Kastanjenötter är utsökta.De används stekt, kokt, malet till mjöl, ätit helt enkelt rå. Kastanjrätter skiljer sig inte bara i smak, utan också i medicinska egenskaper. De innehåller en stor mängd proteiner, kolhydrater, många olika användbara föreningar och fettoljor.
Matlagning kastanjer. Fyllda pumpa recept
Ta en hel pumpa och klipp av toppen. Kasta inte bort det, utan behåll det. Detta kommer att vara locket till vår maträtt. Ta bort alla frön och fibermassa från pumpan.
Nu är det dags att förbereda fyllningen.Blanda två koppar brunt ris redan kokt i saltat vatten, två koppar vetebrödkrutonger, två sura äpplen (skuren i kuber), en kopp stekt kastanjer, skuren i hälften. Lägg till greener efter eget tycke. Häll alla ingredienser med två glas kokt grönsaksbuljong, ett halvt glas smält smör, lägg ett par matskedar sojasås, salt. Rör om fyllningen för att fördela alla ingredienser jämnt.
Lägg påfyllningen i pumpan, täck över och baka på ett bakplåt i en och en halv timme.
Kastanjer, första rätters recept
Hemlandet för denna soppa är Tyskland. Du behöver ett halvt kilo frukt, du kan använda kastanjer på burk.
Matlagning börjar med att skära fruktenkastanj i fyra delar. Smält två matskedar smör i en kastrull och lägg de färdiga kastanjerna och strö över en liten sked pulveriserat socker ovanpå. Stek, rör om hela tiden i ungefär fem minuter. Tillsätt sedan den hackade löken, 100 gram selleri och krossad vitlöksklyfta. Så snart lökarna blir genomskinliga, häll ett glas torrt rött vin i en kastrull. Krydda med salt, peppar, tillsätt lite muskot.
Koka i 15 minuter och häll sedan i en liter köttbuljong och 200 ml grädde. Koka i ytterligare 10 minuter. Vid den här tiden har alla ingredienser, inklusive kastanjerna, blivit mjukare. Receptet låter dig förvandla skålen till en puré soppa, du behöver bara mala allt med en mixer.
Söta kastanjer, choklad brownie recept
Deg.Koka fem ägg, separera äggulorna och blanda dem med 200 gram margarin och två matskedar gräddfil. Tillsätt två glas mjöl och en halv sked bakpulver. Knåda degen. Dela degen i små bitar, lägg en hel kastanj ovanpå varje, strö över riven choklad och rulla till bollar. Baka i 20 minuter, kyla.
Glasyr. Kombinera tre matskedar gräddfil och fem socker, blanda väl och häll sedan 50 gram riven choklad eller bara kakao. Riv flera våfflor i en separat kopp.
Doppa nu varje tårta i glasyren och rulla sedan i våffelmulorna. Låt stå en stund och kan serveras med te.
Kastanjer, fyllda Turkiet recept
Skala kastanjerna, täck med varmt vatten och gestå i 12 timmar. Töm sedan vattnet, lägg frukten i en kastrull, tillsätt färskt vatten och sätt på eld. Krydda med salt och koka i en timme, sila sedan.
Slå av en bit kalkonfilé som väger 500 - 700 gram,men inte för mycket. Lägg köttet i en stekpanna med smält smör och stek på båda sidor. Tillsätt sedan salt, peppar, tillsätt köttbuljong och låt sjuda i en och en halv timme. Om buljongen kokar över, tillsätt den igen.
I en annan kastrull smälter du en bit smör, tillsätter en liten sked socker, efter en minut lägger du 300 gram kastanjer (skuren i fjärdedelar), de ska få en blank nyans.
Lägg den färdiga kalkonbiten på en separat skål med rostade nötter på. Vik in köttet i en rulle, bind med en tråd och låt stå en stund.
Du kan servera denna rulle antingen separat eller med en sidrätter. Var noga med att förbereda någon sås för den, du kan helt enkelt smörja den med majonnäs.
