Ingen vet från vilket ögonblick kotletterna bleven favoriträtt för många människor. De tillverkas inte bara av kött utan också av fisk, grönsaker, svamp och andra produkter. Kycklingkotletter är av särskilt intresse, eftersom kyckling är en relativt billig produkt, dessutom mycket god. Det finns många recept, de mest populära av dem är Kiev-kotletter, gjorda av kycklingfilé, där smör och ost är insvept. I allmänhet bereds kycklingkotletter helt enkelt. Därför, med ett minimum av matlagningsförmåga och en stor önskan, kan du förbereda en ojämförlig maträtt.
Så om du vill laga kycklingkotletter i ugnen utan att steka presenterar vi följande recept för dig.
För denna maträtt behöver vi:
- kycklingfilé (2-3 st);
- två skivor torkat bröd;
- 2/3 st. mjölk;
- smör ca 150 g;
- 0,5 koppar brödsmulor;
- kryddor.
Med detta recept är ägg, lök och vitlök onödiga.
Istället för filé kan du ta vitt kött, skuren frånKyckling. Men det är naturligtvis lättare att köpa filé i butiken, vilket är rätt för oss i storlek. Från en filé erhålls ett dussin kotletter. I allmänhet är detta val ditt.
Om torrvals, torkad i skåpet:tidigare kunde det ofta hittas på gården. Nu, med utvecklingen av teknik och framträdandet av kraftfulla kylskåp med "ingen frost" -system, är det enkelt och snabbt att få smällare. När det gäller kryddor är kycklingkotletter särskilt acceptabla med vitpeppar och muskot. Du behöver en bra köttkvarn utrustad med ett fint nät.
Så vi kommer till det viktigaste - tillagningsprocessen.
Vi tvättar filén, tar bort onödiga bitar av fett och filmar. Sedan skär vi den i ganska stora bitar.
Hackade kycklingkotletter blir bättre,om en torr bulle blötläggs i varm mjölk (den kommer att blötläggas snabbare i varm mjölk). Kom ihåg att ta bort smöret från kylskåpet för att mjuka det. Kycklingfilé bör vridas genom en köttkvarn för att göra köttfärs. Tillsätt sedan en bit smör - trettio gram. Vi vrider också en limpa doppad i mjölk genom en köttkvarn. Blanda sedan den resulterande malet fileten och rullarna och vrid igen. Salt sedan, peppar, blanda väl med en gaffel. Häll i mjölk (inte allt eftersom 2/3 kopp är mycket) utan att sluta störa. Köttfärs ska inte bli flytande, utan liknar potatismos. Om mjölk hälls i överskott är det okej, tillsätt brödsmulor. Malet är nu klart. Uppskatta ungefär den resulterande massan av köttfärs: hur många kotletter kommer att visa sig från det, så kuber och skär smöret. Sedan börjar vi skulptera kotletter (helst på en fuktad skärbräda), lägg en bit smör i varje kotlett. Det rekommenderas att skulptera kycklingkotletter med en avlång form och något tillplattade. Rulla sedan de resulterande kakorna i brödsmulor.
Smält smör i en stekpanna för stekningkotletter. Lägg kotletter i den uppvärmda oljan, stek på medium värme på båda sidor. Efter bildandet av en gyllenbrun skorpa, minska elden till ett minimum, täck med lock och låt det stå i 10-12 minuter för ångning. Detta avslutar det första steget i förberedelserna.
Efter genomförda procedurer placeras kotletterna iväl förvärmd ugn i en kvarts timme, så att de är ordentligt bakade. Det finns ett annat sätt som är enklare och tar kortare tid. Den består av följande: kotletter placeras i mikrovågsugnen i flera minuter (vanligtvis räcker 4-5 minuter) och bakas sedan med maximal effekt i ugnen.
Sidan för kycklingkotletter kan vara annorlunda. Men det rekommenderas att använda kokt ris. Du bör inte komma med enkla recept, bara koka det i försaltat vatten.
Servering av skålen kan vara enligt följande: lägg riset på en tallrik och häll över oljan som har bevarats i kotletterna. Lägg kotletter sida vid sida på en tallrik, om så önskas kan du lägga till olika gröna.
Vår maträtt är nu klar. God aptit, alla!
