Hur man gör hemlagad glass?Smaken av den sovjetiska glassen är bekant för många från barndomen. Det är därför du vill prova denna delikatess igen. Men det är inte alltid möjligt att köpa god glass i en butik, och kvaliteten på vissa produkter är bara beklagligt. Du kan laga denna efterrätt själv med endast de bästa produkterna. Hemlagad glass visar sig vara utsökt, väcker nostalgi för avlägsna tider. Recepten är enkla och resultatet är helt enkelt fantastiskt.
Grundrecept
Detta recept kan tas som grund och användasdet för att skapa andra kulinariska mästerverk med olika fyllningar. För matlagning måste du ta 200 ml god (bättre hemlagad) mjölk, 4 äggulor, 150 gram socker, 200 ml god grädde (33 procent) och vanilj (pinne eller essens). Nu börjar vi göra hemlagad glass. Samtidigt får vi smaken av den sovjetiska glassen tack vare högkvalitativa produkter. Sätt först mjölk på elden och koka den. Tillsätt sedan vanilj och ta bort från värmen. Det är bättre att placera behållaren på is så att vätskan snabbt svalnar.
Vispa äggulorna och sockret separat.Häll den kylda mjölken i äggblandningen och blanda ordentligt. Vi sätter den resulterande massan i eld, men kokar inte. Blandningen ska koka och rör om hela tiden. Detta ögonblick är det mest avgörande. Du kan inte koka, annars rullar äggulorna. Du kan kontrollera beredskapen med en träsked. Om du drar fingret längs det och det finns ett spår kvar är delikatessen klar. Ta bort behållaren från elden och sval. Vispa grädden separat och blanda den med den kylda äggmassan. Det visar sig vara en mycket luftig konsistens. Vi lägger hemlagad glass i kylen. Smaken av den sovjetiska glassen är garanterad för honom. En timme senare tar vi ut en godis från frysen och slår den med en visp. Vi skickar glassen till frysen i ytterligare en timme. Sedan tar vi ut och upprepar blandningen. Efter 8 timmar är efterrätten klar. De senaste procedurerna gör det luftigt och lätt.
Enkelt recept
Vad som behövs för att bli hemlagadglasssmak av den sovjetiska glassen? Endast 5 enkla ingredienser. För matlagning, ta två glas socker, en liten sked stärkelse, en liter mjölk (det är bättre att ta hemlagad mjölk), 100 gram smör och fem äggulor. Vi lägger en kastrull med mjölk på elden och doppar smöret i den. Koka blandningen. Blanda socker, äggulor och stärkelse separat. Du borde få en homogen massa.
Kombinera nu äggblandningen med litemängd mjölk och blanda ordentligt. Det visar sig att en massa liknar flytande gräddfil i konsistens. Tillsätt äggula massa i en tunn ström i den kokta mjölk-grädde blandningen. Glöm inte att rör om hela tiden. Koka blandningen och ta bort den från värmen. Nu måste den kylas så snabbt som möjligt. Placera potten i kallt vatten eller is. Rör om den framtida glassen för att påskynda kylningsprocessen. Vi häller den varma blandningen i formar och skickar dem till frysen. Det är här snabbfrysningsfunktionen är till nytta. Därefter kan du servera hemlagad glass till bordet. Gästerna kommer gärna att uppskatta smaken av den sovjetiska glassen.
Glass utan ägg
Ibland på grund av vissa omständigheterdet är nödvändigt att förbereda en efterrätt som inte innehåller ägg. Detta recept är perfekt för ett sådant tillfälle. Den kommer att ha hemlagad glass med smaken av sovjetglass. Det är också möjligt att uppnå detta utan ägg. Vi tar bara högkvalitativa produkter för matlagning. Det är bättre att använda fet, hemlagad mjölk. Du behöver 400 gram mjölk, 75 gram socker, 25 gram mjölkpulver, 10 gram majsstärkelse och en påse vanillin.
