Idag kommer vi att prata om en sådan måltid somrumpstek. Vad är det och hur man lagar det? Vi kommer att överväga detta ämne i detalj i artikeln. Vi får också reda på rumpbiffens ursprung. Artikeln kommer att beskriva recepten för denna maträtt.
Rump biff - vad är det?
Detta är en lätt slagen köttbit som skärs från baksidan. Därefter fuktas nötköttet (eller fläsk) i en speciell blandning och paneras sedan i brödsmulor.
Hemlandet för kötträtten är England.Senare uppstod maten i Ryssland. I Storbritannien tillagas en maträtt enligt ett speciellt recept. Köttet slås väl. Sedan doppas skivorna i en lezonsås (en blandning av vatten, salt och ägg). Därefter paneras köttskivorna antingen i mjöl eller brödsmulor.
Vanligtvis används nötkött för matlagning. Fläsk är också bra. Kan tillagas med kyckling, kalkon och till och med fisk. Skålens kaloriinnehåll är cirka 237 kcal per 100 gram.
Nötköttbiff. Recept med foto
För beredning behöver du:
- tre matskedar vegetabilisk olja och brödsmulor;
- två ägg;
- salt;
- ett halvt kilo nötfilé;
- peppar.
Tillagning av denna maträtt steg för steg:
- Tvätta och torka nötköttet. Skär sedan köttet en och en halv centimeter tjockt över kornet.
- Slå sedan av bitarna med en hammare. Och från två sidor.
- Därefter peppar och saltar varje skiva.
- Vispa ägg i ett fat.
- Häll smällare på en tallrik.
- Värm olja i en stekpanna.
- Därefter doppa nötköttskivorna i ägg. Rulla sedan i brödsmulor och lägg sedan i en kastrull.
- Grill köttstyckena på hög värme i fem minuter på båda sidor.
Fläsk
Låt oss nu titta på ett annat sätt att laga rumpbiff. Vi har redan räknat ut vad det är. Du kan också göra läcker gumpbiff av fläsk. Hur gör du exakt det här? Låt oss berätta nu.
För beredning behöver du:
- två eller tre ägg;
- 800 gram fläsk;
- 7 msk. skedar av brödsmulor;
- salt;
- vegetabilisk olja (för stekning, cirka 130 ml);
- malen svartpeppar;
- fem matskedar mjöl (valfritt).
Hur man lagar gubbe? Enkelt om du följer våra instruktioner.
- Det första steget är att skära köttet över fibrerna i skivor som är en och en halv centimeter tjocka. Slå sedan av något. Krydda sedan med salt och peppar.
- Vispa ägg i en skål. Häll brödsmulorna i en platt tallrik. Tillsätt mjöl om så önskas. Ägget kommer att hålla fast vid det bättre.
- Rulla köttet på båda sidor.
- Doppa sedan fläskbitarna i de vispna äggen.
- Rulla sedan i brödsmulor, igen på båda sidor.
- Värm två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Stek köttet i sex minuter på medium värme tills det är guldbrunt.
- Vänd sedan bakbiffen och stek på andra sidan. Tillagningstiden är också sex minuter.
- Fyll på med olja vid behov och stek nästa portion kött.
Tips: eftersom smällarna brinner måste du byta olja efter varannan stekt portion. Ta sedan försiktigt bort smulorna från pannan. Häll sedan i ett par matskedar olja och stek nästa portioner.
Fiskversion av havskatt med lök
Nu är det klart hur man lagar nötköttbiff, receptet med fotot diskuteras ovan. Nu visar vi dig hur du skapar en sådan fiskrätt. För matlagning behöver du:
- 60 gram smör och mjöl;
- salt;
- 600 gram fiskfiléer (havskatt);
- malet peppar.
För en båge behöver du:
- 30 gram mjöl (siktat);
- salt;
- liter vegetabilisk olja (behövs för djupt fett);
- 700 gram lök.
Den bästa sidrätterna för havskattstump är stekt potatis. För att förbereda det behöver du:
- 550 gram lök och samma mängd stekt potatis;
- 250 gram morötter i olja.
preparatet:
- Skär havskattfiléerna i skivor ungefär tvåcentimeter. Slå sedan av bitarna något och ge dem en rektangulär form. Salta sedan och peppa dem. Bröd sedan i mjöl och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Skala lökarna, skär i ringar.Strö sedan över mjöl, salt. Skaka sedan av mjölet och doppa de hackade lökbitarna i hett djupt fett. Så snart grönsaken är brunad, ta bort den med en skårad sked, överför den till en sikt så att oljan blir glas.
- Lägg fiskbitar på en förvärmd skål,häll smält smör (smör) ovanpå. Lägg de stekta lökarna ovanpå fisken. Lägg sedan morötter i olja, stekt potatis och citronkilar runt skivan.
Nu vet du en sådan maträtt som gubbe, vad det är, vi undersökte i detalj. Vi beskrev också ett par sätt att förbereda denna maträtt.
