betning subtiliteter

Denna produkts förmåga att mjuka fibrerkött har varit känt länge och används ofta i matlagning. Detta är kanske den mest kända kulinariska användningen av vinäger. Även om det, naturligtvis, vissa salladsdressingar och beredning av bordssenap inte kan klara sig utan det. Och vissa försurar till och med borsjt med vinäger (detta hjälper till att bevara färgen på rödbetor och andra grönsaker). För grill är det bättre att använda den mest aromatiska produkten som möjligt. Du har två alternativ här. Tillsätt kryddor och vinäger separat. Men i det här fallet kan smaken vara hård. Bättre att införa vinäger med kryddor. Detta måste göras i förväg. Du kan ta de enklaste tillsatserna - en kvist dill, koriander, lagerblad och en skiva peppar. En kryddnejlika och några ärtor med kryddpeppar gör också tricket. Du kan använda butiksvinäger.

Priset på den här produkten infunderas till exempel påhallon kan vara tillräckligt höga. Men dess unika frukt- och bärarom överförs till köttet och passar bra med kryddor. En viktig anmärkning bör göras här. Du bör inte marinera kebaben i förväg i vinäger, detta kommer att förstöra dess smak. Och du bör inte vattna under stekning heller - det är optimalt om du smörjer köttet med en pensel. Denna teknik håller den torr och låter den vara jämnt mättad med ättika doften. Köttbitarna borde inte vara särskilt stora.

Mängd bordsvinäger

Du kan uppnå ett brett utbud av smaker hemmabetingelser. Detta sparar både pengar och en mer naturlig produkt. Till exempel kan den redan nämnda hallonvinägerna göras hemma. För att göra detta måste du ta ett glas färska hallon och en sked socker. Bordsvinäger tar ungefär en halv liter. Krossa hälften av bären med socker. Häll över med uppvärmd vinäger, låt stå på en mörk plats i ett par dagar. Sila sedan och tillsätt resterande hela bär. Insistera i en vecka. Denna vinäger är bra för sallader och marinader. Istället för bär kan du använda örter.