Blanda först sockret, vanilj och mjölkpulver.Häll sedan 350 ml mjölk i denna blandning. Lös upp stärkelsen separat i kvarvarande mjölk. Vi lägger till det i huvudingredienserna och blandar allt väl. Nu måste du koka efterrättens bas tills den tjocknar. Det måste ständigt röras om. Därefter skickar vi glassen till frysen i en timme. Sedan tar vi ut det och slår det bra med en mixer. Vi flyttar delikatessen i formar och lägger den igen i kylan i 2 timmar.
Efterrätt i en glassmakare
Du kan använda en glassmaskin för att laga mat.För att göra detta tar vi samma ingredienser som i föregående recept. När du har förberett dessertblandningen, placera den i frysen i en timme. Därefter överför vi massan till glassmaskinens skål, vilket är bättre att förkyla.
Vi sätter på omrörning i 40 minuter.Mjuk, luftig hemlagad glass bildas. Smaken av den sovjetiska glassen i en glassmakare fungerar också. Du kan förvara godiset i frysen genom att placera den i en lufttät behållare. För att undvika att det bildas iskristaller måste du regelbundet ta ut glassen och blanda.
Paradisisk glädje
Detta är det ursprungliga receptet, den mottagna smakengodisarna påminner om en Bounty-chokladkaka. För matlagning måste du ta 100 gram vit och 150 gram mjölkchoklad, 50 gram kokosflingor, 400 ml kokosmjölk med massa, 300 ml grädde, 5 stora matskedar socker och 2 äggulor. Processen att skapa en sådan behandling är ganska enkel. Vispa äggulorna med socker i cirka 5 minuter. Häll sedan i grädden och kokosmjölken utan att stoppa mixern. Resultatet är en homogen massa. Vi häller den i en kastrull och lägger den i ett vattenbad. Tillsätt vit choklad till denna blandning.
Glöm inte att röra och koka inte.Häll i kokosflingorna och kyla massan till ett varmt tillstånd. Tillsätt nu mjölkchoklad och låt den smälta. Blanda allt väl. Vi smälter inte helt mjölkchoklad, vilket ger en marmorerad effekt. Frys hemlagad glass i ca 4-5 timmar. Receptet ger inte smaken på den sovjetiska glassen, men efterrätten visar sig vara mycket välsmakande.
Diet glass
Detta recept är lämpligt för dem som tar hand om sittfigur. Vi tar produkter med låg fetthalt för matlagning. Smaken blir inte mindre intressant av detta. Ta 500 milliliter mjölk, tre ägg, två matskedar kakao, en sked stärkelse, tre matskedar socker, vanillin och färska bär för garnering (valfritt). Blanda först stärkelse, socker, vanillin och kakao med mjölk (5 msk).
Separera äggulorna från de vita och lägg dem tillkvarvarande mjölk, som måste värmas upp lite. Nu blandar vi de två förberedda massorna och lägger behållaren på elden. Blandningen bör tjockna till en vaniljsås konsistens. Vispa de vita tills de är skummiga. Tillsätt en blandning av mjölk och kakao utan att stänga av mixern. Häll glass i formar och låt svalna.
Melon glass
För att förbereda detta läckra och aromatiskaefterrätt behöver du bara tre ingredienser. Ta 250 gram mogen melon, 250 ml grädde och 100 gram socker. Skala och mala melonen med en mixer med socker. Vispa grädden separat och blanda sedan med melonen. Vi skickar glass till frysen i en timme. Slå den sedan med en visp eller mixer och kyl den igen i 5-6 timmar. Efterrätter kan ströas med chokladspån.
efterord
Det är bättre att laga en delikatess av god, hög kvalitetProdukter. Först då kommer hemlagad glass att smaka som en sovjetglass. Recensioner om denna efterrätt bekräftar detta. Glass kompletteras väl med riven choklad, färsk frukt, sylt och konserver. Du kan använda nötter som först måste skalas och stekas. Delikatessen kan serveras mjuk eller efter en lång frysning. Självgjord glass är godare än köpt glass. Gör dina vänner och nära och kära glada.
