Полусуво црвено вино је једно од најпопуларнијихалкохолни напици. Садржи много различитих минерала и витамина, па уз адекватну употребу благотворно утиче на здравље и добробит људи. Ово вино добро иде уз различита јела, омогућавајући вам да потпуније откријете њихов укус.
Карактеристике
Добро полусуво црно вино је природно алкохолно пиће на бази грожђа. Карактерише га присуство алкохола од 9 до 13% и садржај 5-25 г/дм³ шећера.
Уобичајено је да се пиће подели на две подврсте.Прво се зове природно полусуво вино. Ова опција се добија непотпуном ферментацијом мошта или пулпе грожђа. Друга врста је полусуво стоно црно вино. Ово пиће се добија додавањем мошта или његовог концентрата.
Пиће има атрактивну боју - одсветлоцрвена до кестењаста. Поред тога, савршено задржава своју јединствену сортну арому и открива додатне воћне и цветне тонове. Ово је јединствена особина коју поседује полусуво црно вино. Рецензије потрошача такође указују на то да пиће има веома хармоничан и свеж укус без присуства оксидације, али са благом трпкошћу.
Начин припреме
Ово пиће се прави на исти начинкао црно полуслатко вино. За ово, процес ферментације се зауставља када смеша достигне одређену концентрацију шећера. Најчешће је то црно полусуво вино које је основа од које се производи полуслатко пиће.
Пошто су сва стона вина довољнанестабилних производа, основа њиховог процеса производње је потреба да се обезбеди биолошка стабилизација. Под овим се подразумева скуп поступака прераде који имају за циљ отклањање замућености која се јавља у вези са присуством микроорганизама у вину. Тренутно постоје три начина за стабилизацију.
- Биолошка редукција азота предвиђа уклањањеиз сока грожђа разних хранљивих материја које су неопходне за виталну активност бактерија. Ова опција вам омогућава да добијете квалитетна вина, али не гарантује потпуно одсуство микроорганизама.
- Физичка стабилизација предвиђа термичку обраду, филтрирање вина, као и соникацију. Ови процеси убијају микроорганизме и заустављају процес ферментације.
- Хемијска стабилизација укључује употребу разних конзерванса за храну, укључујући сорбинску и сумпорну киселину.
Свака опција има своје позитивне и негативне стране, тако да не постоји савршен начин. Врста заустављања ферментације одређује укус и изглед вина.
Бенефит
Поред своје јединствене гастрономскекарактеристике, полусуво црно вино такође позитивно утиче на људски организам. То је због чињенице да пиће садржи антиоксиданте, минерале и витамине. Због тога полусува верзија није инфериорна у квалитету од суве.
Према истраживањима научника, 150-300 грамапића имају позитиван ефекат на мождану кору, а такође добро утичу на кардиоваскуларни систем. Поред тога, овај производ делује и као афродизијак. Вино стиче сличан ефекат због присуства родијума и литијума у саставу.
Поред овога, пиће има и друге предности:
- Спречава развој атеросклерозе и снижава ниво холестерола.
- Такође уклања токсине из тела због присуства танина.
- Вино је корисно за анемију јер садржи гвожђе и витамине Б.
- Враћа виталност.
- Помаже у успоравању старења ћелија.
- Одржава нормалну киселост желуца.
- Повећава лучење ендокриних жлезда.
- Побољшава сан.
- Спречава настанак каменца и каријеса.
У овом случају, међутим, треба имати на уму дапозитиван ефекат је присутан само уз умерену конзумацију вина. У случају проблема са бубрезима, нервним системом, али и системом за варење, боље је одбити вино. Такође треба имати на уму да вино не би требало да конзумирају деца и адолесценти, јер може пореметити њихов нормалан развој, као и труднице и дојиље.
Енергетска вредност
Пиће има следећу енергетску вредност на 100 грама производа:
- протеини - 0,3 г;
- масти - 0 г;
- угљени хидрати - 2,5 г.
Сходно томе, проценат енергијеоднос је следећи: протеини / масти / угљени хидрати - 2/0/13. Сигурност струка је још једна предност коју има полусуво црно вино. Калорични садржај производа је само 78 кцал.
Популарна вина
Што се тиче вина, најпопуларније полусуве опције у нашој земљи су:
- Цабернет Саувигнон.
- "Мерлот".
- Цхианти.
- „Крв медведа“.
- „Монашка колиба“ и др.
Стране опције су такође тражене, али њихова цена је нешто виша.
Са чиме да се пије?
Полусуво вино не преферирају сви.То је због трпкости и киселости. Међутим, правилно одабрана храна може показати јединствени укус и арому полусувог црвеног вина. Шта пити са таквим производом? Избор се мора направити према следећем:
- Месо. Боље је дати предност лакшој опцији. Најбоље решење би био зец, пилетина, патка и јаребица.
- Риба и морски плодови.Ово је само савршено решење за ову опцију. Црвено вино може да надјача укус морских плодова, али уз полусуво црвено пиће добро иду масне рибе, шкампи и дагње са разним љутим сосовима.
- Сир. Вино и плави сир се одлично слажу. За гурмане и познаваоце ово је право задовољство. Истовремено, лагане крем сиреве треба одбацити.
- Воће.Вина са ниским садржајем шећера добро иду уз воће. Треба имати на уму да предност треба дати месним опцијама, на пример, манго или крушку. Послуживање ражња са разним воћем и слатким сиром била би одлична идеја.
- Десертс. Полусуво вино одлично иде уз слатка пецива, као и кексе, који се могу послужити уз воће и сладолед.
За госте можете припремити посебну мешавину комбиновањем сира, комада меса и воћа. Таква храна уклања вишак киселине у вину и чини укус хармоничним и богатим.
