Савремени електрични уређаји у кухињи дајукувари и посластичари имају још више могућности да остваре своје кулинарске маштарије: проналазак вишенаменских мултифункционалних уређаја омогућило је још брже и лакше кување широког спектра јела, од сложених до изузетно лаганих, попут пита са марелицама у споро шпорет. Почнимо.
Најлакша пита од кајсије
У мултиварки можете пећи кексе са воћем,принцип кувања је исти као и за печење у рерни. Једини аспект је да не требате одмах изаћи из калупа, боље је сачекати док се потпуно не охлади са отвореним поклопцем.
Око 700 грама чврстих (али не зелених) кајсијаослобођени јамица, исећи на половине, мало осушити на пешкиру. Умутите седам јаја блендером до чврсте пене, додајући постепено једну и по шољу шећера и прстохват ванилин. На крају пребијања додајте једну и по шољу брашна и кашичицу прашка за пециво за тесто, мешајте док не постане глатко и сипајте у подмазану посуду мултиварке. Положите половице кајсије на врх, покријте поклопцем, подесите режим "печења" на спором шпорету у просеку 65-80 минута. Када тесто почне да се диже током печења, ефикасно ће обавити кајсије, пита у спором шпорету попримиће спектакуларан изглед. Тек након што се потпуно охлади, треба га резати и украшавати по сопственом нахођењу: најједноставнија опција је шећер у праху.
На кефиру
Пита од кајсија у мултиварки може се направити од једноставног кефир теста, за које су потребни следећи састојци:
- 300 грама брашна;
- 2-3 јаја (ако су велика - два, ако су мала, онда је боље узети три);
- 1 чаша кефира (ако је могуће, боље је користити кефир из домаћег млека);
- 100 грама путера;
- 120 грама гранулираног шећера;
- 10-12 великих свежих кајсија (у принципу, количина воћа у овој пити је субјективна: морате се усредсредити на своје преференције укуса);
- 0,5 кашичице соде (не треба је гасити);
- ванилин по жељи.
Истуците јаја са шећером, отопите путер и сипајте ујаја, мешати. Додајте кефир и туците смешу блендером док не постане глатка, на крају додајте брашно и соду и мешајте тако да нема грудица. Налијте тесто у посуду мултиварке, ставите кајсије исечене на кришке на врх, пеците питу док не омекша. У просеку то траје један сат.
После печења, такође не журимо да извадимо колачван калупа - пустите да се у њему охлади. Пита од кајсије направљене у мултиварку укусна је са врућим какаом и капућином, али и са свеже припремљеним чајем је веома добра.
Прхко пециво
Размотрите једноставан рецепт за прхко пециво са кајсијама у спором шпорету, које привлачи својим укусом. За кување ће вам требати:
- 3 јаја;
- брашно - 250 грама;
- гранулирани шећер - непотпуна чаша;
- путер - 150 грама;
- свеже кајсије - 10 великих комада;
- 0,5 кашичице соде бикарбоне + неколико капи лимуновог сока;
- ванилин се ставља по вољи и по укусу.
Оперите кајсије, осушите папирним убрусом и поделите их на две половине, уклоните семе. Овако припремљено воће ставите на дно мултиварке, подмазано уљем, исеченим.
У посебној посуди истуците растопљени путер саваниле и гранулираног шећера. Затим, једно по једно, постепено додајте јаја, мешајући смешу блендером на малој брзини. Затим у масу сипајте брашно и прашак за пециво, месите мекано тесто, трудећи се да га не "чекићете" продуженим гнетењем. Готово тесто сипајте преко кајсија у спори шпорет и поравнајте врх кашиком.
Подесите режим печења и тајмер за 60 минутаплус још 15 минута за режим „грејања“. Када је пита печена, оставите је у мултиварку са отвореним поклопцем још 15 минута, а затим извадите и исеците на делове.
Чизкејк
И овај рецепт је прилично једноставан, упркос томеприсуство скутног сира. У широкој посуди помешајте 100 грама растопљеног путера, једно јаје и 50 грама шећера, лагано умутите блендером и додајте 0,5 кашичице прашка за пециво и 200 грама брашна. Замесите тесто и пошаљите га на хладно место четрдесет минута.
У међувремену, припремите пуњење, за које морате лагано побиједити блендером док не дође до хомогене конзистенције таквих састојака:
- 400 грама свежег свјежег сира са великим процентом масти;
- 200 грама павлаке;
- 110 грама гранулираног шећера;
- 40 грама скроба;
- мало ванилин;
- два или три јаја.
Ставите посуду мултиварке са тесто, слој унутрапола центиметра и, лагано притискајући тесто прстима, направите мале странице, на врх ставите надјев, на који положите половине свежих кајсија. Пеците у лаганој шпорету 60 минута и режите охлађено.
По чему се пите из рерне разликују од оних печених у спором шпорету?
Пита од кајсије, као и код другог воћа,такође се практично не разликује од пита из рерне, осим што нема пржене златне коре - ивице пита из мултиварке су мекане и нежне. Иначе су исти мирисни, прозрачни и залијевајући уста. Стога, ако сумњате, пеците такве пите у спором шпорету или у рерни - ми се фокусирамо на тесто: требају вам хрскаве златне ивице или мекана лакоћа, попут суфлеа.
