Ако желите да кувате нешто укусно,месо и послужите га за породични ручак или вечеру, тада свињско печење, рецепт за који је дат у нашем чланку, као и неколико његових варијација, може бити добар избор. Наравно, нема потребе да причамо о дијететској природи овог јела, јер је само месо прилично масно, плус маст се користи у процесу кувања. Али понекад можете заборавити на бројање калорија и приуштити си нешто укусно и задовољавајуће.
Свињско печење: рецепт који се назива класичним
Ово јело веома подсећа на класичноСовјетска кухиња, пре 30-40 година у било којој мензи сте могли да наручите тако нешто, послужено са хељдом или кромпиром. Прошло је много година, али рецепт није изгубио своју важност. Обиље супермаркета данас вам омогућава да купите било шта и у било које доба године, али печење свињског и лука је класика за сва времена. А који би човек одбио добар део меса уз једноставан, али укусан прилог? За кување ће вам требати:
- 800 грама добре масне свињетине (узмите прса);
- 2 велика лука;
- по укусу - класична комбинација црног бибера и соли као зачина.
Од комада свињског меса који би требало да буде прошарансвињска маст, уклоните кожу, ако постоји, исперите и осушите пешкиром. Месо треба искасапити, сланину одсећи и ставити на страну. Сада филе исеците на танке траке, а маст на коцкице. Добро загрејте тигањ, на њега ставите сланину, додајте мало соли и пржите на лаганој ватри до лепе златно смеђе боје. Када се маст растопи, положите месо - треба одмах да почнете да га мешате тако да се „ухвати“ и побели на све стране. Када стигне ова фаза, покријте посуду поклопцем и динстајте на лаганој ватри 10-15 минута. У то време можете ситно исецкати лук и ставити га на месо 10 минута пре него што будете спремни, поново измешајте, покријте и оставите на шпорету. Чим прође наведено време, јело је готово. Можете га ставити са прилогом: класична верзија је пире кромпир или добро кувана хељдина каша, а затим послужите. Мушка половина ваше породице биће сигурно одушевљена овим јелом - укусним, калоричним и са месом, односно свим оним што вам је потребно за обилну вечеру. Иначе, свињско печење, чији је рецепт наведен горе, такође ће бити невероватно сочно ако му додате 300 гр. сок од парадајза (или разблажена парадајз паста) и 100-150 грама павлаке. Тада ће месо испасти у некаквом сосу, имајте на уму - ови састојци морају се додати 15 минута пре кувања, односно одмах након лука. Послужите ово јело са истим прилогом: домаћим пире кромпиром, добро куваном кашом или, на пример, са тестенином.
Како пећи свињетину са печуркама
Ово јело је врло слично претходној верзији, ализа његову припрему користе се шампињони, а предложено је да се не служи са кромпиром, већ са печеном или парном карфиолом. За више оброка узмите:
- пола килограма свињског меса;
- 100 гр. шампињони;
- 2 велика лука (кажу да што је више лука, то је укусније);
- зачини по укусу - можете додати само со и бибер, а можете користити и разно биље или посебан сет зачина за варива.
Свињско печење, рецепт за који већ имамосматра се да је у верзији са печуркама нешто лакше кувати. Потребно је само да све састојке исечете на комаде, ставите их у загрејан тигањ са врло малом количином уља (имајте на уму да ће се после свињска маст растопити) и пржите уз непрестано мешање 10-15 минута. Затим смањите ватру и доведите до приправности, за ово ће вам требати још 20 минута, а на самом крају поступка морате да посолите и попаприте. Тако је лако припремити једно од најукуснијих месних јела.
